软煎饼有菠菜和鸡蛋的香味。咬一口对味蕾来说尤其令人满意

今天的早餐是菠菜汁鸡蛋薄饼、酸奶桃桃麦片、玉米渣粥、山竹、自制酱牛肉。这主食薄饼,包含了蔬菜汁和鸡蛋,吃的时候加上酱牛肉,还是达到了早餐要有营养的要求的。另外,有酸奶桃桃水果谷物燕麦的加入,有玉米渣粥粗粮的补充,粗细粮混搭也齐全了。您看这早餐还不错吧。老婆卖瓜,自卖自夸上了。哈哈!

今天的水果是山竹,山竹被称为“水果皇后”,有去火的作用。我记得96年去泰国旅游时,跟当地的女导游就学会吃榴莲,因为榴莲是上火的,而吃山竹是去火的,要搭配着吃。怎么辨别山竹的好与坏?山竹怎么挑选呢?

首先要看果蒂,挑选果蒂是青绿色的就是比较新鲜的;用手轻捏外壳,要柔软的,而且有弹性的,打开以后,里面的肉质是纯白色。山竹的果荠像一朵好看的小花,小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。蒂瓣越多,肉片数也越多。果肉的片数越多,果核就越小。食用的时候,双手用力挤压,山竹很轻松就剥开。

[菠菜汁鸡蛋薄饼]

主要食材:

普通面粉200克、盐1克、菠菜汁140毫升、鸡蛋2个、熟黑芝麻、食用油适量

制作过程:

1、新鲜的菠菜3根,洗干净后放水已煮开的锅中,焯水,焯水时不妨再沸水里加入适量的油,这样油便迅速地裹在蔬菜的周围,阻止水与蔬菜的接触,减少营养损失,并能长时间使青菜不氧化变色。焯好后马上过一下凉水,挤干水分切成段状,将菠菜段放入料理机中,加入温水200毫克,榨成汁,过筛后的汁大约有140毫升。

2、面盆中放入面粉,将菠菜汁边倒边用筷子搅拌,成面絮状无干粉后,下手揉成光滑的偏软面团。盖上保鲜膜饧20分钟。

3、面团饧好后,移至面板上,搓成长条,切出6个大小相当的面剂。

4.两个面剂为一组,中间涂上一点食用油,两个面剂子叠在一起。

5.用擀面杖要分两面擀,擀成薄厚均匀的饼坯。

6、平底锅开小火,将擀好的饼直接放入锅里,锅内不要刷油,盖好锅盖。

7、一面上色后,翻个面烙另一面,两面烙好后,用手轻轻揭开,变成两张薄饼。因为在饼里面抹了食用油,所以很容易揭开。

8、揭开的饼面要再烙一下,就可出锅装盘了。

9、烙好的饼要放到蒸锅的屉上,盖上锅盖防止水分流失,饼的表面吹干会变硬,也可加盖屉布。

10、几张饼全部烙好后,碗中打入2个鸡蛋撒少许盐打散,取一张薄饼,将适量的蛋液倒在饼皮的上面,撒些芝麻。翻个面,蛋液凝固后出锅。

11、成品图。软软的薄饼,有菠菜的清香和鸡蛋鲜香,咬上一口特别满足味蕾。昨天晚上家人酱的牛肉,软烂又入味切成片,用薄饼卷起来,越吃越带劲。

友情提示:

1、建议吃菠菜时应先焯水去除草酸,草酸易溶于水。草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,不仅涩口影响口感,也容易产生泌尿系结石,影响钙的吸收。

2、对消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。

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