这就是炸韭菜饺子。蛋糕又冷又干。味道很好。

这才是韭菜盒子正确的做法,饼皮放凉后不干不硬,咬一口味道真香

立春后,天气开始渐渐暖和起来,这时候最鲜美的蔬菜非韭菜莫属了,尤其是第一茬的韭菜,鲜嫩鲜嫩的,隔着很远都能闻到韭香味,不愧被称为春季“第一鲜”。其实韭菜招人喜爱的地方还不仅因为它气味芳香,它的营养也是非常丰富的,含有多种维生素,特别是维生素A、维生素C,含量极高。

除此之外,还含有膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、挥发油等营养。韭菜也很便宜,才2块钱一斤,比吃其他蔬菜划算多了。另外,韭菜不仅可以制作成美味,它还具有杀菌的作用,而初春正是季节交替的时候,常吃点韭菜能够增强体质。我家都是十足的韭菜控,隔三差五就会买一把韭菜回来,今天终于给老公包了韭菜盒子,这家伙一斤心心念念韭菜盒子好几天了。

包韭菜盒子做法并不难,加点鸡蛋可以更加鲜美好吃,但是很多人包的韭菜盒子凉了后就变成硬的了,口感会差很多。那么有什么好办法可以让韭菜盒子不干不硬吃起来特别柔软呢?其实诀窍就看你其中关键的一步做得对不对了。好了,话不多说,一起来看看农家地道的韭菜盒子做法吧!鲜香入味,保证让你一口气能多吃好几块。喜欢韭菜盒子的你,快来跟着试试吧!

韭菜盒子

食材:韭菜500克、鸡蛋2个、虾皮3勺、盐适量、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺

做法:

1、先准备好韭菜、鸡蛋、虾皮、盐等所需的食材,虾皮也可以不放。

2、面粉先加入3克盐混合搅拌均匀,这样可以增加筋性,然后再加入100克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入适量的凉水继续搅拌,然后下手揉成面团,盖上湿布醒10分钟后,再次揉成光滑的面团,继续醒20分钟。

这样揉出来的面团包韭菜盒子即使放凉了也不会变硬,这是包韭菜盒子柔软的关键一步。

3、韭菜洗干净后不要立即做盒子,应该先风干叶子上的水分,然后切碎成小颗粒状放入盆里。

4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,平底锅烧热,倒入鸡蛋液,将锅拿起来摇匀,直到鸡蛋液变成一块薄薄的鸡蛋饼皮,然后取出来放凉切碎备用。

5、将醒发好的面团直接搓成长条,然后切成若干个60克的小剂子。

按扁后再擀成边缘薄中心厚的大饺子皮。

6、将韭菜先放入大碗中,倒入食用油搅拌均匀,先锁住水分不要急着放油。到包韭菜盒子的时候再加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡蛋皮,调拌均匀即可包了。

7、饺子皮上放入适量的韭菜馅铺开摊平。

两边对合上,边缘压实捏紧,喜欢的话还可以压出漂亮的花边。

8、平底锅预热,擦少许油,烧热后放入韭菜盒子,烙好一面翻过来再烙另一面,烙至两面金黄即可盛出食用,趁热吃最好吃。

这样揉面做出来的韭菜盒子即使放凉了吃起来也很柔软,欢迎大家跟着试一试这种方法。咬一口真香,我一口气连吃4块,特别过瘾!春天到了,趁着韭菜最鲜嫩的时候,韭菜盒子吃起来哟!

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