15次!绿茶副品牌“play king”再现了扭转局面的神话。这个“玩家”想要做什么?

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▼ < / 游戏决定未来。当创新成为时代的特征时,各行各业的人们没有理由停滞不前,执着于不完美

作为餐饮老板的内部参与,旨在与时代产生共鸣,并将自己定义为行业连接器,在推出中欧美食+创新营、游学、大餐贷款、书籍和音频等服务后,它将为餐饮业呈现一个新的常规。40%的内部用户是初创企业。他们要么是老兵的新产品,要么是跨境尖刻的人才,但他们有着相同的特点——冷静——冷静的思维和冷静的打法。因此,内申军决定推出酷餐饮专栏,收集创新成长品牌和成熟品牌的新特点,深入挖掘新餐饮模式、新爆发性产品、新营销、新概念等具有“酷”气质的行业新时尚,为行业提供新的发展路径、新的思路和新的可能性,为行业投资者寻找宝珠

无论是国内还是国外,无论规模大小,只要你的品牌具备但不限于以下特征之一,你就可以申请覆盖范围:

新车型

你的经营理念是前所未有的,

吓唬业内人士和投资者

奇怪的类别

你出售的东西的味道并不是每个人都称赞的,

但它已经足够精彩了

酷营销

你的眼球吸引方法不系统,

但至少有一个新想法

概念令人眼花缭乱

你创造的概念是奇怪的、特殊的、令人眼花缭乱的,

明亮的盲

单一产品的卓越

你的综合实力不足以驾驭,

但受欢迎的商品可能会走遍世界

性能强劲

你的店铺亮点有限。除了赚钱和赚钱之外,

还可以赚钱

欢迎自我介绍和推荐品牌线索。通过审核后,内部参考“酷餐饮”团队将在第一时间联系您进行面试■ 餐饮老板李格纳的内部参考被派往北京

绿茶,并最终采取行动

开始将其竭尽全力打造的子品牌“play king”(玩家火焰煎饼)推到舞台前端

多年来一直是领先的快速时尚品类,排队和周转率一度成为业内一个传奇餐饮品牌,并一直避免推出第二个品牌。这种“反潮流”的想法很容易引起人们的好奇

如果这位前品类创新者容忍多年来推出的副品牌,他会是什么样子

这个“玩家”看起来像什么▽

在做“绿茶”之前,王钦松从事旅游业。虽然他的主要业务后来转向餐饮业,但一些关于旅行的复杂情况一直持续到今天。当他遇到另一位“步行者”申莲时,他决定将这个综合体与餐饮业结合起来:成立“玩王”作为绿茶子品牌运营的“先锋”,尝试为绿茶创建互联网和资本化符号,沈莲是《戏王》的创始人。他毕业于中国美术学院,在杭州、上海、大理等地拥有国际青年旅舍。在一次德法边境之旅中,他品尝了当地特色小吃flammkuchen(翻译为“火焰煎饼”)。被吸引后,他专门去法国阿尔萨斯学习艺术,并将这种煎饼“介绍”回中国

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核心产品称为“三次”:

是“煎饼”,“煎饼”≠ 披萨

这种受欢迎的食物在早期通常被认为是披萨。内圣君第一次看到它的时候,它的内部操作系统是一样的:看起来和披萨没什么不同。核心区别是什么?

区别主要在于蛋糕的工艺和口味。play king pancake的饼坯采用德法边境特产小麦磨碎的进口面粉,为老面粉发酵,而市场上大部分披萨为酵母发酵。“老面粉发酵”可以使蛋糕变薄变脆,而“酵母发酵”的蛋糕坯通常较厚。它能有多薄?让我们这么说吧:绿色蛋糕只有2毫米厚,煮熟的蛋糕比iPhone 7稍薄一点披萨

做一个“煎饼类的先驱”,而不是“披萨红海市场的追随者”。打开play king的菜单,你会看到一行字:煎饼≠ 披萨这个概念的修正可能会持续一段时间,但据估计,吃过一次的用户可以感受到产品的差异

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原版对介绍的接受度较低

口味因地制宜改为中式

游戏王煎饼目前有多种口味,菜单将每三个月更新一次。然而,根据内部参考Jun对配方的研究,煎饼看起来非常外国,但味道非常“中国风格”:榴莲肉干、泡椒和孜然鸡

披萨,沈莲,告诉沈先生:“我们的厨师来自法国的米其林三星餐厅。在风味研发方面,最初的意图是遵循原始的法国风格,但在测试期间,我们发现用户接受度没有预期的高,所以我们转向了改进路线。”两年后,用了近三吨面粉,榴莲和干李子蔬菜和肉赢得了胜利,这强化了“因地制宜”的理念。他们还开发了南瓜、藤条胡椒鱼和其他口味……

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告别“绿茶风格”

走自己的“超级酷”之路

游戏王和绿茶在装饰环境中的一致性较低。如果你要找到绿茶的影子,那可能是淡淡的色调相对接近,因为玩王的战略定位是“时尚法国休闲轻餐”,其目标是桌面、香港和美国轻便餐,“将新一代年轻消费群体与互联网思维和社会营销联系起来,打造最有趣的食品社交空间。

“玩王”“空间设计

目前,play king在全国有9家店铺,装修风格统一,略为工业化,有三个重要的标准元素:代表旅游文化的旅游巴士,也是一个厨房,所有的食物都在这里制作;进入t他打开了门,个别商店被轮胎等工业元素所取代;全息投影“整面墙”是为用户创造一种旅行氛围。全息投影在每家门店投入了近100万元

在play king的创始团队眼中,这样的装修理念不仅时尚,而且便于品牌的自我快速复制

周转率、选址理念、客户单价、,与绿茶竞争▽

绿茶创造的行业神话之一是周转率。Play king with green tea品牌gene在这方面也表现出色

北京财富中心店是中国第一家门店。经过一周的试运行后,它开始排队。在财富中心店的铺垫下,北京西单大悦城开张第一天就排起了长队,而成都太谷里店开张第二天就不得不“限价”

根据play king的自我计算,目前每天翻6次表,成都太谷力创下的最高纪录是每天15次,play king开设的门店面积在100-200平方米之间。目前有9家店铺,如果你有兴趣,可以自己计算营业额。据申联介绍,今年开店的目标是15家

1家

只做商场,

从“可疑”到“混乱”

绿茶可归类为商业地产餐饮业务。王钦松的副牌照计划也将效仿商场。目前,play king的所有门店都位于不同城市的核心商务区,因为王钦松认为核心商务区对品牌运营更有意义

“玩王”厨房

“虽然有绿茶代言,但我们第一次进入商场时,并不太乐观,没有安排在餐饮区,但这种风格也适合我们的风格。进入商场一段时间后,我们看到了自己的价值观

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