在春天的开始,“咬春天”是什么意思?浅谈“春饼”的历史渊源与实践

《“春饼”的由来》

春节尚未过去,“立春”已经到来!“立春”习俗吃“春饼”,也称为“咬春”,那么你知道“春饼”的历史由来么?

1.“春饼”的起源。

“春饼”最早起源于在晋朝,在唐朝最为兴盛,唐朝不仅民间吃春饼,宫廷里也是美食。一直到现在我国北方很多地方仍旧沿袭着:“立春吃春饼咬春”的习俗。

2.“春饼”的做法。

用面粉可蒸可烙制,一般把面粉温开水和面,擀成小薄面饼胚,3-4个叠合一个厚饼胚,蒸制或者烙制几分钟即可,出锅后把每1个厚熟饼一层一层揭开,就是3-4张薄春饼了!

3.“春饼”的配菜。

京酱肉丝、炒合菜、老虎菜、黄瓜大葱丝蘸酱、素炒三丝、尖椒肉丝、酱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、绿豆芽炒韭菜。

4.“春饼”的吃法。

把几种配菜各夹少许,放入春饼上,卷成长条形圆筒状,吃法素有“从头到尾”之说。

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