这种甜点是榴莲控制的福音。皮薄肉厚,入口细腻。这是无法抗拒的

以前一直很好奇,为什么有的人会觉得榴莲臭,有的人觉得榴莲香。

直到在网上看到一篇关于榴莲的文章,我才知道,原来每个人身上有400个嗅觉感受器,而人与人之间有30%的嗅觉感受器是全然不同的。

所以,你闻到的气味不一定和别人是一致的。(偷偷八卦下,大伙闻到的榴莲味是臭的还是香的啊?)

坐在我对面的同事小姐姐就是一个热衷吃一切跟榴莲相关的食物。

这不,昨天微信朋友圈看到了爆浆榴莲芝士饼,今天就去买榴莲做了一份,感觉她的行动能力非常强。

满满的芝士和榴莲的结合

外脆里嫩

完美的将二者优点发挥极致~

Ta做法很简单

材料也很简单

在家自己动手也能做出美味的榴莲芝士饼~

榴莲控必打卡!!!

新鲜榴莲肉

超强拉丝芝士

金黄焦糖脆皮

根本没有人可以抗拒!

食材:

高筋面粉(或中筋面粉) 200克 / 牛奶 110克

细砂糖 15克 / 玉米油 20克

盐 1克 / 酵母 2克

榴莲果肉泥 250克 / 马苏里拉芝士(可以多加) 120克

炼乳(选用) 30克 / 香甜沙拉酱(选用) 20克

黄油(涮饼皮表面) 少量

做法:

1、饼皮:将面粉、糖、盐、混合均匀,加入牛奶、酵母、玉米油搅拌成雪花状。

2、揉面,只要揉成光滑的面团就好。包保鲜膜醒发松弛1小时。也可以冷藏发酵一夜,第二天使用。

3、发酵好的面团平均分成6份,两个一组,擀成两个直径约15cm的圆形。

4、榴莲馅:榴莲肉+炼乳+香甜沙拉酱用勺子碾碎搅拌均匀。(炼乳和沙拉酱选用,可不加)

5、在一个圆饼上先撒一点马苏里拉芝士碎,加上榴莲馅,再撒上一些马苏里拉芝士碎,盖上另一个擀好的圆饼,用叉子把边缘压紧。(边缘可以摸一点水增加黏性)

6、饼中间剪一个小口,为了烤饼时散热气;也可以用牙签扎几个孔。

7、另一种方法:可以用一个饼皮像捏包子一样捏褶子。(两种方法我都有用)

8、烤箱预热180℃,饼醒发10分钟。

9、上下火180℃,烤20分钟,烤至表面金黄。(根据自家烤箱设定)

10、烤好取出可以刷一层薄薄的黄油,增加光亮。(也可以不刷)

11、趁热切开食用。

12、薄薄的饼皮~

13、榴莲飘香,太诱人了~

网红明星~爆浆榴莲芝士饼的烹饪技巧

1、两种包法比较: *盖盖子的包法比较好,不漏馅,没有厚底,面饼均匀,边缘脆。 捏褶子的包法容易露馅,面饼褶子厚薄不均匀,厚的地方不容易烤熟。

2、炼乳、沙拉酱可以选用,没有太大区别,只是会更香甜一些。

3、如果喜欢饼皮脆一点的,酵母可以不加;加酵母的饼皮会宣软一点。

4、配方可以做三个直径15cm的榴莲芝士饼。

写在最后

烘焙是个甜蜜的行业,不管是职业还是兴趣,能够带给人甜蜜和笑容,看到那一句句“好像啊,真好吃,真好看啊”等等的赞美,就心满意足。

不忘初心,方得始终,愿分享的内容都能给到朋友们帮助,谢谢关注!

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