全世界吃——一份来自世界各地的美味食物清单,总有你喜欢的味道

环游世界貌似已不足为奇,能吃遍天下才值得骄傲!去日本吃生鱼寿司、去意大利品尝意面薄饼、去泰国吃特色冬阴功…

美食的诱惑总是让人无法抵挡。每个国家都有属于自己的一道“国菜”,有时候可能只为了满足口腹之欲而去到远方。

今天为为大家盘点了全球十大菜系,快来一起踏上这趟美食之旅。

法国菜

口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美,菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处。美食美酒搭配极佳。用餐环境和态度首屈一指,有情调,餐桌礼仪最优雅。

香煎鹅肝」鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“Foie Gras”。其中,“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思,“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”的意思。鹅肝肉质细腻,这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。

「法式焗蜗牛」家喻户晓焗蜗牛(Escargots à la Bourguignonne) 是世界级名菜,和鹅肝酱还有松露并列为法国的三大国宝级菜式。法式焗蜗牛是法式大餐的开胃菜,亦是法国的国宴名菜。如果不加任何调料,蜗牛的味道很像大海螺(sea conch)或者中国吃的螺蛳,十足的肉感加上一点腥腥土土的味道,虽然体积小不充饥,却是一个很好的做前菜和小菜的肉类。讲究的香料和新鲜的黄油搭配蜗牛的味道,非常适合用来蘸法棍面包。

「法式白汁炖牛肉」(Blanquette de veau)是很常见的法国菜,口感温和、暗暗散发多层次香气的一道菜色。食材采用的是鲜嫩的小牛肉,胡萝卜,洋葱,还有最重要的白汁。这道菜的白汁蕴含了新鲜的奶油,洋葱,芹菜,胡萝卜,蛋黄,面粉,些许柠檬汁,再加上画龙点睛的蘑菇Cèpes,与小牛肉一起煨煮至熟烂,而白汁也同时融入了牛肉汁而变得浓稠。

意大利菜

全世界最古老的美食之一,意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味,能巧妙利用食材的自然风味,花样繁多,海鲜和甜品都闻名遐迩,有“西餐之母”之美称。

「意大利烩饭」米粒保持着应有的浑圆外形,又因吸满汁水,粒粒饱满晶莹,嚼感十足。

「意面」意面通心粉饱腹感强,不容易坨,是很多上班族首选的快手美食。虽然意面本面口味单调,但是有了美味的酱汁,口感就变得丰富而满足。

「披萨」起源于意大利的一种美味食物,通常是圆形的、扁平的面团,上面铺有番茄、奶酪和其他各种配料,然后在高温下烘烤,传统上是在木材烤炉中烘烤。小披萨有时被称为pizzetta。

美国菜

美国菜可称得上是东西交汇、南北合流。美国盛产水果,在沙拉和热菜中常使用水果,习惯使用新鲜的原材料,不靠添加剂、调味料,食物保持原汁原味,烹调的过程不拖泥带水。

美式蛤蜊杂烩汤」(New England Clam chowder)是一种美国式的浓汤,以蛤蜊为主要材料,配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。这道汤难度不高,味道却超出你想象的美味。

「阿拉斯加鳕鱼柳」阿拉斯加鳕鱼柳是美国十大特色美食之一。主料选用阿拉斯加深海鳕鱼,美味健康。鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。

日本菜

按日本人的习惯又称为“日本料理”,是世界上最健康的菜,以海鲜为主,味道鲜美但却不油腻,不仅美观,味道的层次更好,以其重时令、精致的外观和味道而闻名。

「天妇罗」是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。

「乌冬面」是一种以小麦为原料制造的面食,在粗细和长度方面有特别的规定,是日本最受欢迎的面食之一。乌冬面口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。

「寿司」手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,深受日本民众的喜爱。

希腊菜

独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗。这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。

「莫萨卡」作为希腊的国菜,茄子肉和土豆泥的混合配以精心调味的牛肉馅,一层层码起来,以橄榄油调味,再覆以香浓芝士,放入烤箱里烤成金黄诱人的类似千层饼的方形小塔。表层微焦的金黄芝士有了脆香的口感,切一小块放入口中,数种食材的混合在口中渐渐产生了愉悦的快感。

「烤羊肉」羊肉是希腊的一道特色又实惠的美食,尤其是希腊烤羊肉。希腊烤羊肉的配料当然都是当地特有的材料和香料,小火慢慢地烤,香味便慢慢地散发出来。

「希腊海鲜饭」希腊风味海鲜饭(Pilaf)是地中海盆地、中东以及中亚地区都非常流行的一种饭食。这道希腊风味的海鲜饭做起来也简单方便。把米放入煮海鲜的水中煮熟后捞出,配上辣味番茄酱汁和事先煮好的虾、淡菜等海味,非常鲜美好吃。

东南亚菜

东南亚菜集合了植物和肉类的营养,在彩色和口味上极其考究,菜品颜色鲜艳,健康,营养均衡,口味清爽,讨好世界各国人民的味蕾。

「印度咖喱海鲜焗饭」印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

「冬阴功汤」(Tom yum) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。

「菠萝炒饭」泰国盛产海鲜和菠萝,这一道菠萝炒饭占尽天时地利,是去泰式餐厅必点。金灿灿的泰国香米配上大虾、彩椒、青豆,色彩缤纷鲜艳,当然,必不可少的还有菠萝肉,加入这个口味酸甜的神奇水果后,整个炒饭从单纯的咸香口感瞬间变为酸甜鲜香,菠萝的汁水以及椰汁的奶香充分融入到炒饭中。

韩国菜

以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成。

「韩式参鸡汤」每到伏天的时候韩国人都会吃滋养的食物来进补,其中之一就是参鸡汤。 参鸡汤,是在童子鸡的腹中塞满糯米、高丽人参、大枣和栗子等滋补食材,经过长时间炖煮而成的。鸡肉软嫩爽滑。可以根据口味添加盐和胡椒粉,或者配合泡菜一起吃也很美味。

「冷面」是韩国人的一道传统面食。与中国冷面不同的是,韩式冷面更精致,所用食材更为多,味道更为丰富,而且冷面中有经过冷藏的汤,夏日食用清爽美味。

「韩式拌饭」又称石锅拌饭,朝鲜菜,咸鲜味,用鸡蛋、米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜做成,营养丰富且热量不高。是宫廷菜之一。

德国菜

德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。

「德国香肠」提起德国美食,不能不提起德国香肠,德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上,许多种类风行世界,像以地名命名的"黑森林火腿",可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。

「德国猪脚」德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜,也是德国人的传统美食之一,在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿,经腌制后水煮或火烤,并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干,嚼起来非常有劲,猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候,通常还要配上地道的德国啤酒。

墨西哥菜

以其丰富的味道和香料而闻名,受到了古巴菜,法国菜和意大利菜的影响,交融创新出了独特的异域风情。墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手。

「墨西哥卷饼」墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品,用玉米粉制作墨西哥薄饼(tortilla),卷成U字型后,烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。

「墨西哥托底拉汤」墨西哥托底拉汤是一道菜名,主要的配料有洋葱、西红柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果等。色泽鲜美,好吃不腻。

中国菜

中国美食源远流长,经典菜肴数不胜数。选材非常丰富,讲究色香味俱全。如今,全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。中国美食方便制作,经济实惠,且味道鲜美。

「北京烤鸭」烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

「西湖醋鱼」(West Lake Fish in Vinegar Gravy),是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系 。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。

「火锅」其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。

泼就一身烟火气,纵身人间,听梧桐叶绿,闻万家灯明 ,致我们七荤八素的口腹之欲。

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