变脸免费小说_强婚霸宠娇妻免费阅读_百度阅读

冷彦爵耐心地解释道:“你现在胃寒,牛奶先停断时间,等脾胃调理好了,还是可以喝的。这黑米粥里加了红糖、生姜后,既补气血,又补脾胃,最适合你现在的身子了,所以,乖乖地,趁热把粥吃了啊。”说着,冷彦爵又重新从碗底舀上一调羹还冒着热气的粥,再次伸手往苏兮言的嘴里送。

冷彦爵见状,也不生气,只是收回手,将调羹往碗里一放,似笑非笑道:“苏兮言,你知道挑食的后果吗?你是想受罚了?”

苏兮言一听,顿时像泄了气的皮球似的,捂着嘴巴的那只手缓缓地落了下来,撅起嘴,不满地嘀咕道:“怎么每次都用这一招啊?”

苏兮言拧着秀眉,吃着冷彦爵喂过来的粥。滑润糯软的粥,刚触到她的舌,她便嚼也不嚼地直接咽了下去,完全杜绝了姜味与味蕾的亲密接触,只余下点点微弱的辣味残留在舌尖。

在苏兮言的默默“配合”下,碗里的姜糖黑米粥逐渐少了下去,逐渐见了底。姜糖黑米粥到了胃里后,引起一种温暖的感觉,就像一股热泉,迅速扩散到全身,苏兮言的身上、额前、鼻翼均泌出了细小晶莹的汗珠子。

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芝麻糖葱薄饼

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簿饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状,做箔饼的人一手捧着稀面团,往热锅底一抹收回,被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼,于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。其薄如纸。做簿饼皮的店并不多,大部份都只有在清明节前后才出来卖的。平时很少见到。

糖葱用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

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吃货福利!不一样的美食小吃100元吃遍潮汕美食

出去旅行,不容错过的当属当地的美食,然而,现在很多地方的小吃街都千篇一律,臭豆腐、炸鱿鱼、烤玉米、烤肉串、奶茶……这些小吃几乎遍布所有的小吃街,使我们逛小吃街丧失了兴趣。而来潮汕旅游,一定要尝尝潮汕的小吃,这里和其他地方的小吃不一样,有着自己的特色小吃,下面和小编一起去看看吧。

到潮汕一定不能错过汕头牛肉丸,其丸子就是由牛肉、牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子,口感爽脆。适合用于做火锅底料或汤类主料。实在不想吃火锅的朋友,也可以尝尝牛肉粿条。

原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。价格在2-3元。

咸水粿又名水粿,也成猪朥粿(澄海部分地区称呼),是广东省潮州市一种地方性传统的粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受当地老百姓喜爱。价格约为5元

粿汁是潮汕地区大众化的地方民间小食,在潮汕街上,随处可见卖粿汁的小食摊。清晨,来一碗粿汁,在加点大小猪肠、卤肉、猪皮、猪舌、猪肚、豆干、鱼饼、卤蛋、油条和菜尾等等这些配菜,线元。

潮汕话为ǒu luǎ,潮汕话属闽南语系,óu对应的字应该是“蚵”,蚝即是海蛎,由于广东粤语地区常写作“蚝”,所以潮汕也沿用了这个字,是广东省潮汕地方特色小食。价格10-15元。

鸭母捻是一道广东省有名的汉族小吃,节日食俗,一种有馅的糯米粉制汤圆,取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃,故俗称元宵。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。价格8元左右。

甘草水果是一道潮汕的街头常见美食,主料为青芒果、杨桃,甘草、糖、精盐,可帮助消化,止渴生津,解毒祛痰,清燥润肺,减轻咳嗽。

是由一层圆形的薄冰皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。价格约为5元 。

绿豆饼是潮汕的一种特产,潮汕人喜欢喝喝茶,而绿豆饼便是配茶的一种小吃。其种类有分两种,分别为咸绿豆饼和甜绿豆饼。价格1-2元

落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”,是用糯米做的,其味甘,性温,食之有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,既是药膳,又是美食,难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。价格约5-10元。

此外,潮汕还有翻沙芋头、无米粿、菜粿、酥饺、鼠壳粿等等多种美食小吃,现在在很多城市也可以看到潮汕小吃的身影。当然,如果想要吃到正宗好吃的小吃,还是要到潮汕走一趟。看到这里,你有没有咽咽口水,好想到潮汕走一趟。返回搜狐,查看更多

中国最好吃的饼大评选!第一名居然是最常见的它!至今风靡全球!

