全世界的煎饼齐聚一堂,看看中国有哪些煎饼上榜

煎饼在英文里叫Pancake,也可以理解为用煎锅做出来的大饼。

法国Socca,也被称为farinata,由鹰嘴豆面粉制成,这种薄饼来自法国普罗旺斯和意大利利古里亚地区。据说是最受欢迎的街头小吃。不过看上去很普通哈。

传统的俄罗斯薄饼,这种又薄又圆的煎饼用荞麦粉和酵母制成,在俄罗斯和其他斯拉夫国家经常作为主食食用,通常在上面撒上鱼子酱或烟熏三文鱼。这个看上去要比上面那个好吃。

日本煎饼,其实是一种松软的蛋奶酥。在日本叫做"Hottokeki",其实就是hotcakes,严格来讲,以一种蛋糕,是在面糊中加入蛋白制成的。有时候在上面放上浆果、鲜奶油,超级蓬松的小蛋糕非常受欢迎。不过,不知道它是怎么混进Pancake 群的?

来了,我们的葱油饼!要知道我们国家的烙饼可是种类多了去了,当然葱油饼能入选,是当之无愧的。老外对其描述是这样的:“这些香脆的三角形实际上是用生面团而不是面糊做的,因此口感酥脆、酥脆且耐嚼,非常适合做早餐,在家做起来很简单。刚从锅里或炒锅里出来时是热的,有些人喜欢用这样的三角薄片蘸酱油或辣椒酱。”呵呵,不知道他们是在哪吃的,确定蘸酱油吃?

法国可丽饼。历史可以追溯到13世纪,可以是甜的也可以是咸的。在“煎饼名人堂”里,法国可丽饼总应该有。它里面有水果蜜饯、糖浆或巧克力,也可以是火腿和奶酪。怎么说呢,这就是面糊烙的饼,应该没有我们的“西葫芦鸡蛋饼”好吃吧?

美式煎饼!淋上枫糖浆,通常搭配咸脆的培根,很少有煎饼能与美国煎饼的颓败相媲美。这个饼,我在美国的酒店早餐里经常吃到,和其他食物比起来,算是可以下咽的东西,真心一般。给超级大国个面子吧!

哈哈,说了美国煎饼,不能不提英国煎饼。英美是一家,煎饼不分家!但是英国人可不这么认为,英国的传统煎饼会让美国人畏缩。它们又小又薄,距离美国人喜爱的书架煎饼有一百万英里远。英国煎饼简单、优雅、有魅力。

先不说谁做的,这个土豆饼看上去比前面英美的都让人更有食欲,不是吗?这是德系犹太人的一道著名菜肴Latkes。19世纪土豆在东欧流行起来之前,食材是以奶酪为主奶酪的。如今,将土豆、洋葱和鸡蛋磨碎,做成酥脆的油酥饼。

这道广受欢迎的南印度早餐,是由发酵的米饭和小扁豆做成的面,它可以达到非常大的尺寸。而香味浓郁的馅料则是带有芥菜籽、椰子、姜黄和香菜的土豆。在英国各地也很受欢迎,酱的口味各不相同,比如椰子酱、番茄酱、香菜酱、辣椒酱或花生酱,确是一道绝妙的美食。奇怪,我们熟悉的印度飞饼没有入选?大概不是从煎锅里弄出来的,不算Pancake吧。

这个看着熟悉吧?不过老外真不懂了,饼不是煎锅整出来的呀?而且,这是我们的菜肴好不好?!煎饼配北京烤鸭,中国美食的一大特色。北京烤鸭入选煎饼排行榜,降格了好不好!

埃塞俄比亚主食injera,一种用苔草面粉制成的大的酸面包。严格来说,它更像是一种未经发酵的大饼,是由面粉制成的海绵状、微酸的东西。面粉与水、酵母发酵剂混合,引发发酵,再将面糊倒入平底锅制成。这东西感觉单吃好吃不了,主要靠配料。

法式薄饼,是法国布列塔尼最受欢迎的美食之一。用健康的荞麦面粉折叠成方形,包裹一些不太健康的馅料,如火腿、鸡蛋、培根或奶酪而成。怎么说呢?平淡无奇!但它是法国人做的。

Dutch Baby, 荷兰婴儿煎饼(好奇怪的名字),是在烤箱里烤的。这种煎饼通常在晚餐时被切碎。干酪辣酱是用黄油烹制的,当它们快熟的时候,把它们切成小块,炸成完美的金黄色。食用时,撒上糖、一层肉桂和苹果酱。有吃过的吗?

澳大利亚小圆饼、迷你煎饼。据说这小而松软的煎饼和咸味酱一样是澳大利亚的骄傲。这颜值让我想到了河南大娘做的烤馍。

来了来了!韩国泡菜煎饼!世界上最美味的煎饼之一,来自韩国,香辣和酥脆的配料组合会让你容易上瘾。泡菜加入面粉、鸡蛋和其他材料制成面糊,在平底锅中煎炸,独特的口味就会融合在一起,形成一个咝咝作响、松脆的煎饼,非常适合蘸着吃。只能说,韩国人离不开泡菜啊!

委内瑞拉传统美食Cachapas,由玉米、奶酪和黄油制成。委内瑞拉的奶酪玉米薄饼,使用新鲜或冷冻的玉米为面糊提供了特定的甜味,而新鲜的奶酪和黄油则是诱人的馅料,炸至金黄酥脆,然后让芝士在中间融化。其实,我们的玉米面饼可以按这个配方改良一下的。

好了,中国那么多种饼,居然没有上榜?天津的煎饼果子、保定的驴肉火烧,还有地铁口的鸡蛋灌饼!!

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