陪野兽度过高考前的日子——初中第三方早餐记录2020-6-3

最近天气炎热,也只有酸味的东西能让人胃口大开。

原料

酸萝卜老鸭汤米线

蒙自米线 500克

酸萝卜老鸭汤料包 半袋

鸭边腿 1只

水 适量

料酒 适量

姜片 2片

葱花 适量

芒果班戟

班戟粉 60克

牛奶 100克

鸡蛋 1个

黄油 10克

细砂糖 13克

淡奶油 150克

细砂糖 15克(奶油用)

芒果 1个

其他

木瓜 适量

晚上准备

1、鸭边腿洗净,剁成小块,冷水入锅加入适量料酒、两片姜,大火烧开后转中火煮5分钟。

2、鸭边腿捞出,冲洗干净。

3、另起锅,放入绰过水的鸭边腿块,加半袋酸萝卜老鸭汤料,倒入1500ml水,大火烧开后转小火,炖约90分钟。

4、黄油隔水融化,加入鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅匀备用。

5、班戟粉过筛,放入第4步牛奶鸡蛋液体内,搅拌至无颗粒状,过筛两次后,放入冰箱冷藏30分钟。

6、淡奶油加细砂糖,电动打蛋器打发至起明显纹路,不会流动,放入冰箱冷藏。

7、芒果去皮去核,切块。

8、班戟糊倒入薄饼铛面糊盘,薄饼铛加热。

9、手放在薄饼铛上方,感觉温度升高时,将薄饼铛放入面糊盘中,保持1秒钟,翻转过来,如果面片上有小孔,可以用小勺舀少许面糊补在小孔上。等面糊颜色开始变黄,无白色时关闭电源。借助余温烙制,手摸面片不沾手时,借助硅胶铲将班戟皮揭下来。面片一片片叠放在一起,晾凉备用,这个量我烙了7张班戟皮。

10、奶油放入裱花袋,裱花袋剪口备用。

11、取一张班戟皮,挤入适量淡奶油,放入适量芒果。

12、用班戟皮把奶油芒果馅包起来。

13、依次包好后,入冰箱冷藏保存。

早上起床

1、酸萝卜老鸭汤上火烧至沸腾,捞出汤里的萝卜和鸭块。

2、米线淘洗干净,沥干水后,倒入酸萝卜老鸭汤里,大火烧涨后,转小火约煮1分钟。

3、米线盛入碗中,表面放上鸭肉和萝卜块,撒上葱花即可。

4、木瓜去皮去籽,切块。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据