糖葱薄饼来自于广东潮汕。糖葱薄饼的做法并不复杂,取三张薄饼,摆成品字型,中间放上两块糖葱,再洒上碎花生米、黑芝麻和白芝麻,点缀上一根香菜,将薄饼卷起来,就是糖葱薄饼了。

登封烧饼是河南登封的一道传统名点,烤熟后的登封烧饼,形状圆圆的,表皮焦焦的,白芝麻被火烤的恰到好处,黄澄澄的,特别诱人。虽然登封烧饼做法不复杂,但是吃起来时却酥酥脆脆、焦中带香,口感炒鸡棒!

筋饼,从名字上也能看得出来,是一种吃起来特别筋道的饼。若单是看外观,筋饼有点像北方的春饼,又有点像南方的春卷皮,实际上却大有不同,筋饼更加薄、更加柔软、也更筋道。筋饼做不做得好,跟制饼师傅有很大的关系,若是一个技艺娴熟的制饼师傅,做出饼光滑剔透,叠加 4 张饼也依然能透字。

煎饼卷大葱,是山东的一道地方传统小吃。将面浆在鏊子上摊成煎饼,大葱洗净,蘸上甜酱,卷进煎饼里,一口咬下去,辛辣伴随着甜酱的味道在舌头上展开,煎饼又很筋道,好吃又开胃。

梅干菜烧饼是浙江缙云的特色饼,不同于上面几种饼,梅干菜烧饼制作稍显复杂,颇为讲究。梅干菜烧饼吃起来时外层酥脆,内馅滋润鲜香,梅干菜和猪肉的搭配使得口感十分完美,越嚼越觉得津津有味。

在前 10 名的这些饼中,馕应该是最特殊的一种了,因为它是这其中唯一一种少数民族的主食。馕的种类有许多许多,肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕……算起来,大约有 50 多种吧。

虽说馕的种类不尽相同,但大致的制作方法都是差不多的,都是将麦面或者玉米面发酵后,揉成面坯,放入特制的馕坑中烤熟。馕吃起来时香酥可口,还有很丰富的营养,到现在,已经不仅仅是少数民族的专属品了,连许多汉族人都非常喜欢。

与大多数川派美食一样,军囤锅魁的用料十分丰富,饼的制作过程中,除了用到面粉外,还需要猪生板油、八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料。军囤锅魁吃起来时又香又酥、又脆又细、层次很丰富。

手抓饼,是大家非常熟知的一款饼了。刚出炉的手抓饼,层层叠叠的,好像有千层,每层又如薄纸一般。手抓饼外层金黄金黄的,内层又白嫩白嫩的,十分好看了。然而,手抓饼不光长得好看,口味也很棒,吃起来时,饼皮酥软、馅料丰富,让人感到十分满足。

鸡蛋灌饼,起源于大河南,由于它营养又方便,也成为了河北、山东、山西的朋友们的挚爱。因在饼的制作过程中,需要把半熟的饼切开灌入鸡蛋液,因而被称之为「鸡蛋灌饼」。制作好的鸡蛋灌饼色泽金黄,勾人食欲,吃的时候饼皮很酥脆,鸡蛋很鲜香,总之,就是一个字:赞!

噔噔噔噔!这一次获得我们「全国最好吃的饼」大赛第一名的就是它啦——煎饼果子!天津的朋友们让我看到你们的双手!

煎饼果子是一款国民美食了,历史也是很悠久,至今已有 100 多年的历史了。煎饼果子的制法也不复杂,将绿豆面摊成薄饼,打上鸡蛋,卷上油条或者薄脆儿,再配上面酱、葱末或者辣椒酱,煎饼果子就做好了,方便简单,但却营养美味。

煎饼果子吃起来时,既有油条和薄脆的香脆口感,又有绿豆和鸡蛋的鲜香,「中国饼王」这份荣誉,煎饼果子是当之无愧了!

成都石室外语学校

和谐竞争是食物存在的常态 ,两者相辅相成、相互转化 、和谐是事物生存的基础、 竞争是事物发展的动力。 协同与发展是事物运行机制 ,两者不可分割,因果互化 ,协同式事物有序正和的方 式,发展是事物迟训,优化 的过程。

自然界万物受时间节律和空 间转换的制约,时空与万物 交换能量物质,促进万物的 结构变化,发展升级。 宇宙是立体的,事物是开放 的,封闭只是相对的假设, 逻辑,平面,线性只是事物 的一部分,立体分开是认识 的起点,也是思维的终点

协作是人的生存法则,应变 是人的发展机制,协作应变 是人的基本能力,是人应对 未知和未来的可靠保证。 学习是人的生活要素,创新 使人的活动意义,学习创新 是人和谐竞争的形式,也是 协同发展的内容。

