我吃不完。意大利面条的种类太多了!

在日本面条之后,让我们来谈谈意大利面条,看看意大利面条的起源和具体类型。

意大利面条的起源。

意大利面条的起源简而言之,一些人主张它起源于中国,由马可波罗带回意大利,然后传播到整个欧洲。

一些人还认为,在那些年,为了解决人口众多、食品保存困难的问题,罗马帝国想出了一个聪明的计划,将面粉揉成球状,卷成薄饼,然后切成条状晾干,从而发明了著名的食品意大利面(意大利面)

最早的意大利面形成于13至14世纪,这与我们在21世纪吃的意大利面最为相似。文艺复兴后,意大利面和酱汁的种类逐渐丰富起来,艺术也随之丰富起来。

最初的意大利面就是这样揉、切、干的。吃的时候,它和肉和蔬菜一起在烤箱里煮。因此,意大利半岛许多城市的街道和广场上随处可见拉面和干面条的人。据说最长的面条有800米。然而,由于意大利面最初是解决食物短缺的产物,大多数人最喜欢的食物是穷人,但它的美味很快就成为所有阶层都无法抗拒的

意大利面不方便与果汁和水一起食用。早期的人们用手指抓住它。饭后,他们舔手指蘸果汁

中世纪人发明面条叉子时,他们觉得可以把四个叉子放进嘴里。叉子的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上说,意大利面是不可或缺的

新世界的发现打开了人们的想象力,并给意大利面带来了更多的变化:从美国进口的两种植物辣椒和番茄被引入了酱汁

番茄的出现和随后品种的改良首先在意大利那不勒斯用作面条酱汁。从那时起,面条变得非常流行,甚至皇室和贵族也被吸引。正宗的意大利面是用铜模压制的。由于其厚实且不均匀的外观,更容易将调味汁粘在表面,使其口感更好。

到19世纪末,意大利面著名的三大酱汁体系:番茄底、鲜奶油底和橄榄油底充分形成,与各种海鲜、蔬菜、水果和香料结合,形成复杂多变的酱汁风味。面条本身也是多种多样的,有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等形状,通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的面条。据统计,意大利面有563个品种。但是谁会想到意大利面是第一次用你的脚揉的呢?因为面团太大,你不能用手揉捏。直到18世纪,那不勒斯的卫生国王费迪南德二世才邀请一位工匠发明了揉捏机。1740年,第一家面条厂建成,广场上烘干面条的壮观景象成为历史。意大利人似乎生来就喜欢面条。许多人把制作面条的独特秘方放在一边,拒绝轻易展示,甚至郑重地将意大利面写进遗嘱。在许多歌剧和中世纪的小说中都提到面条。现代意大利民族英雄加里波第曾以面条奖励三军,甚至拿破仑在浦江行军时也用“吃面条”来鼓舞士气。21世纪,全球意大利面年产量已达1000万吨。在意大利,每人每年至少吃28公斤面条。在罗马市中心的总统府附近,甚至还有一座独特的面条博物馆,吸引着无数的仰慕者。博物馆共有11个展厅,展示了不同时期的面条产品和加工设备,从最早的擀面杖和面盆到后来的面条切割机和面条生产线。许多物品生动地描述了意大利面条几百年的发展历史。如今,意大利面条已成为世界上最受欢迎的面条。

意大利面条的种类以数字区分其厚度:

1#,天使面卡佩利尼,最薄的

3#,较粗的,意大利人非常喜欢,但他们似乎看不到

5#。一般来说,香港人喜欢吃它。茶餐厅通常使用这个

此外,还有7#、9#、11#等等。意大利面(长意大利面)

意大利面是最传统的意大利面形状,也是我们通常看到的最常见的意大利面。它是意大利面的基本类型,也是一种多功能意大利面。它可以与以罗勒和橄榄油为基础的番茄或绿色酱汁,以及奶酪和奶酪一起使用,但最常见的是意大利番茄肉酱汁。卡佩利尼(天使的头发)

