我来教你怎么做煎饼。它只在清明节吃。很多人以前都没见过

清明节是什么?清明节就是珍惜身边的人,缅怀故去的人。每到清明节,按照老家江苏如皋的习俗,这天早上,家家户户都要做杨柳摊饼,到河边采摘点刚露头的柳芽,撒在土灶大锅烙成的摊饼上,黄翠的面饼上带点翠,清香扑鼻,入口涩中带香,滋味独特。我不知道它的起源,但是这是几十年来,我对于故乡清明的记忆。

今天我就把这个做法跟大家分享一下。

用料:

面粉,杨柳,鸡蛋,小葱,盐,油。

做法:

将杨柳捋下来,用水清洗干净,稍微用刀切一切。

小葱清洗干净以后,用刀切成末儿。

在面粉碗中加入一点盐,搅拌均匀,倒入适量的清水调成面糊。

将平底锅烧热,不用放油,倒入面糊,把面糊摊匀,摊平。

打上一颗鸡蛋,把蛋液刮匀,待鸡蛋凝固以后翻面。

在面皮上刷上一层食用油,撒上葱末和杨柳碎,即可出锅。

这个是用平底锅做的摊饼,如果家里没有平底锅,用普通的炒锅也可以做。

下面小编再跟您说说炒锅做的摊饼。

在炒锅底部撒上一点食用盐,用干净的抹布或者厨房纸巾擦拭锅底,这样可以防粘。

倒入调好的面糊,用铲子把面糊摊开摊匀。

待面糊加热凝固后,打入一颗鸡蛋,把鸡蛋摊匀在饼皮上。

待鸡蛋液凝固以后,倒入适量的食用油,抹平,撒上杨柳碎和小葱末,清香扑鼻的摊饼就可以起锅了。

来如皋旅游,一定要品尝下杨柳摊饼哦,一般饭店都有杨柳荞麦屑摊饼卖。

小贴士:做杨柳摊饼,不能采垂柳的叶子,不然吃起来有点苦。得选用老柳树上萌出的嫩芽,这样做出来的摊饼才不会涩。

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