诚信是人类真谛,仁爱是人 类美德,诚信仁爱是人成就 其社会的根本,也是人类社 会生存发展的意义。 负责是人的生存价值,感恩 是人的发展意义,人类需要 精英,社会需要脊梁,负责 感恩既是社会对人的要求, 也是人对社会的奉献。

糖葱薄饼一位潮汕老手艺人最后的坚守

老人说,“糖葱”顾名思义,就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块,用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的。用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打,然后反复加以提炼,使具韧脆之质,再把它做成中有葱孔的长方形,由于翻糖时空气的进入,标准的每一条糖葱都会有16个大孔,小孔更是高达了256个,孔数是固定的,不能少,这是传下来的规矩,必须严格遵守。也正因为有了这些孔,糖葱吃起来才酥脆不发硬。

先说说糖葱。做糖葱的主要原料是白糖,要先在锅里熬煮成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

糖葱吃起来松松脆脆,入口即化又不沾牙,实在太好吃了。美中不足的是吃时老要掉糖屑,于是有了箔饼卷糖葱。

说到箔饼,也许很多人就会联想到吃北京烤鸭时用来包馅的那种薄饼。但潮汕的箔饼要更薄,大约十来张叠起来才相当于北京薄饼一张的厚度。潮汕箔饼也不是用擀面仗辗压出来的,而是用一种特殊的方法做成的。做箔饼的人一手捧着稀面团,往热锅底一抹收回,被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼,于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。

是由一层圆形的薄冰皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

以前在潮汕地区的许多街头可以看到很多卖糖葱薄饼的摊档,薄饼是现做的,糖葱也是很新鲜的,吃起来里面松脆外皮韧。现在这种食品已经渐渐失去它的消费群了,乡镇里可能还多见一点,据说市区里面是很少见了。《潮菜天下》这本书里面就有些糖葱薄饼的图片,很清晰,还有糖葱的制作过程图片,作者也是颇费笔墨写了糖葱薄饼的。

【普宁村落】——流沙大扬美

大扬美,俗称大洋尾,位于广东省普宁市流沙北街道,距离市区中心东北3.2公里处,现住人口约3500,侨居海内外人口近2万。明天启年间(1621—1627),陈原父派下十三世孙陈育生从惠来隆江陈陇迁此创村,初因练江下游堵塞,每逢下大雨,江水泛滥,有“三天无雨火烧埔,一场大雨成汪洋”的民谚,故村名大洋尾,建国后整治练江,引榕江水灌溉,解除水旱灾害,村貌改观,于1980年取谐音改为今名。村聚落呈块状分布于练江北岸,建筑以三合土潮式平房民居为主。有耕地635亩,主种水稻、甘薯、蔬菜等作物,盛产池鱼,曾是普宁的鱼米高产区。上世纪90年代后,随着乡镇企业发展,村中练江南岸建起工业区,有“浩发工业城”,有碾米、手袋、制衣、玩具等民营企业20多家。1987年海内外乡亲捐资建成“大扬美学校”,由侨领庄世平先生题写,结束了以祠堂为教室的历史。近年随着练江重整,村政对出入要道“大扬美桥”进行扩建。村历史悠久,于解放前建成的祠堂有九座:陈氏祖祠(一世祖)、陈氏房祠(三祖)、丰祖祠、阁祖祠、碧祖祠、榜祖祠、鸣祖祠、耀祖祠和道祖祠,主要庙宇有三山国王庙、圣母古庙、水门仔伯公庙、下尾伯公庙等,有游神民俗及英歌。是持续10届荣获“世界摄影沙龙十杰”香港知名摄影家陈绍荣先生的故乡。是老区。流北(流沙-北山)公路从村南经过。

大扬美村是去年走访完小扬美村之后一直计划要去的地方,但还是拖了好久!直到这流沙的村落走访得七七八八,最后在12月10日下午与朋友逛完溪心村后,才来。

村的聚落位于练江北岸,除了极少数的楼房建筑,基本就是传统的潮式民居,其中老寨、学校及部分建筑朝向不同,余下建筑全部是坐北朝南走向,十分壮观!规整!村中主要路道有两横两纵,将聚落分割为南中北三大区域,老寨位于最南片正中半岛间,其西侧是新厝局及村口、村委办公楼所在,其东面为四面环水名作“下尾”的小岛,小岛再东侧是大扬美学校;中间区域是大扬美主要的民居所在地,是这南北三大区域中最大的一片,其西侧是新厝局,厝局中有南北走向的大道连接村口至村北,其中心“宫前老区”、“口厝区”是仅次于老寨及下尾区建设年代的聚落,是村中大部分祠堂的所在地,其东侧是新厝局;最北片为全新厝局,是大扬美现代民居拓建发展的主要区域。

