榴莲千层饼

榴莲千层饼

妈妈喜欢烘烤

配料

    三个大鸡蛋
  • 白砂糖40g
  • 纯牛奶280g

  • 轻奶油20g
  • 黄油20g

  • 低筋面粉120g
  • 轻奶油(夹心奶油部分)500克白砂糖(夹心奶油部分)50克榴莲300克盐1克柠檬汁3滴。将鸡蛋放入盆中,加入细盐和白砂糖。搅拌直到糖融化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀。加入融化的黄油。搅拌均匀。添加低浓度粉末。搅拌均匀。使用屏幕过滤至少四次。使面糊更加细腻,无气泡。面糊会沉淀,因此使用时应搅拌。准备一个不粘锅。我用的是一个10英寸的不粘锅,里面有16层煎饼皮。用勺子往锅里舀一汤匙面糊,拿起平底锅,把它均匀地转过来,然后用小火煎。当蛋糕冒泡时,它是在不翻动的情况下烹调的。立即将锅放在湿抹布上冷却锅。用手轻轻抬起一侧,并在抬起后立即松开。把烤好的面包皮叠在一起。最后,我做了一个相对大而厚的蛋糕皮,它的顶层更漂亮。因为蛋糕皮不是很圆,如果你想变得漂亮,就用8英寸蛋糕圆模具的盖子用力按压以去除多余的部分。地壳非常圆。它很薄。你们有20、500克淡奶油和50克白砂糖吗?它可能更难一些。搅拌300克榴莲到泥里。如果你不喜欢,就不要搅拌它。我发现直接将榴莲泥与奶油混合很麻烦。用橡胶刮刀均匀搅拌。如果你想均匀漂亮地擦拭,请使用这个家伙~如果你不需要~请忽略这个家伙~开始擦拭!放一层蛋糕皮

    25,再放一层榴莲霜

    26,均匀擦拭

    27,再放一层蛋糕皮

    28,再放一层榴莲霜

    29,均匀擦拭,如此类推,从模具中取出31,用抹刀擦去周围多余的奶油,然后擦去后盖上又大又厚的蛋糕皮。稍微整理一下。将保鲜膜放在后盖上,放入冰箱冷藏4小时。切割时绝对容易切割。家里只剩下250克奶油,所以高度不够,公寓也不漂亮

    36,成品

    37,成品

    38,成品

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