如果你喜欢土豆,不要错过。厨师教你炸土豆饼。它们软嫩可口。方法简单

导语:土豆饼是一道源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。是以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,口味鲜美,营养丰富。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

中国作为世界土豆总产最多的国家,对于土豆的吃法肯定也是颇有心得的。但细数一下你会发现,绝大对数还是以炒制为主。而今天我们换个吃法,分享一个“香煎土豆饼”的做法。香软可口,好吃又好看。


【食材清单】:

主料:土豆

配料:胡萝卜、青椒、鸡蛋、淀粉、面粉

调料:食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油


【步骤一】:

准备两个土豆,把外皮削干净后先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。取胡萝卜半根,也切成细丝,再切一点青椒丝,放在一起用来配色。


【步骤二】:

切好后全部放入清水中抓洗,洗干净以后控干水分,重新放入盆中。用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候,味道不容易流失。


【步骤三】:

加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜,再放入少许胡椒粉抓拌一下。让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋,使劲的抓揉一会,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。


【步骤四】:

锅中烧油,油热以后放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面,把表面铺平整,然后把模具轻轻的取下来,土豆饼的生坯就做好了。


【步骤五】:

我们依次多做几个饼坯,保持小火烙大约2分钟,把最先做好的土豆饼翻一下面,防止烙糊。这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,等另一面也呈金黄色时再次翻面。这样来回多翻几次面,烙制5分钟左右,等土豆饼表面都呈金黄色时,即可出锅食用了。


好了,这道营养健康的香煎土豆饼就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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