我们按照卫星地图的路线起行,从流北公路转入经过大扬美桥,北上至村后的新厝局前最东侧,然后折返在中间找了一条小巷道南下,走走转转,来到口厝区,是村的最中心区域。这区中间并排着三座祠堂,自西向东分别为:陈氏丰祖祠燕翼堂、陈氏鸣祖祠润德堂、陈氏阁祖祠敬爱堂,这三座均为三间二进标准结构的祠堂建筑,其中鸣祖祠有前进三山门壁肚有南山陈廷杰的书法联文。此外在阁祖祠后侧东北座有陈氏榜祖祠,同是三间二进。口厝区前,刚好是村聚落中三横溪渠的中间那条,我们沿着溪渠向东走去,逛了一下大扬美学校,然后走过连接南北小桥进去下尾区。从下尾区南侧的溪边再向西行,找到大扬美老寨。

老寨坐西朝东,寨内三街五座,以走龙虎门的下山虎厝为单位,其左右后是下山虎厝包兼南北一重寨包,首座前有阳埕,埕前是一重寨包,寨包外是月眉状的寨池。东北角、西北角、西南角原各设一寨门,其中东北角寨门已经拆除,门外是广场,设有神厂一个,是村市场所在地;西北角寨门外是村原来的主干道,建有三山国王庙;西南角寨门外有伯公庙一座,有大扬美陈氏始祖育生公等4座祖墓,及祖墓前的“道池”,是练江北岸边上。陈氏祖祠位于寨内东北角首座,据说陈氏祖祠已有400多年历史,于1984年重修,堂号敦本,其“敦本堂”三字是时任汕头市委、乡贤陈厚实撰写。关于大扬美陈氏,老寨这里就是发源地了!

于老寨内走逛完上一圈之后,我们在西北角寨门出来,看看一下三山国王庙,再沿着寨外北侧的路道向东,经过市场处,走过小桥,返回口厝区那三座祠堂前。接着又往三山国王庙前的宫前老区去,寻找其他祠堂,不过最后仅寻得一座陈氏碧祖祠。

回程时突然想起这村有潮汕传统小食——糖葱薄饼的作坊,且之前也已有朋友来此拍摄过制作全程,所以就问起同行的朋友在否知道作坊在什么地方!结果才晓得来这大扬美的糖葱薄饼作坊非常出名!周边的人都知道!该糖葱薄饼作坊位于村南接近湖东村口的地方,作坊内近有十个人进行着各种制作工序,包括薄饼的制作、糖的烧煮、糖葱的锻拉、糖葱的切块及捡选入盒等,此外现场还一大堆人在等着拿成品!据说,流沙周边很多地方卖糖葱薄饼的,都是在这里拿货!我们在店里现场除了拍摄,最后还买了一些带走。不过,糖葱薄饼拿到手,现场就马上尝鲜!真正的新鲜。

做糖葱的原料是白糖,要先在锅里熬煮成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

糖葱吃起来松松脆脆,入口即化又不沾牙,实在太好吃了。美中不足的是吃时老要掉糖屑,于是有了薄饼卷糖葱。

说到薄饼,也许很多人就会联想到吃北京烤鸭时用来包馅的那种薄饼。但潮汕的薄饼要更薄,大约十来张叠起来才相当于北京薄饼一张的厚度。潮汕箔饼也不是用擀面仗辗压出来的,而是用一种特殊的方法做成的。做薄饼的人一手捧着稀面团,往热锅底一抹收回,被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼,于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。

大扬美对我来说应该不算陌生,至少我认识好几个大扬美村的朋友,比如持续10届荣获“世界摄影沙龙十杰”香港知名摄影家陈绍荣先生,绍荣先生常有回普宁,也常有与普宁年轻一辈的摄影人进行交流,我除了在绍荣先生那里获得了不少摄影方面的启发,还由此而晓得大扬美村中不少关于民俗的信息,比如游神和英歌!除此之外,也有在一些书籍资料上获知村的一些情况。这天大扬美村的走访,给我留了好多特别印象,最深刻应该算是其新老厝局的规整,还几乎没有看到钢筋水泥楼房建在其中的难得!真让人赞叹不已!此行所获匪少,此行也是一年来所计划心愿的一个完结。这是普宁流沙市区最后走访的第六个村落。由于个人能力有限,图志存有诸多不足,敬请指正。最后,感谢朋友乐晨及顾JK的相伴随行,感谢晨曦兄借的《颍川源流》书籍资料

