六位母亲:“榴莲飞饼”,这是控制榴莲的必要配方

榴莲,我最喜欢蔡兰先生说的话:

“榴莲最强烈的个性是气味。喜欢榴莲的人闻到它时不会感到不舒服。看到它时会反弹。爱和恨之间没有中间线。…气味和香味是相对的,恋爱时没有区别。东方臭豆腐和西方奶酪一样薄。”g、 但是当它们不闻不闻的时候,它们是世界上最好的。如果你不喜欢吃榴莲,你就会失去生活中的品味。“

不管怎样,对于榴莲来说,我是“黑到粉”。我总是吹嘘自己有“食品清洁狂”“.在丈夫软硬的泡泡下,我终于甘愿投降,失控成了榴莲铁粉

有时家人会买一整颗榴莲,有时放得太久。榴莲太熟了,味道有点重,不能直接吃aurant,我经常吃“榴莲飞饼”,所以我想自己做。虽然没有“扔蛋糕”和“飞蛋糕”的厨师功夫,但它可以在家里用擀面杖做出类似的味道。那么,你还在等什么?榴莲控制,起床

——所有配方都是经过个人实验总结出的最简单可行的方法!-

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榴莲飞饼

配料

适量榴莲肉/500g普通面粉(中筋)/350g温水

白砂糖/食用油

贴士

一般包装上没有低筋或高筋面粉的特殊指示,它是中筋面粉

记得用温水煮面条,大约60度!只有这样,煎饼才能变得柔软,像是一步一步地、一步地、一步地。在温水中加入一些糖(如果你不喜欢面团蛋糕的甜味,你不能添加,但我认为最好添加更合适的糖),然后慢慢地将其倒入面粉中。用筷子搅拌,同时加水,直到面团呈现以下状态● < / 此时面团不光滑。没关系。搅拌直到没有干粉● 小心不要一次加水。一定要在搅拌的同时慢慢加水

2

醒来。用塑料薄膜覆盖,在室温下放置30分钟。醒来后的面团状态是这样的。筷子可以拿起,但感觉很有弹性

醒来时取出榴莲肉

3

揉捏、重塑,然后醒来两次。用筷子把面团夹在揉面垫上。记得在揉捏垫和手上擦一些油,以防粘在一起。把面团揉匀,揉成一个圆球,然后用刀把它分成四个大小相同的面团。盖上保鲜膜,再醒20分钟

小贴士

因为制作煎饼的面团含水量比较大,所以在揉面时,一定要把食用油放在垫子和手上,以防粘在一起,否则操作起来很困难

失败的教训:如图所示,我使用干粉来防止粘连,但这实际上增加了面粉的含量,导致最后的煎饼非常硬而不软。后来,我换成食用油来防粘,味道很不一样(不幸的是,我忘了拍照)所以记得用食用油来防粘

● < / 将面团均匀地揉大约两分钟。你不必用力揉捏它

再次唤醒面团可以使面团更加柔软

4

取一个面团,用擀面杖将其擀成薄饼状(涂油脂和防粘)。放入适量的榴莲肉,然后拿起蛋糕的一面,将其折叠并封口

5

在不粘锅上涂一点油,将面粉蛋糕放入其中,用中低温将其煎至一面金黄,把它翻到另一边,继续煎到金黄● < / 因为面团很薄,所以煮得很快;当你看到面团鼓胀时,这意味着它已经煮熟了

用筷子夹住油炸榴莲蛋糕时会感觉非常柔软,如上图所示

切成块吃!它是否像在外面餐厅吃过的飞蛋糕一样柔软?榴莲味道浓郁,面团芳香而坚韧。美味可口

回顾过去,生产成功的关键是:

<1注意水量,使用温水和面粉。使用机油防止粘在一起

各种摆动

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美味是一个6平方米厨房里六位母亲的美味记录。他们分享家庭烤肉、快餐、桂枝和美味的汤。幸福不一定非得太多。这是心灵的平静,知道如何在有限的条件下创造美好的事物。与食物一起,幸福其实是在同一个地方~

文章和图片均为原创(特殊注释除外),转载,请注明出处,谢谢

标题号:六位母亲的亲子厨房

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