重口味明星私人客房菜单!成都的八家“臭店”势不可挡

说说那些“不足为外人道的心头好

01

臭豆腐

臭豆腐的历史远可以追溯到明朝,不止是长沙,整个中华大地都曾弥漫起一股幽幽暗香(?)

如今我们吃到的臭豆腐主要分为两种:长沙的黑色臭豆腐、南京的黄色嫩豆腐。

灰白的嫩豆腐炸出来色泽金黄,臭味要淡些。浇上辣椒酱、蒜汁、芫荽、葱花,湿淋淋一碗。小时候门口串签卖,炸出锅洒辣椒面,干干的也极好吃。

黑色的经典臭豆腐味道浓郁,已经顺利征服大江南北。胜在颜色搭配精妙,葱绿椒红豆腐黑,一出好戏。

/去/这/儿/吃/

尝相思臭豆腐

这家的黄豆用得好,乍吃不觉惊艳,回口豆子香味漫出来,炸得鼓囊囊的,外酥里嫩。

调料是各种干粉粉,扑得满口香辣。能吃到豆腐的脆香,还可以加折耳根,把所有“重口味”一次打包!

地址:建设路小吃街

人均:7元

徐妈一棵树臭豆腐

开在群光广场对面,老远就闻到一阵臭味。

这家是黑豆腐,可以选蘸料干湿,配料给得很足,基本每天都在排队。

他们家的锅巴土豆也不错,汤汁挂得水汪汪,看着就有食欲。

地址:东大街上东大街段169号

人均:6元

02

臭鳜鱼

又叫臭桂鱼、桶鱼,在安徽一带很流行。

事先用淡盐水在木桶里密封腌制七八天,再入油锅煎,加配菜和水红烧,慢慢收汁。

不同于臭豆腐,它臭中还带着重咸味,堪称大杀器。不过吃到嘴里幸福感就来了,鳜鱼鲜嫩爽滑、鱼肉酥烂,味觉瞬间被唤醒。

/去/这/儿/吃/

老高家私房菜

老板的妈妈是湖南人,湘皖菜做得很资格。鱼肉鲜香透骨,鱼皮焦脆

臭味不是很重,对新人很友好,好这一口的老饕要心欠欠了。

地址:万寿桥村1组214号

人均:63元

醉美兮小龙虾

成都主打徽菜的馆子少之又少,撸虾的时候发现这里居然有臭鳜鱼。

一上桌鼻子都快失灵了。汤汁收得紧,有干锅的感觉。辣味咸味都很甚,皮子酥脆,刺也少,除了鼻子不太舒服,没大毛病了。建议搭配口味清淡的配菜食用。

地址:沙子堰中巷25号

人均:130元

03

榴莲

榴莲是标准的“汝之蜜糖,彼之砒霜”,爱的人有千百种吃法,恨的人名字都听不得。

除了生吃,人们已经开始尝试榴莲冰淇淋、榴莲千层、烤榴莲、榴莲炖母鸡等一系列脑(can)洞(jue)大(ren)开(huan)的吃法。

/去/这/儿/吃/

小果船长绝味烤榴莲

专门做榴莲的甜品店,招牌就是烤榴莲。有金枕和猫山王两种可以选,金枕烤出来偏甜,绵软细腻,猫山王则更浓郁

入门级选手建议试试他家的绝味烤榴莲,甜度高水分足,像在吃烤红薯。

店里自制的榴莲奶茶也不错,顺滑浓郁,唇齿留“香”。

地址:科华北路137号附1号

人均:35元

Playking玩者火焰薄饼

推荐苏丹王榴莲薄饼,榴莲味道浓厚扎实,每块薄饼上都堆了一颗榴莲球,加上满满芝士拉丝……榴莲爱好者的心尖肉无疑了!

爱好这款榴莲薄饼的可以在家也可以自制,小编在转转APP平台搜索了家用烤箱,价格优惠,制作方法简单,特别是家有小朋友的,自己在家制作的安全卫生,吃的放心。

地址:远洋太古里中里B1层M052

人均:63元

04

肥肠

我一直是不惮以怜惜的目光看待不吃肥肠的人。

煮汤,糯叽叽的,配上芸豆蘸油碟,一口气能下三碗饭;卤制,肥厚的肠壁裹着卤汁在口中开花;连丢在烤盘里滚干碟,也活色真香。

/去/哪/儿/吃/

谢记肥肠鸡

肥肠跟鸡的组合堪比番茄和鸡蛋。肥肠绵软中带着嚼劲,烧得极其入味;鸡肉软烂嫩滑。

店里的冷串串也不错,上菜快,辣椒蒜泥裹得满满当当,吃腻了油爆爆的肥肠,来两筷子素串串,整个人满血复活。

地址:书院西街63号

人均:58元

姐妹食品

吃过他们家一些卤菜,味道中规中矩,没太多惊喜。但最近推出的重庆唐肥肠好吃到犯规!

先卤后炒,肥肠煸得耙软入味、Q弹爽滑。不是单一咸口,两分麻三分辣,剩下五分特有的油卤香味。

轻轻一咬,口腔里点燃了一根捻子似的,嗞嗞呀呀开始放烟花。

要买基本靠抢,连去好几次都扑了空。

地址:玉林综合市场

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据