附录:陈绍荣1947年出生于广东省普宁市流沙北街道大扬美村。他在村里读完小学后,就读于私立培群中学。1964年移居香港。1969年从香港汉华夜中学高中毕业之后,便进入社会。先后曾当商会秘书、专业彩色冲晒学徒工、医学x光化验冲片工、会计员、文员等工作。从1969年开始,他利用业余时间学习摄影艺术,边学习,边实践,不断探索,在摄影艺术上精益求精,于今不但成为美国摄影学会五星级摄影家,而且是美国威明顿摄影学会以及阿根廷、马来西亚、新加坡东西亚、澳门等国家和地区摄影学会的高级会士和荣誉展览者;还历任香港中华摄影学会理事、国际摄影沙龙主席、月赛部主任,荣获10年服务奖章和荣誉展览者的称号。

与您探讨广东小吃

因为长大后大部分时间都在外面漂泊。所以家乡的小吃更渗进了我一缕浓浓的乡思。曾经在梦中梦到吃着家乡的薄饼,那感觉,便像是回到了阔别己久的家乡。如今的我每当回到家乡,还要去买点薄饼来吃。

首先就来说一下薄饼。我想薄饼应算是粤东潮汕地区的特产了。而用料最全和最好吃的,当然是汕尾的薄饼。以前在汕头吃过几次薄饼,在那叫糖葱薄饼,面皮包点糖或是甜的糖块就拿出来卖,确实让给大失所望,跟汕尾的薄饼不可同日而语。先说汕尾薄饼的制做。小时候我特别喜欢看大人们涂薄饼,为什么叫涂?听我说完你便明白。薄饼首先要用面皮,至于面粉用高筋还是低筋我现在也不甚明白(你要知道不防说说),和好的面抓在手里软绵绵,每当要垂下快掉时,师傅手腕一用劲又挽了起来,很是技巧。就这动作我小时候最喜欢看了,总以为它要掉下来了,可一下又上去了,呵呵…就在你操心吊胆中师傅抓着面团往烧热的鼎里一涂,噢呵,一张面皮便圆圆的贴在鼎里。蛮是有意思。有了皮,就要说馅了,好,一会说

来自1楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-24 22:00:00馅有甜,咸之分,先说甜,里面有红糖(或是白糖),花生糖,芝麻糖,莎琪玛,红豆沙,再抹点糖葱油,包在面皮里,用一根木捶打碎,然后再包成一条,ok,香甜的汕尾薄饼完成。再说咸的,咸的做法包法一样,就是里面内容不一样。有绿豆芽,包菜丝,洋葱丝,葱白段,鱿鱼丝,有时也加个鸡蛋,如此用油和盐一炒,ok,咸的,老少男女皆喜欢吃。

来自2楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-24 22:11:00薄饼这类小吃如果不是潮汕人估计很少人吃过,好吧,那说说肠粉吧,肠粉估计很多人吃过。肠粉你会做吗?呵呵,有人会说,那还不简单,你看那大街小巷拉肠粉的,不就是拉进拉出那几个动作吗。没错,那几个动作我相信你也会,可真要让你做出一盘美味可囗的肠粉我想你还真没那么容易。

来自3楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-24 22:46:00肠粉也算是广东的一大特色小吃了,广州和潮汕地区就不说了,如今在深圳也能遍地开花确实属不易。说明肠粉也能被非广东人士所接受了。

肠粉的前期制作很重要。首先便是米的选择,米一般选用糙米,先泡它几个小时 ,再打成浆。当然,此时的浆还不能直接上炉蒸,须兑点生粉,(有人用木薯生粉,也有人用马蹄薯淀粉,哪种好呢?呵)备好浆便是调汁了,肠粉汁千变万化,就我也不知道吃过几种了。但一般都有酱油,盐,,水,花生油。其实一盘上乘的肠粉,肠粉汁并没怎么复杂,主要是米的选用及兑粉的比例。致于肠粉里面的料,便是你想吃什么便加什么了,一般也就鸡蛋,猪肉片,牛肉片,虾仁,腊肠,等等等,对了,潮汕的吃法还喜欢上面洒点萝卜干丁。

来自5楼点赞作者:小小熊洛啦时间:2012-12-24 22:58:00汕尾人必须出来冒个泡顶老乡了。。我喜欢咸薄饼,菜茶。。6楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-24 23:14:00说起菜苍,我也很喜欢,以前都是我妈在做,其实我也会,呵呵

来自7楼点赞作者:hdx197200时间:2012-12-24 23:40:00我虽然生活在上海但我是广东人的后裔,自小就喜欢吃广式点心,所以会对楼主很关注的!!8楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-24 23:42:00有点事,一会来说说菜茶怎么做

