三伏到老字号推烙饼鸡蛋套餐

今天就进入三伏了,民间素有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。昨天,北京晨报记者走访京城部分老字号门店后发现,老字号几乎家家都没闲着,忙着备足烙饼摊鸡蛋套餐今年流行烙饼摊鸡蛋与店里名菜搭配着吃。

同和居三里河店推出了“三伏套餐”,将烙饼摊鸡蛋与店里葱烧海参、糟溜鱼片、三不沾、烩乌鱼蛋汤等镇店名菜搭配。张经理说,“不少消费者到店都直接点套餐,既方便还省事儿。”

同春园饭店推出烙饼卷芽菜的同时,还特意搭配夏日八宝瓜例汤、鱼香茄子等适合在伏天食用的节令菜品,倡导健康饮食。

惠丰饺子楼还推出了烙饼卷鸡蛋、烙饼卷肘子、烙饼卷带鱼三款套餐。张经理介绍,三伏头天将供应超过300张薄饼、烙饼。

记者从峨嵋酒家了解到,这家老字号仅北礼士路一家门店就在三伏头天备下了1000份的薄饼,还准备了摊鸡蛋、峨嵋专利菜樟茶烤鸭等配菜。侯经理说,“不少上班族都专程购买或打包带走,樟茶烤鸭、薄饼的外卖将占到两三成。”

什刹海美食明珠烤肉季则是为三伏准备了烧饼。“估计烧饼能卖出1000多个。”烤肉季孙经理表示,“每年三伏烧饼、烧饼夹烤肉都卖断货,师傅从早上6点多开始烤制烧饼,到了晚上8点多钟才能休息。”

而原先没有烙饼、薄饼的老字号名店,也纷纷在三伏到来之际添上了应景儿的烙饼摊鸡蛋。又一顺为三伏添上了包括烙饼、虾酱、蔬菜汤等在内“三伏套餐”;鸿宾楼推出了香椿烙饼、葱花饼卷鸡蛋、牛肉的组合。

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