一碗面粉,一个鸡蛋,炒菜,一个0失败的春糕方法,新鲜可口

昨日立春,人民日报新媒体发文:没有一个冬天不会过去,没有一个春天不会到来。特别是在这个肺炎疫情爆发特别的春天里,立春带来新的希望,显得更加珍贵。

除了大地更新,春芽萌动,立春这一天民间还有很多与立春有关的饮食习俗。比如在这一天,吃春饼。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼在最开始流行于我国的北方地区,这也不难理解,春饼是用面粉制成的,必竟北方人喜好面食。

而作为土生土长的湖北人,并不擅长做面食,但处在祖国中部地区,饮食上融合南北,所以,面食也是我们日常生活中很喜欢的主食。

立春吃点春饼,是对这个节气最起码尊重。可是不太会发面、擀面皮,那就按照自己的想法做个春饼吧,反正也没谁规定,春饼只有那一种做法,哈哈。

下面就跟大家分享下久月版春饼做法,不发面,不擀面,做法简单,厨房小白一看就会。

—【所有食材】—

面粉100克,鸡蛋1个,盐1勺,油适量(2人份份量参考)

—【具体做法】—

第一步:面粉中磕入1个鸡蛋加点盐清水搅成无颗粒的面糊状,浓度比平时煎蛋饼的浓度略希,用筷子滑动时不留下痕迹。

第二步:平底锅预热后,转小火,锅底中间倒入一勺面糊,转动锅底,使面糊均匀铺满锅底,沿着锅边滴几滴食用油,煎至面糊定型后,鼓泡,反面再煎一下。

—注意:面饼不需要煎焦,煎至双面定型,没有白色的面色即可

相比于其他春饼,要发面、和面、擀面、蒸面皮,这种做法是不是超简单的?

关键是味道一点也不差哦,春饼被煎的薄薄的软软的,还带着鸡蛋的鲜香味道,卷上一口鲜嫩的炒菜,简直不要太美味了。

既然说到春饼,与春饼配套的炒菜就不得不提。看朋友圈晒的春饼图片,配菜也是丰富多彩,真的是你喜欢怎么吃就怎么配。

特殊时期咱就不那么讲究了,家里有啥食材就配啥吧,我用的是千张、西芹和土豆,分别切细丝后,先焯水,再炒熟就可以了。

一筷子炒菜,加入摊平的春饼中,先对折再卷起,咬上一大口,那个香哦,光看看就要流口水啦~

小贴士

①、医学专家说了,疫情爆发的特殊时期,所有的食材一定要烹饪熟透才能吃。拒绝吃生菜,增强抵抗力。

②、炒菜建议颜色丰富点,黄的豆芽、土豆、千张,绿的芹菜、菠菜、青椒,红的胡萝卜、紫甘蓝、白的葱丝、白菜丝等,五颜六色的蔬菜配上滑嫩爽口的春饼,才能把这一口鲜嫩的春色都收入眼中、心中呀。

内容小结

二十四节气之立春,二十四节气中第一个节气,希望就在田野上,希望就在祖国大地上,希望就在普通人家这一个小小的春饼之中…

一个春饼,除了那可以品尝到的鲜嫩美味。更多的是一份对于未来一年美好的期许。一切病痛终会过去,期待春暖花开。中国,加油!

一道简单的春饼,送去春的希望,喜欢的朋友可以试试哦。不发面,不和面,学会春饼的这种懒人做法,一年四季想吃就吃,一年四季都是春!

谢谢您阅读这篇文章。我是每天坚持为家人做晚餐的久月,爱诗和远方的田野,更爱踏踏实实充满烟火气的小日子,每天更新家常食谱。如果这篇久月原创文章能给您的烹饪带去些许小灵感,欢迎转发或关注我哦,也欢迎您留下精彩评论与我交流下厨心得。笔芯❤️

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