只要你学会做薄煎饼,你就可以卷任何一道菜,你的夏日早餐也会很丰盛

夏季一到,一提到做饭,好像大多数人都会烦躁,因为厨房本身是个温度偏高的地方,加上夏季天气热,不透气,厨房更是很多人禁足之地,即使是早上也是那么的没心情,但是一想到要吃菜卷饼,多少还是有些期待的,因为每次卷的菜都不一样,心情顿时就感觉好起来。

早餐不仅能吃饱,还能各种花样的都能吃到,就跟卷饼自助一样,满足胃的同时,心情也得到释放。做卷饼关键是薄饼的制作,当然如果你嫌麻烦,可以购买,我家都是自己做,吃得也放心,可以加蛋也可以像煎饼一样,总之夹上各种蔬菜后令人特有食欲。

下面就来说说具体做法。

材料:面粉200克、玉米面100克、豆面100克、食盐5克、酵母粉5克、食用油适量、鸡蛋5个、甜面酱10克、薄脆5片、火腿肠5根、海带丝少许、辣椒油一勺。

做法:1.准备一个面盆,放入面粉、玉米面、豆面、2克食盐和酵母粉,搅拌均匀。

2.倒入少许的温水,一定要多搅拌搅拌,和成黏稠流动的液体即可,盖保鲜膜一旁发酵半小时。

3.发酵好的面糊比较的黏稠有弹性,舀一勺放平底锅上,趁锅还没热慢慢晃动煎锅,使面糊摊成饼的形状,然后加热至成型。我没放油,不粘锅可以不放。

4.待面糊成型后翻面,然后打入一颗鸡蛋,将蛋液均匀地涂在饼皮上,等蛋液微微固定后再翻面煎几十秒即可。

5.按照同样的步骤操作,几乎一分钟一张饼皮,效率还是挺高的,准备好饼和酱。

6.将鸡蛋面朝上,用刷子刷少许的甜面酱(或者秘制酱料),然后依次摆上火腿肠和薄脆(自制的,可以看上一篇文章,有具体介绍做法),再刷少许的酱,可以撒少许葱花,从一端卷至另一端即可。

7.海带丝提前焯水,然后沥干水分,加少许的食盐和一勺辣椒油拌匀即可。

8.这样烙出来的饼皮放凉也不会硬,经过发酵后的面糊比较容易消化,老人和孩子都可以食用,早餐也可以这么的丰盛。

小贴士:建议用不粘锅操作,可以无油操作,吃起来不油腻更清爽。做薄饼时,面糊尽量少,否则饼太厚口感不好。

大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议。

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