来自9楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 00:39:00广东小吃何其多也,有热爱家乡饮食文化的您,不妨高抬您的贵手,也写点出来大家分享。若您愿意,还可加入我们的小吃群82164161。好,开始说说菜茶怎么做呢。

菜茶可说是广东传统的地道小吃了,一些外地的估计连听都没听说过。菜茶一般有包菜丝,菠菜,红豆,鱿鱼丝,梅虾干(就是幼虾晒干),花生,葱段,还有粉丝,怎么做呢?首先是梅虾干,鱿鱼丝和葱段不用太多,它们只是辅料,将它们热油炒香,红豆与花生煮熟,的也过油炒熟,完了加鸡粉味精,盐,全部拌炒一下,分在碗里,每碗再注入开水,完成。菜茶初入囗清淡,吃着却不乏醇香.味道好极了

来自10楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 00:46:00怎么没人跟我探讨一下呢,至少肠粉很多人吃过吧,你也肯定吃过一些味道不一样的肠粉吧,没关系,我也欢迎拍砖。

来自11楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 13:52:00今天说一下广东潮汕地区一种近乎绝迹的小吃→→煎锥仔(名字乃直译,我也不知道那正式名怎么写)。去年在深圳笋岗看到有个潮汕人摆地滩在卖,曾买了一点,味道却不好吃,可能是放的时间长了点。此小吃现在很少有人卖了,记得小时候那可是我梦寐以求的小吃呀,呵?^_^?,那时候的人们都穷,能吃饱都不错了,小吃少之又少。每次我一放学,便喜欢围在摊边看大人炸煎稚仔。只见那人拿一个一寸厚的平底长柄勺,舀满一勺面浆,而后再倒回,平底勺里面便沾满了薄薄一层面浆,接着放进切好的白萝卜丝,再在上面裹上一层面皮,往沸油里一炸,片刻拿起,再用手对着柄用力猛一拍,小小一个煎稚仔便掉了出来。吃时趁热沾点蒜头泥水,味道特香。说真的,那时的我看得都快流口水了~^o^~,奈何我小时候并没什么零钱,一毛钱两个的煎稚我都很少买。

来自13楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 13:57:00许多小吃不能配上图片实是遗憾,所以我尽力每样详细说明,务求让你脑子有个大概的样子。如果有吃过的朋友,我想一看便会知道,若能给我上点图片更是感激不尽。

来自14楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 16:43:00再说下擂茶,擂茶在我老家也叫咸茶。其做法在广东好像也没统一的标准。我知道陆丰有种做法是把生花生擂碎然后放糖再用开水一冲,加什么不甚明了,也没吃过。故此刻我还是说下我家乡汕尾的做法。首先把晒好的生芝麻放在一个内里有牙囗的瓷盆里,用一根木棍(枣树,芒果树或是柳树的枝都行)把芝麻擂碎,然后放点盐用泡好的茶叶水一冲,再分盛在碗里,每碗再洒上炒米和熟花生,好了。简单吧,擂茶在我们老家妇女最喜欢吃了,一般用来招待客人,每逢喜事更是必吃,常常把四邻五舍的妇女都叫来,围着边聊边吃,热闹非凡。

来自15楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 18:14:00本人非美食家,在此喋喋不休地介绍家乡的风味小吃,皆因那浓浓的乡情。每一样小吃里都渗着我无尽的乡思。每当我品味着它们,就像品味着我往昔的岁月!它们伴着我走过快乐与悲伤,也给过我快乐与满足。我怀念它们,就像怀念一位老友。也许在某年的某日,它们有些会随岁月的匆匆而消逝,可我依然会怀念它们!

来自16楼点赞楼主:shihen时间:2012-12-25 18:58:00继续盖楼,这会说下子壳龟,呵呵,不是说动物的龟,也是一种小吃。汕尾学佬话这么直译过来就这么写了。子壳龟都是每年清明时才做,做时需用到一种草,学名我还真不知咋写,我们那叫子壳棉,是一种草的花蕾,打散就像棉花,真是名副其实。小时候找摘这种草的工作便是由我负责了。那时放学后我便会跑到割完稻谷的田里找,它们往往都一小片一小片的长在一起。摘好把它们晒干,用花蕾打成棉,再和在糯米粉里加水揉成团。此时的糯米团因加了子壳棉而变成了黑色。然后分一小块一小块的搓成汤圆形,再用一个小石球慢慢压成一个开口收扰的中空小球,而后便是往里面填进炸好的花生碎,糖,芝麻,猪肉丁,再慢慢把开口扰紧封实,一个个放在蒸笼里蒸熟。香香甜甜的子壳龟便大功告成了。此小吃中子壳棉的香味很是特殊,让人吃了真正忘不了。

