这是一个简单而有效的春季蛋糕。每一层皮肤都像纸一样薄。你可以滚肉,滚肉。太香了

我个人非常喜欢吃饼类的食物,发面饼、馅饼、卷饼等等。这些都是面食类,吃着好消化易吸收。最爱吃的还是春饼,以前是按照季节食用,现在是想吃的时候就会做来吃。因为自己喜欢吃,所以在家经常做,家里人吃了也觉得好吃,同样也爱上这道美食。外面买的春饼皮很便宜,外观透明透亮,可能比纸还薄,但是吃着总少了点什么,可能就是网友说的,缺少灵魂吧!

其实自制春饼皮很简单,不单单把它叫做春饼皮,一般卷饼 都可以用这道做法。这次要分享的是家常做法,这种做法比较简单,没有太多复杂的讲究跟步骤。我看过很多做法,都是叠在一起然后把它擀开,说着省时间,但是这个可是技术活。没有一定功力肯定会擀得七零八落薄厚不均。我这次做的就 简单一点,每一张单独擀,不用刷油,直接蒸,保证不会粘黏在一起。

吃的方法有很多,卷菜、卷肉、刷酱、炒饼都可以了,还可以做西式快餐的种类,加点鸡米花再加点生菜,挤一点沙拉酱就非常美味了。这是一道非常快手的春饼做法,每张薄如纸。喜欢的朋友可以尝试一下,简单易学。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候试一试。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

400克面粉,2克盐,120毫升开水,120毫升冷水,适量胡萝卜,一小把韭菜,适量豆芽,2个鸡蛋,适量盐,适量生抽,适量香醋,适量蚝油。

【制作步骤】

1.400克面粉放入盆中,加入2克盐增加面粉筋性。用筷子在面粉中间划一道分割线。一半用刚烧开的120毫升开水烫面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。

2.另一半用120毫升冷水和面,同样搅拌成面絮状。

3.再下手搅拌成看不见干面粉的面絮状。

4.然后合成表面光滑的面团。刚开始很难揉光滑,先松弛10分钟再揉,很简单就揉光滑。放入盆中,盖上盖子,醒面20分钟。

5.醒面的时候做配菜。准备半根 胡萝卜,先切成片,再切成丝。有擦丝器就用它。

6.韭菜择洗干净,切成跟萝卜丝差不多长度的段。

7.两个鸡蛋磕入碗中,搅散,用不粘锅摊成几张饼。

8.再对半切开,然后卷起来,再用刀切成丝。

9.醒好的面不用揉,移到案板上,直接搓成长条,然后分成比饺子皮稍大一点的面剂子。

10.全部稍稍整理圆润,再按扁,用擀面杖擀成圆形大面片。厚度在0.1厘米左右就 可以了。

11.起锅烧水,水开之后放一张蒸笼布,下入擀好的面片,盖上盖子,上汽30秒。

12.30秒后再放一张叠起来,继续上汽30秒,以此类推,全部按照这个步骤做好。这样子蒸出来的肉就不会粘连在一起了。

13.全部蒸好之后再取出来,一张张撕开就可以了。

14.起锅倒油,下入适量葱蒜,炒香,再加入胡萝卜丝,翻炒出香味。

15.再倒入豆芽,炒至断生,然后往里面调入适量生抽,少许香醋,适量盐,适量蚝油,搅拌均匀。

16.最后倒入韭菜跟鸡蛋丝,炒到韭菜断生就可以了。

17.在饼皮上放适量的馅料。

18.然后把它卷起来就可以了。想要饼皮好看一点可以扣个盘子,再用刀裁剪一下就可以了。

小贴士:

1.吃不完的卷饼就冻起来,想吃的之后直接加热一下就可以了。

2.除了卷菜,还可以卷肉,比如烤鸭之类的。

3.想吃辣一点就加点青椒进去调个味。

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