春天,我们应该吃一个新鲜的婴儿,把香椿炒鸡蛋和煎饼一起卷起来,从头到尾地咬

你知道春饼怎么做才能又柔软又筋道吗?你只要记住这几个要点,不用上锅去蒸,平底锅不到1分钟能烙出两张来!

春饼要想做既柔软又筋道,我是不会用凉水和面的,那样做出来的饼会干硬;也不会用开水来和面,面团会又黏又粘手,也特不好操作。我的方法请看下面的制作过程。

春天来了,将春饼当早餐也是相当不错哦。大家来看看我是如何制作的吧。如果你也想吃这口儿,不妨也来试试吧。

香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜,据说是河南省光山县四大名菜之一哦。 制作的食材是嫩嫩的香椿芽和鸡蛋,炒出来的成品是金黄翠绿相间,香椿味浓郁,味道十分鲜美哦。

【春饼卷香椿炒鸡蛋】

主要食材和调料:

面粉、温水(40度)、香椿、鸡蛋、食用油、葱花、盐

制作过程:

1、我一般采用温水和面,温度大约40度左右,烙出的薄饼趁热吃,柔软还筋道。面粉倒入面盆中,温水边倒边用筷子搅拌,无干粉后,下手揉成偏软的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟。醒好的面移到砧板上,搓成长条,切成大小相当的面剂子,搓圆按扁,松弛10分钟。再把每两个面剂分为一组。

2、将2个面剂子上面都刷上一点食用油,撒一点干面粉,然后将有油的面叠放在一起,用擀面杖擀成圆形的薄饼。

3、平底锅烧热后,将薄饼放入锅中,当饼变色,微微鼓起,翻个面烙另一面。

4、两面烙至金黄色,用手将薄饼分离开。放入盘中,用屉布及时盖上,以防风干。

5、取一小把香椿,将顶部的老根去掉,放入盆中清洗干净。

6、小锅做水,水开后将香椿放入锅中焯一下,过凉捞出,切成碎状备用。

7、2个鸡蛋打入碗中,撒适量的盐,用筷子搅散。

8、将切好的香椿碎放入碗中,搅拌均匀。

9、炒锅烧热后,倒入食用油,下入葱花爆香,倒入香椿鸡蛋液,鸡蛋凝固后即可出锅。

10、早餐时用薄饼卷上香椿鸡蛋,那真是好吃呀,真的很香!再配上一碗玉米渣粥,吃得又舒服又美味。

11、成品图。春天就要吃个鲜儿,用薄饼卷上香椿炒鸡蛋,从头咬到尾。有干有稀有营养,小番茄不但可以补充维生素,还可以改善身体的营养补充,增强身体的体质,具有抗氧化、延缓衰老的作用。

友情提示:

1、制作薄饼用温水和面,便于操作不粘手,烙出的饼不但柔软还筋道。

2、烙薄饼的时间不宜过长,水分会流失,容易造成饼皮又硬又脆。

2、香椿炒之前一定记住要焯下水,焯烫香椿1分钟左右,就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,有利于健康。

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱,就请收藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法,记得在评论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读!

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