舌尖上的广东_广东站-美食_新浪网

《舌尖上的中国》一部纪录片火了中国各地的美食,引发无数网友味蕾的萌动。其中广东美食更是浓墨重彩:竹升面、沙河粉、均安蒸猪、盐焗鸡、糖葱、熏鸭……每一集只有几分钟的掠影,让众多网友大呼不过瘾,更感叹有许多广东美食没被搬上荧屏!你觉得“舌尖上的广东”是什么样的?

“沙河粉村”创出品种繁多的沙河粉,有“芝士千层沙河粉”、”上汤翠竹沙河粉”等等,还有最近新推出的“果酱脆皮乳猪沙河粉”和用新鲜蔬菜汁、水果汁做成不添加色素的五彩缤纷的沙河粉,琳琳总总,大飨食客口福。。。。

那简直就是人间美味啊!特别是放进牛肉到河粉里面干炒,这叫干炒牛河,保证你们吃完,想一辈子都留在广州!

竹升面可以说是很有广州特色的小吃了,最传统的制作方法在这里还是可以一目了然,店面比较的陈旧,比较有“老”的味道,在这家传统的竹升面店,店内可以一边吃面一边“看戏”,不错、不错……

漏夜飞车到《舌尖上的中国》第二集里介绍的广州竹升面店:云吞汤面,牛腩捞粗面,汤底咸而和味,很传统的味道!

“祖传均安蒸猪”,可算独此一家。据称,其做法是一脉单传,手艺流传至今可谓百转千回。而对于食客来说,这些几乎失传的手艺增加了美食的神秘感,当然不可不试……

近日《舌尖上的中国》网络大热,其中第五集介绍顺德美食烹制秘方和村宴历史文化的内容,也引发网友热议探讨。

这是一家专门做客家菜的餐厅,90%的食材都是取自于梅县、河源、韶关、惠州等地,纯绿色天然,像南昆山腐竹、乡下苦麦菜、梅县腌面等,数不胜数,不过由于以时令性食材为主,菜牌两个月换一次,因此很多都来货有限,不得不看天吃饭。

看了六集舌尖上的中国,拍摄很认真,但是食材选择,尤其是选择地方代表性的菜肴方面,还有不少不尽人意之处。第六集提及汕头,提炼不出潮菜的特点(食材考究,烹调讲究合理搭配,保持食材的本味)。@新浪广东美食 是否有兴趣做一个#舌尖上的广东#,关于汕头的,或许能做得更好一些?如舌老菜脯为证![详情]

#舌尖上的中国# 第六集上面有@庄臣微博 唱大戏,也有@大林苑林自然 大师的镜头。不仅本集之前几集,片中有大量广东的内容……【详情】

伍餐肉:菜脯油吃的是潮汕人對食材物盡其用而用心提煉出來的味道,也是一種汕頭獨有的味道;而他家的乾麵絕對是頂上美味,都要納入選題!//@郑宇晖:回复@胖胖:这店我写过,独门暗器为菜脯油,@伍餐肉兄,#舌尖上的广东#应该来,对不?@新浪广东美食

@郑宇晖: 如果说大坪埔合兴手工面的干面很出名,我却是因为他们家的笋丝汤而成为这店的常客的!

广州同城会#微博看广州#若要拍一部《舌尖上的广州》,你将向世界推荐哪些美食呢?[思考][花心]

广州打折优惠:【《舌尖上的中国》第六集:广东美食】最近很火的一个节目,这一集实在是太凶残了,简直是广东美食专辑! 有潮汕糖葱薄饼、新会陈皮、陈皮鸭、盐焗鸡、白切鸡、潮汕鱼丸、西关美食、清蒸鱼等等。广东美食,这集完胜!各位生活在广东的童鞋,你们吃过多少呢?广东美食,粤滋味!收藏!

