欢迎来到东北“蛋糕学习”世界

这两天,东北菜又热起来了。这一次,主角是一种叫做“面筋蛋糕”的东西。我相信东北地区的人们对这种美味而饱满的面食并不陌生。当其他地方的朋友看到蛋糕名字中的“腱”这个词时,他们也许能猜出几点它的味道(让我先把它卖了。我很好奇这种蛋糕是什么样子。如果我继续看它,我就会知道)

我以为贪婪几秒钟是我和这场热搜索之间的全部命运。我没想到在下面的评论区会有一个“东北蛋糕世界”,更能激起我的食欲。东北网友热情地介绍了他们心中最有特色的蛋糕,各种他们从未听说过的名字,并在他们心中种下了一大片碳水草原

©图片蠕虫:大鹏DP

与饺子相比,中国东北的各种蛋糕似乎都不那么出名。但事实上,这片富饶的东北黑土也孕育了许多能满足你胃口的蛋糕。今天,让我们在

开头提到的热门搜索下,感受一下面筋的一些特性和美味,一位网友问:“面筋是春饼吗?”,事实上,两者之间有很大的差异。首先,在外观上,面筋蛋糕很厚,颜色鲜艳,蛋糕表面特别耐嚼。因为煎饼的内部会涂上油酥,所以层次也非常丰富。

©图片错误:鱼猫和吃东西时不会滚动。适当的油性香气太浓了。白吃就足以点亮整餐之光!当然,有些人喜欢把它和一碗豆腐脑和汤一起吃

年糕更薄、更小,味道干燥,没有油腻感。因为当你吃饭的时候,你必须参与各种各样的菜肴。当然,春糕也有一条简单的路线,所以它们不会太多地抢走配菜的风头

玉米面糕

纯正健康的味道

我不知道你冬天是否去过东北早市。虽然零下的温度“嘎嘎”地冷,但总有一个摊位,摊位上摆着一个大锅,周围都是顾客,我们经常买一个大袋子,在这个锅上经常打上当地人的“玉米粉大蛋糕”。事实上,苞片是玉米。甜玉米或糯玉米磨成面粉,与白面粉按一定比例混合制成面糊,然后舀起来,一个接一个地“粘贴”在一个大铁锅上。

画虫:笔

准备好的苞片面粉蛋糕底部酥脆,上部柔软。它有一种独特的粗颗粒感,吃起来特别舒服、清爽。玉米的气味不断从蛋糕的毛孔中钻出,这样人们就可以以光速吃完一块。如果你碰巧炖了一锅腌菜骨头,你能吃多少是无限潜力的

爆米花面蛋糕非常适合很多东北菜。在今天的东北铁锅炖鱼或生猪餐厅,食客们经常可以亲身体验在铁锅壁上粘贴蛋糕的乐趣。

图片错误:钢笔

挂炉蛋糕

我可以观看半天的制作过程

这种蛋糕也是老年人最喜欢的早餐之一沈阳人。顾名思义,最传统的挂炉蛋糕使用铁链悬挂的炉子进行生产。它需要由一个杠杆控制,在木炭火上点燃,烘烤,所以它被命名为

,观看挂炉蛋糕的制作过程令人惊叹。因为在烹饪之前,面团的形状会被揉成一个半透明的泡泡花形状,它是圆形和油性的。它真的很可爱,人们忍不住看了很长时间。这就是为什么挂好的炉饼上有一圈“漩涡”。沿着“漩涡”的尾部,你也可以把蛋糕提升成一条长条,这很有趣,也很容易吃。咬一口,里面迷人的组织和柔软的味道更加美妙

<图片错误:巫婆雅典娜

吃挂炉蛋糕,可以搭配豆腐脑和野菜汤,但“黄金搭档”仍然是蒸鸡肉蛋糕。虽然纯鸡蛋的简单香味给人一种幸福感,但如果你碰巧在一家商店里遇到一个鸡肉蛋糕,然后用骨头汤、葱和虾倒盐水,你真的必须尝试一下。相信我,从美味的卤水和酥脆的蛋糕身上发出的快乐音符会立即从舌尖跳到全身

培根煎饼

肉星人在哪里

谈论过几种素食煎饼。这次,让我们吃一个没有肉的培根煎饼。人们普遍认为,这种大饼起源于清光绪年间吉林省四平市的李良贵培根店。经过几代人的传承和生产技术的不断改进,老字号仍然很受欢迎。现在它已经走出了东北,可以在很多地方食用,这表明它的味道经得起考验。

©图片错误:海丰

咸肉煎饼吃后令人难忘。没有人比肉和煎饼更糟糕。首先,培根加工过程中使用了多种香料,它们能合成独特的香味。肉是透明的、柔软的、腐烂的、红色的、明亮的,只是咸的;蛋糕现在必须烤好,面团的强度、黄油的分配和火力的大小必须非常小心,这样大蛋糕在吃的时候除了在大蛋糕的三明治中添加培根外,还能有清晰的层次、酥脆的外部和柔软的内部,别忘了适当加入一些葱花和面酱,这会有吸引眼球的效果。

蛋饼

就像拿着热手帕一样。

东北人也吃煎饼水果,但在东北,更常见的名字是“蛋饼”,与脆皮相比,里面基本上是软油条。街上蛋饼摊上使用的油条大多不是油炸的,所以味道不脆,但有很多种独特的咀嚼力,在东北方言中被称为“gen JOjoJO”。它尝起来莫名其妙地像肉

用来制作蛋饼皮的面糊相对较薄,所以烤蛋糕也比较软。如果你在冬天买了一个,拿在手里,你会感觉像拿着一块软手帕

<画虫:刘玉亭的

上画的酱汁是咸的和甜的,味道有点偏颇,这也与当地口味浓厚的饮食习惯有关。加上强化板、玉米香肠和其他材料,一个厚重的鸡蛋蛋糕尤其能帮助人们开始一天的活力和良好心情。尤其是在寒冷的季节,看到远处热气腾腾的铁皮车在卖蛋饼,我的心立刻充满了期待。

<画虫:王云江

粘火勺

蜡质甜食终于被喜爱了

<,这种小圆蛋糕不是面粉做的,通常不是作为主食食用,而是作为许多东北人心中的点心。这是又圆又甜的粘火勺,在一些地方也叫粘火

粘火勺最初是满族食物。它的外皮是用粘糊糊的谷物做成的,如姜米或大黄饭、粘高粱饭,它的内部用红豆馅包裹并油炸。不同于豆沙馅,豆沙馅力求密实和甜,豆沙馅保留了豆沙明显的原始谷物感觉,一般不追求太高的甜度。味道非常清爽

在东北冬季系列中,现场制作的棍火勺

<图片错误:林林照片

在过去,当中国东北地区的人们制作粘火勺时,他们经常要求全家去战斗,制作数百个。如果他们吃不完,就会冻僵。当他们想吃东西时,他们会把它们拿出来,在锅里煎。稍微油炸后,棍火勺的中心会呈现出黄色,外层也会变得柔软糯滑,带有一丝酥脆

如今,中国东北地区每年都会有热闹的习俗活动,比如赶上冬季的庙会。在冰雪中,庙会上总是有一种冒着热气的烟和火,而粘火勺是最受欢迎的食物之一。逛完庙会回家后,如果你急着等不及吃饭,你可以做一盘粘火汤匙吃。据估计,今天的“下午茶”

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