如果你的潮汕朋友从未给你带过这些食物,向他抱怨

外地的吃货们

如果你的潮汕同事或同学过完节回来

这些美味一样也没带

那就准备和他绝交吧!

NO1.

蟹皇面

蟹皇面是一代潮汕“奴仔”的记忆

每次回学校

每个人都是一箱一箱地带

因为太受欢迎了,一下子就被抢光了

尽管方便面的种类越来越多

但都无法代替蟹皇面的独特味道

说到吃法,除了冲水泡面,下菜煮着吃

蟹皇面还有一种最特别的吃法

直接开袋掰碎,下点调料加点油吃

一定要加点油才超级香

NO2.

绿豆饼

绿豆饼至今已有上百年的历史

在潮汕,揭阳惠来的最出名

它的饼皮是多重薄皮叠成的,浅金黄色

下几个黑芝麻

很酥很脆,一口咬下容易散开

里面包的是绿豆沙

没有任何杂质,松软可口

清甜甜而不腻

因为都是新鲜现做,最好在做好的两三天内吃完

不过,以前每次带回宿舍

不出十分钟,绝对全被消灭了

十足抢手啊

而且一点都不腻

越吃越想吃的那种

NO3.

猪肉干

跟外面买的切成小块、包装的猪肉干不同

汕头的猪肉干

是一整大块的

所以吃的时候要撕着吃

这样的吃法很带劲

每次在家里会拿来配粥

完美~

猪肉干厚实,肉质较硬

嚼起来特别香,还有鲜肉的甜

也是百吃不腻的一种

NO4.

牛肉丸&沙茶酱

潮汕牛肉丸,相信很多人都吃过

是很出名的潮汕小吃

也是不用我们说,就会有人指定要吃的特产

汕头的海记牛肉店还上过《舌尖上的中国》

也有很多人为吃上一口正宗的手打牛肉丸

慕名来到美丽的汕头

牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸两种

牛肉丸采用纯鲜肉打制

肉质细嫩,口感松脆

牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋

味道更香,弹性更强,口感爽脆、筋道

且丸中带汤,口嚼美汁四溅

但不管哪种,一口咬下

都是满满的牛肉最原始的香味

有了牛肉丸,怎能少了沙茶酱

在潮汕,它们俩可是最佳搭档

一口一蘸

少一点都不是一颗完美的牛肉丸

沙茶酱味道是鲜咸味和轻微的甜辣

是小孩子都好喜欢的调料

平时还可以下面条里拌面吃

炒菜炒海鲜下一点都特别有味

NO5.

橄榄、油甘

橄榄是潮汕人茶余饭后最爱嚼的果子

可以生吃也可以腌制了吃

生吃入口先是苦涩,然后越嚼越香

接着再是甘甜的回味

很多第一次吃的人可能吃不惯

用他们的话说

就是不知道自己在嚼着什么

很“刻苦”地吃下去了,不敢再来第二颗

腌制的橄榄,有甜的、咸的

还有半甜又甘涩的,下很多南姜

因为每家每户做法不同

也衍生了不少腌制方法

腌制过的橄榄有不少功效

可以治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻等

尽管种类那么多

但潮汕小盆友还是钟爱带青橄榄的

其实,青橄榄的营养很丰富

维生素C的含量都是苹果的10倍了

且易被人体吸收,特别适合女性和儿童吃

潮汕的“油甘”

果如其名,吃起来就是甘甜

也带有微微的涩感

但比橄榄汁多,又更甜

那种果汁的原味瞬间在口中迸发

吃完整个嘴巴都是绵绵不绝的甘甜回味

这两种都是潮汕人很爱吃的水果

也是不知不觉会吃一大堆的零食

吃多了可“绞肚子”了,很容易饿的

哦,对。“油甘”也是有腌制的哦

NO6.

番薯块

现在外面卖的番薯干都是一条一条的

偏软,包装袋包装

大部分已没了番薯最原始的香味

但是潮汕番薯块是这样一大块的

外面是雪白的糖霜,内里橙红薯肉

卖是一大包这样子散装卖

吃起来外偏硬里软嫩

甘甜爽口,柔软而不粘牙

本身好吃,其他地方也比较少见

潮汕人就喜欢带给朋友品尝啦

NO7.

南糖

南糖之所以叫做南糖

是因为糖是煮热后浇在花生等料上面的

而“浇”字在潮汕话里与“南”相似

所以才称之为“南糖”

在潮汕,最出名的南糖有两种

一种产自普宁,主料是炸花生和糖浆

糖浆是半透明的,吃起来有点小粘牙

虽然很香,吃多也会有点小腻

这时候来点茶就最好拉

另外一种是炮台南糖,也叫“蛋面南糖”

它和普宁南糖不一样的

是以精面粉、鲜鸡蛋为主要原料

看起来也是蛋黄色

还要经过搅拌、搓揉、碾磨等十几道工序

看起来和沙琪玛很像

但吃起来口感更厚实,更酥

因为有鸡蛋,味道很浓郁

掌柜最爱吃的就是这种啦

NO8.

豆方

豆方是潮州的特产

有甜味和咸味两种

咸甜咸甜的超好吃

豆方实际上是花生糖

但潮汕话管花生叫做“地豆”

而且把豆方做成方形

所以才把花生糖叫做“豆方”

看起来跟南糖还挺像的

但味道就差得远啦

豆方是花生和糖黏在一起的硬块

非常酥脆非常香

NO9.

猪油糖

猪油糖,顾名思义就是猪油做的糖啦

猪油糖产自汕尾市海丰县

全世界最大的猪油糖生产厂商

海丰县应利食品厂就在这里

小时候在小店,一毛钱就可以买到三颗猪油糖

真是让人百吃不厌呢

至今还是让大小孩、小小孩天天念着

难忘那种唇齿留香的香浓

NO10.

果脯

果脯是用新鲜水果腌制的

各种各样,有李子、山楂、桃子

青梅、橄榄、猕猴桃等等等

果脯最盛产的地方该算潮州啦

掌柜以前在潮州读书

每周都要到老校区旁的果脯店买上两三斤

慰藉寂寞的嘴

潮州果脯超级多,数都数不过来

但“潮州三宝”:老香橼、老药桔和黄皮果

是来潮州的必带品

它们不仅好吃还有各种各样的功效

冲水喝更是好喝

还有

好多好多!

潮汕吃的特别多

特产零食算不来

除了上面的Top10

还有麻花

有淡淡番薯清香,薄透浅黄的风吹饼

惠来肚脐饼

揭阳糖葱薄饼

逢年过节家里做了粿,还要带上红桃粿

包甜饭、“香饭”、“姑菜”等都有

掌柜认为炒咸饭的最香

当然最最最爱带的

是妈妈炒给我们的菜脯、晒干的大虾

和各种各样鱼干

……

还有太多太多

就不罗列了

不然估计一星期都写不完

好了,别流口水了

赶紧拨打身边潮汕好友的电话订购吧

本文图片来源自网络,由深圳吃货团撰写,转载需注明。

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