这道菜被称为盘中的水果。情况往往越来越好。省钱。

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终于熬到开工了,可新的问题又接踵而至,吃饭问题怎么解决。现在外面的快餐店还没有正式营业,只有一个办法可以解决,中午带饭。可不是什么饭都可以带到班上去吃,中午带饭可要选择好了。今天,给朋友们推荐的是一种传统面点,带到班上,连菜都省了。也许,朋友们要说,面点有什么稀奇的。是的,面点不稀奇,关键是用的食材稀奇。这食材是菜中水果,独有抗氧化物质,常吃面色越来越红润,这种食材就是西红柿。

今天给朋友们推荐的就是一种用西红柿、鸡蛋为主料的面食,西红柿鸡蛋饼。早晨早起30分钟,既解决了一家三口的早餐,连一家人的中午带饭也一次解决了。西红柿又被称为“菜中之果”,含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素E、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维素及钙、磷、钾、铁、锌等多种微量元素。这些都不是关键的,最重要的是含有丰富的“番茄红素”,具有独特的抗氧化作用,可清除体内的氧自由基。这对于老年人、爱美女士有着难能可贵的重要益处。

西红柿鸡蛋饼(一家早餐3张量/午餐带饭请加倍)

主料:西红柿200克、面粉150克、鸡蛋3只

配料:葱10克

调料:植物油适量、盐3克、白糖3克(可选)、清水10-20克

所有标注“可选”用料,请根据个人爱好,自由选择。

制作过程

1、提前3天左右购买好西红柿,这个季节的西红柿不同于夏季,一般都需要搁置3天左右,口感味道最佳。再教给朋友们一个秘招:买来的西红柿装在袋子里面,里面放一个苹果一起保存,苹果会释放出一种“烯类物质”,有促成熟作用,可以起到很好的催熟西红柿作用,这是一个很实用的小妙招。选用成熟好的西红柿1个,约200克,清洗干净,去除蒂部。

2、把西红柿切成小块,装入料理机内,料理成西红柿果昔。如果家中没有料理机,就把西红柿放入盆内,用开水烫皮后,剁成细蓉,如果不介意西红柿皮,也可以不烫皮。

3、把料理好的西红柿果昔或剁细的西红柿细蓉放入一较大碗内或盆内,打入3个鸡蛋,搅打成均匀细腻的蛋液。调入盐3克、白糖3克、面粉150克,切入细葱花10克,根据面糊的稀稠度再酌情调入清水10-20克,调和成均匀细腻的蛋粉糊。稀稠度以用小勺盛取少量蛋粉糊向下倾倒,在重力作用下,牵拉出边缘锐利的小三角形,呈边缘稍粗糙的线状流下为标准。

4、选用电饼铛或平底锅烙制鸡蛋饼。提前预热电饼铛,铛面涂一层植物油滋润一下。盛取约三分之一的蛋粉糊,倒入电饼铛内,用小竹铲抹平。选择“鸡蛋饼、薄饼档”,根据提示,一面烙至红黄色后,翻面,两面均烙至诱人的红黄色,一张西红柿鸡蛋饼就烙好了。如果选用平底锅,也是提前炙锅,锅底涂油防粘,全程小火,两面煎至红黄色。

5、把所有的西红柿鸡蛋饼全部烙好,一家人就可以烹用美味的营养早餐了。如果中午带饭,请把用量加倍。早起半小时,一家人的早饭、午餐一起解决了。这食材被称为菜中水果,常吃气色越来越好,面膜钱都省了。

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