金枕榴莲法式煎饼、惠灵顿牛排、汽巴辣鸡

金枕榴莲法式薄饼

食材&配料:

12寸面饼1张、金枕榴莲150克、奶酪130克

做法:

  1. 把榴莲打成泥,面饼皮对折
  2. 对折后的面饼涂抹上榴莲泥
  3. 放入奶酪,然后把剩余的榴莲装入裱花袋,挤在奶酪上
  4. 放在烤网上180度烤箱烤6分钟左右即可

惠灵顿牛排

食材&配料:

牛柳200克、酥皮1片、鹅肝80克、松露蘑菇酱120克、黑松露酱50克、鲜口蘑200克、鲜香菇200克、小干葱50克、大蒜50克、鸡蛋2只、盐、橄榄油100克

做法:

  1. 将牛柳切成细条,然后用捆扎绳塑形
  2. 口蘑和香菇切片,用橄榄油煎干水分煎上色,微凉后放入搅拌机打成小颗粒,加入黑松露酱
  3. 小干葱切细,大蒜切末,橄榄油把大蒜、干葱小火焙香,控油,加入用黑松露酱拌匀的口蘑香菇碎拌匀,放入适量的盐入底味
  4. 用橄榄油煎封牛柳,保鲜膜铺平在台面上,放上两片火腿,依次放入混合蘑菇酱、牛柳、鹅肝,用保鲜膜卷紧放入冷冻塑形15分钟
  5. 酥皮用擀面杖擀成0.3厘米的厚度,一个全蛋和一个蛋黄拌匀备用
  6. 酥皮根据牛肉火腿的长度和宽度划出十字形面皮,其他的四个角折叠擀平整做外部网状使用
  7. 刷上蛋液,铺上网状外壳,再次刷蛋液,用万能烤箱190度烤30分钟即可

糍粑辣子鸡

食材&配料:

去骨鸡腿300克、薄荷尖1颗、自制辣椒酱150克

做法:

  1. 将切好的鸡块用八成热的油温拉油
  2. 姜300克、大蒜600克、干辣椒250克、小米辣250克、盐100克,碾碎后搅拌均匀成辣椒酱,起锅烧油,放入适量加工好的辣椒酱炒香
  3. 随后放入过油后的鸡块慢火炒香鸡块

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