世界各地流行的美味甜点都是你自己做的。它们原料丰富,味道超级浓郁。榴莲的控制必须学会

榴莲是一种热带水果,外壳长着坚硬的刺,至于它的味道却是褒贬不一,喜欢的赞其香甜,讨厌的怨其太臭。榴莲被誉为“水果之王”,价格也比其他水果高出很多,而且说实话去掉外壳真心没多少果肉,可还是有很多人为它着迷。我和女儿就特别喜欢吃榴莲,但因为我们这里是北方,每年的八、九月份卖的榴莲味道最好,价格也低一些,所以昨天去水果市场买了一个,花了我一百多现大洋,着实心疼啊!

刚回到家女儿就迫不及待地吃了一大块,终于解了这么久的“相思之馋”。我想着挺贵的东西咱怎么也得换个花样吃吃,所以就做了一款火爆美食圈的榴莲爆浆芝士饼,要说这榴莲和芝士那真是绝配,混合在一起口感浓郁香甜,尤其是刚烤好时趁热食用,拉丝效果杠杠滴!而且自己做的用料特别足,吃一口就想第二口,榴莲千万控别错过哟!

【榴莲爆浆芝士饼】

所需食材:高筋面粉180克 牛奶115克 细砂糖10克 盐1.5克 酵母2克 黄油20克 榴莲果肉220克 马苏里拉芝士碎220克 蛋黄(刷表面)1个

制作步骤:

1.将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合揉成面团,加入提前软化的黄油。

2.继续揉至光滑状态,覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3.利用面团发酵的时间准备好马苏里拉芝士碎和榴莲果肉。

4.待面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状即可。

5.将发酵好的面团倒扣在操作台上,揉匀排气后分成均匀的两个面团,分别滚圆覆盖保鲜膜松弛二十分钟。

6.取松弛好的面团擀成厚度约为0.5厘米的圆片,在中间位置放适量的芝士碎,然后再将榴莲果肉捣碎放到芝士上。

7.然后在榴莲肉上面再撒适量芝士碎,拎起边缘饼皮像包包子一样收口。

8.如图中将收口捏严,否则高温烤制时容易露出馅料。

9.收口朝下翻面,用手将饼胚轻轻按压成扁一些的饼状。

10.将另一个面团也按照以上步骤操作完成,将饼胚放进烤盘内,表面刷一层蛋黄液,用牙签在上面戳一些小洞,防止在烤制过程中膨胀爆裂。

11.烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

12.待表面烤至金黄色即可出炉,趁热切成小块食用。

13.网红甜品榴莲爆浆芝士饼就做好了,外皮酥脆、内馅浓郁,比面包简单多了!

小贴士:

饼皮食材水分较少,但也一定要揉到光滑状态,不过不需要像面包一样揉到完全扩展阶段。烤至一半时可以将榴莲饼取出再刷一遍蛋黄液,色泽更好看。食材分量能做两个榴莲爆浆芝士饼,如果做一个就将食材减半。

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