明天初春,我会教你在家做春饼。在一个锅里做十几块。它又软又结实。天气冷的时候并不难

明日立春,大家一看到春字,就会想着春回大地,万物复苏,春暖花开,鸟语花香,一派生机勃勃的景象。“立”字表示着春天的开始,虽然有的地方还是比较冷,不过过了立春后,天气也会慢慢变暖和起来,夜晚时间减少,白天时间增长了。不过春天正是许多病毒细菌最是活跃的时候,此时气候尚不稳定,所以一定要注意增减衣服,防止风寒侵袭,而生病。

立春,为了更好的让身体适应这个寒冷冬天和逐渐变暖春天的转换,而且还有倒春寒,很是让人措手不及。这时候最适合吃一些辛甘发散的食物,比如韭菜,豆芽,蒜苗等。而立春这一天,许多地方有吃春卷的习俗,薄薄的一层饼,柔软又劲道,裹上美味的食物,饼薄又有嚼劲。今天就教你在家做春饼,一锅能做十几张,特别的省事,而且放凉了也不会变硬,一次可以多做些,想吃随时拿出来蒸一下就可以开吃了。

【春卷】

一,食材:面粉300g,鸡蛋2个,韭菜1把,葱少许,粉条1把,豆芽150g,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精少许,食用油适量。

二,春卷的做法:

1.首先准备好所有的食材,提前把粉条浸泡好。姜面粉倒入一个大盆里面,再加入1勺盐,盐可以增加面粉的筋道,先用筷子搅拌均匀,然后慢慢一边加入温水,一边用筷子搅拌均匀,直到面粉成絮状,然后再用手揉面,直到变成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。韭菜清洗干净切成段,豆芽清洗干净备用。

2.现在开始来准备配菜,起一锅,放入适量的食用油,把2个鸡蛋先打入碗里,搅散开,然后倒入锅里,用筷子把鸡蛋划散煎熟,盛出来,再起一锅,里面放入适量的食用油,倒入葱花,先翻炒出香味来,接着把绿豆芽,泡好的粉条一起放进来。再放入少许生抽和老抽一起翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋块倒回来,韭菜段也倒进来,再加入适量的盐,少许的鸡精调味,再次把它们翻炒均匀,就可以出锅备用了。

3.把松弛好的面团取出来,先揉排气,接着把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,在面板上撒上少许面粉,取一个剂子,把它压扁,然后擀成一个薄饼,事先在蒸锅里面烧一锅开水,把擀好的薄饼放上去,蒸30秒后,再放入另外一张,盖上锅盖继续蒸30秒,直到把饼做完,再蒸30秒就可以出锅了。切忌一次全部放进去,那样容易粘连在一起。一张饼蒸得差不多了再放另外一张,这样才不会粘连。

4.这样蒸出来的饼非常容易取开,而且面片非常的柔软又劲道,取适量的刚炒好的馅料放在薄饼上,把它们卷起来,每一口馅料都十足,而且薄饼吃起来也非常的香,用来当早餐最合适不过了。

小贴士:

今天为大家分享的这道立春常吃的春卷的做法就结束了,是不是特别的简单。这个薄饼用蒸的方式做出来,好吃不上火,更营养健康。如果早上来不及炒菜,可以头天炒好菜,早上只需要热一下就可以了。薄饼也可以一次多做上一些,吃不完,放凉后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻保存,一个月也不会坏哦。要吃的时候拿出来可以直接蒸一下,或者放平底锅烙一下就可以开吃了,这样做出来的春卷吃着真香。

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