像纸一样薄,只有三个要点。我家每隔三到五天吃一次。就这么简单

【今日食谱】:薄如纸的薄饼

春饼,任何时候说起来,都会垂涎欲滴;

小时候,母亲做春饼,使用开水和面,做成春饼,夹上豆芽菜,菠菜等等;

后来,去饭店吃烤鸭,发现人家的饼怎么跟妈妈做的不一样呢?

又薄又好吃;

现在,我终于也会做了,其实,没什么奥秘,而且做起来比妈妈的方法还要简单;

自从学会了做薄饼,我家隔三差五都会吃,因为方便,节省时间,而且很健康;

我家娃娃也特别爱吃;

有时候,回家晚了,就切一些黄瓜、胡萝卜等,放点甜面酱卷一卷;

有时间的时候,就会用豆芽炒韭菜,菠菜拌粉丝加上肘子肉,完全按照春饼的做法吃;

不论什么时候吃,都会非常满足,吃不腻的感觉;

有时候吃饺子,特意会剩下一些皮,蒸成薄饼;

先在可以说,薄饼目前是我家的最爱最爱最爱了;

不说了,下面我们开始做吧;

【食材】:

春饼:面粉、水、食用油

夹菜:鸡蛋、黄瓜、小葱、牛肉(肠、肘子)

配料:甜面酱

工具:案板、擀面杖、刷子、刀、小碗

要点:1、面要醒10分钟,增加柔韧性 2、擀面片时厚度要均匀 3、蒸好后一定要趁热撕开

【步骤】:

1、将面粉放入盆中,倒入白开水,将面和成面团,盖上纱布或者保鲜膜,醒10分钟左右,这样能够使面团柔韧细腻;

2、面团醒好后,在案板上揉一揉,揉成一个长条形,就像做饺子一样,切成大小均匀的剂子;

3、用擀面杖擀成圆片,薄厚要均匀;

4、小碗中倒入适量使用油,取一片面片,用刷子沾上油,将面片的一面全都刷上油,再取一片放在第一片上,以此类推,第五片放好后,用擀面杖将摞好的面片擀一下,记得要擀均匀,可以翻面擀,正面擀几下,翻过来再擀几下,5个为一摞;

5、擀好几摞后,在每一摞的最上面的饼皮上刷油,再依次把这些饼都码放一起,摆放整齐,记住,每一摞饼中间都要刷油,以防粘连;

6、蒸锅中放入水,蒸屉上放上纱布,将做好的饼皮放在纱布中,我做了15张饼,15分钟全都熟了,如果您的饼皮多,建议时间延长,或者分批次蒸;

7、蒸好后,一定要趁热把薄饼撕开,每一张饼薄的像纸一样;

8、黄瓜切成细条,大葱或者小葱切成葱丝,牛肉、肠等切片、鸡蛋摊成薄饼,切成蛋丝,喜欢什么,都可以任意加上;

9、取一张薄饼,涂抹上甜面酱,将以上配菜夹在其中,卷好饼,嗯,味道自不必说;

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