公司舆情#舌尖上的中国#【舌尖系列】央视深夜档纪录片《舌尖上的中国》在网络上大火,各地美食在镜头之下,风味悠长……网友感动淋涕之余,大呼不过瘾。于是各路吃货纷纷出马,人深挖搜刮,有人爆笑追忆。于是#舌尖上的母校##舌尖上的广东#等话题均引爆网友热情,微博条数均数以万计。

鯫_小生:《舌尖上的中国》最喜欢第6集 大日子小日子都离不开的酸甜苦辣咸之五味的调和。或许这一集是七回里几乎整集都在介绍南方美食,特别的广东美食的一集。当然主要是讲到了甜和辣这两个我最喜欢的味道[给劲][给劲][给劲]

黑色污染#舌尖上的广东#【咸肉棕】今年虽是闰了四月,却不妨碍我吃“五月粽”的心思。事先洗浸好的糯米,的绿豆,两肥一瘦的夹心花肉以五香粉腌香,与咸蛋花生包裹在竹叶之中,以煤炉慢煮,绿豆混着糯米吸饱了咸蛋黄的油脂,绵糯甘香。肥肉变得晶莹,半凝固,入口即化了嘴里,只余一口咸香。@新浪广东美食

Seffery的胡思乱想#差别#由于单位食堂午饭实在很一般+刚看的“舌尖上的中国”,中午和几位310的上海“原著”同事结伴去吃了广东的传统美食#煲仔饭##烧味#。下午恰巧和一位来自广州的朋友聊起午餐内容,人家却去吃的却是上海传统美味,而且对我提的那些有些不屑。真是羡慕广东人民的幸福生活啊![花心][花心]

广州美食情报#食在广州#【舌尖上的中国广州篇】在广东,人人都是美食家,对菜肴有着几近苛刻的要求.在烹饪中保持食材的原汁原味,是广东人滋滋以求的最高味觉体验,是广府饮食中最寻常却又最精髓之所在.白切鸡,西关美食,清蒸鱼,陈皮鸭,盐焗鸡,潮汕鱼丸…@广州美食情报广东美食有您心中所爱吗?

小青观自在菩萨:《舌尖上的中国》有一集讲到广东的紫菜煲,几秒钟的画面我就看到了一砂锅的紫菜和白白的鱼丸。我这个馋啊,找出@快乐的XZ给我买的鱼丸和紫菜,煲了一砂锅,啥调料也没放,临出锅时放点盐,手一抖香油还倒多了…到是很鲜美,可是我好想尝尝地道的广式紫菜鱼丸煲啊!@罗德里格斯不在路上

电白每天新闻如果要拍《舌尖上的水东》(水东乃电白县城,此处代表电白),你觉得哪些美食是必须被收录的?@李子甜甜甜我先来——水东芥(gài)菜、阿贵牛腩粉、兴记鸭粥、电城耗炸块、麻岗狗肉、烫菜……[耶] [耶] 转自:

88得宝网#美食DIY#蜜汁叉烧,盐锔鸡,黄道鸭,梅菜扣肉 ~~~[花心]#舌尖上的广东#广东美食,你还知道多少?

李小cat:《舌尖上的中国》看了好感动…可是觉得介绍广东的美食太少了,如果在节目上看见介绍广东的,会有种归属感。如果说找一种食物代表广东美食,那是不是应该是鸡??[衰]

醉生梦死ZPY#舌尖上的广东#广东真心是全中国乃至全世界菜品最多最丰富的地方…………广东的炖汤一定要介绍一下,双皮奶也是一个看起来不起眼实际做好很复杂的东西,还有各式各样的糖水凉茶,客家猪肚鸡盐焗鸡,粤西的新鲜猪红汤、白切鸡鸭,潮汕卤水、牛肉丸等等等等………………太多太多了~

蒙洁华Iris#舌尖上的中国#毫无秘密可言的厨房,却要满足全广东最挑剔的食客。口味只有本地人能掌握,这就是厨房的秘密。顺德十镇街,各有特色菜,只拍了均安,意犹未尽啊~btw,村宴我也没吃过[馋嘴]图1图5有亮点~

尤雅尤小姐:今天的舌尖上的中国有广东顺德的村宴!从小游神对我来说,只有最后这一顿才是我真正想参与的[挖鼻屎][挖鼻屎]烤猪吃过不少,蒸猪线来自

舌尖上的中国——糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。

把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。

饼皮:面粉和水揉成软团,把平底锅烧热,手拿软面团往热的平底锅猛的一贴,迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼,等成形即可拿起备用。

糖葱(又称葱糖):用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,然后反复加以提炼,使具韧脆之质,再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜,比起其他各地著名茶食来,糖葱有它特别的优点,和独具的地方特色糖葱薄饼

花生米炒熟去红衣,压碎,黑白芝麻略炒。 吃法:把三张薄饼叠摆成品子形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。

摊开一张薄饼,放上一块糖葱,洒花生芝麻末,包卷上薄饼,即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特产。

1.薄饼起包裹糖葱的作用,是很常见的面皮,类似春卷和北京烤鸭的面皮,还有江浙沪一带的鸡蛋饼的面皮。