爱吃春饼收藏,这是正确的做法,大多数人在第一步就错了,要学会

文/菲儿

小伙伴们,立春了!!知道北方人立春之时要吃什么吗?那就是吃春饼,你们知道吗,春饼不仅好吃,好做,就连立春吃春饼的这个习俗都是历史悠久了叫,据说春饼源于晋期,兴于唐朝。在古人心目中,春饼是春的象征,是万物开始的源头。所以在古代的立春这天,古人都是将它相互赠送,寓意新的一年新的开始。所以今天,我无论如何也要给家人,做上几张春饼,炒上几个自己喜欢的小菜。配上一碗清粥。吃他个心满意足。

其实,当我早上说起做春饼的时候,我都流口水了,想想春饼的韧劲,再卷上自己喜欢吃的配菜。哎呀,真是不能想,一想就必须动手做,作为北方人的我,真是太爱吃这口了。春饼的配菜有好多,可荤可素,小伙伴,可根据自己的口味做配菜。接下来,我会把做春饼的一些方法与技巧分享给大家,非常简单易懂,爱吃春饼收藏了,这才是正确的做法,大多人第一步就错了,学起来。

准备食材:面粉,食用盐,食用油

操作步骤:

1、 往盆里加入适量的面粉,里面加上少许的盐,加盐是为了增加面粉的筋性。

2、 这时,往面里加水,把面分开,一半用开水和面,一半用凉水和面( 温馨提示:一定要烫一下面,否则做出来的春饼不好吃,很多人都错在了这一步,直接用凉水和面,做现在的春饼又硬又难吃)。

3、接下来,用筷子将面搅拌成絮状,然后揉成面团,这个时候揉不光滑也没有关系,然后,我们饧15分钟。

3、 15分钟后,我们取出面团再次揉一下,这样,面团很快很能揉的光滑细腻了,然后,我们盖上盖子再次饧半个小时。

4、 趁饧面的时间,我们来做点油酥,一会要往面饼上抹的,另拿一个碗,放入面粉,里面加适量食用油,搅拌均匀,这样油酥就做好了。

5、30分钟后,我们将饧好的面放到案板上,不用揉,直接搓成长条。

6、 将长面条切成大小相等的面剂。

7、 将面块用手按压成饼状,然后擀成薄饼。

9、 然后往面饼上抹刚才做好的油酥,将面饼一层一层的叠加,每叠加一层都要抹一层油酥。为了防止面饼粘在一起,一定要抹均匀。

10、将面饼叠加10张左右,然后用手按压一下,再次擀一下,擀成薄一点的饼。为了使面饼不松散,一定要正反面都擀一下。

10、将饼坯放上锅蒸15分钟。

11、15分钟后,大功告成。给大家看看蒸好后的春饼。

小伙伴们,春饼做好了,看看,是不是薄厚均匀呢,再卷上我最爱的酸辣口味的配菜,真的是太好吃了。

最后再给大家推荐几个小配菜,如:鸡蛋酱,葱丝,黃瓜条,炒合菜,喜欢吃肉的再做个尖椒肉丝。真的是无敌美味。好了,立春之菜就到这了,喜欢的小伙伴就收藏吧。

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