卡佩利尼的脸比意大利面薄。它也被称为“天使的头发”,因为其细长的金色形状,就像传说中的天使的头发。天使面也可以叫做天使发。最年轻的意大利面被分为头号意大利面。Capellini适用于清淡或清淡的酱汁,如橄榄油和Capellini酱汁,或海鲜酱汁。如果你用的面酱太浓,几口之后你可能会感到疲劳,而且配料的味道太浓,这会完全掩盖面粉的美味。费图辛(意大利面)

意大利面。主要原料是意大利面条、松露、洋葱等。费图辛看起来有点像我们通常吃的米粉,但费图辛的口感更具弹性和咀嚼力。Penne(倾斜管表面)

关于具体来源没有统一的说法。有人说它是由一位意大利厨师发明的,也有人说它是由伏特加酒厂在意大利推广伏特加而生产的。但与传统面食相比,它有一些新奇的特点。Penne有两个尖头,斜嘴的形状类似于鹅毛笔的笔尖。表面的中空部分和浅刻可以最大程度地锁住酱汁的美味。你不仅可以加入西红柿、大蒜、食用油和红辣椒来做最古老的意大利菜,还可以加入肉末、洋葱、芹菜、胡萝卜和西红柿来做博洛尼亚菜。Fusilli(螺旋粉)

意大利螺旋面Fusilli可以很好地携带肉酱,有些人认为它比意大利面条更好。Fusilli就像一个放大的螺丝钉。它的螺旋状可以更好地卷起酱汁。这是最适合做沙拉的意大利面形状之一。Farfalle(弓面)

弓面和它的名字一样,形状像弓。它因其可爱的外形深受儿童和女孩的喜爱。表面两侧薄而软,中部厚。脸的形状很容易包起来,也很容易沾上酱汁。最适合搭配番茄和奶油做成的酱汁,或各种蔬菜做成的酱汁。贝壳表面,顾名思义,贝壳表面是一个形状像贝壳的表面。它通常是一种以贝壳面、玉米粒和后腿肉为原料的食品。与肉末酱或金枪鱼酱搭配很好。简单的奶油酱也是不错的选择。更精致的贝壳面可用于面条汤或意大利油醋酱沙拉

8。意大利千层面是意大利美食王国的一道菜。它属于意大利宽面条,调味品主要是番茄或番茄酱。千层面带给人们一种超越生活的享受。虽然每一层都铺有相同的填充物,但吃每一层的感觉是不同的。意大利最早的千层面书面记录可以追溯到14世纪。这道菜最初的烹饪方法记录在那不勒斯手稿《烹饪书》中。千层面是用各种香料和碎奶酪堆放,然后烧成

面条通常是由新鲜的意大利面条做成的,里面有肉馅、奶酪或蔬菜夹在中间。它大部分是方形的,通过烘烤烹制。有时它会覆盖一层由无盐奶油制成的白色酱汁。馄饨(意大利面)

惊讶吗?意大利面饺子其实是一种意大利面!西方世界著名的意大利饺子和传统的中国饺子一样,可以用许多不同的馅料填充。不同之处在于,意大利饺子将搭配不同的酱汁,以充分结合饺子馅的味道和饺子外面酱汁的味道。水饺就像一个方形的饺子,但意大利人很少在里面放肉馅。他们放更多的奶酪、火腿、鸡蛋或其他蔬菜填料。与中国饺子不同,饺子有饺子外面的馅料和酱汁的味道。内部和外部的匹配非常重要。饺子馅的味道清淡,需要搭配酱汁的浓郁风味,才能完成口味的完美融合。Orecchiette(猫耳)

Orecchiette是普利亚风味菜肴中最具代表性的,因其美味而深受意大利各地的喜爱。它们的表面凹凸不平,内部光滑,外部粗糙,这使得它适合多种调味品的制作方法,并能充分附着调味品,使每一个表面都独一无二,充满诱惑。这种小巧精致的意大利面首先与达勒姆小麦粉混合均匀

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