在汕头,这种奇特的小吃承载着潮汕人童年的浓浓怀旧之情

在潮汕众多特色小吃中,有一种小吃是每个潮汕人童年挥之不去的永恒回忆,每一位海外归来的游子也会千方百计寻找这种记忆中的小吃。它的名字就叫做——糖葱薄饼,一种潮汕特有的小吃。以前潮汕大地大街小巷中常常能听见小贩吆喝着:“糖葱薄饼”,随着时代的变迁,这种传统小吃也日渐式微了。

其实这种小吃看起来很简单,但是里面的东西却大有学问。一张面皮做的饼皮,平淡无奇,制作方式却与其他地区做法不同,是用一团面在烧热的铁锅上粘烙出来的。非常的薄,这样包出来的糖葱薄饼才好吃。

这个就是糖葱薄饼的灵魂所有——糖葱,因为它中间有许多的孔,就像一根根的葱一样,故名糖葱,制作工艺非常复杂,现在这个糖葱只有极少数的老师傅才能做出来。

市面上就可以买到现成的糖葱。

连芝麻和花生碎都配好了,自己在家里就可以吃到新鲜的糖葱薄饼了。

摊平面皮,把糖葱摆放上去。

撒上芝麻和花生碎。

最经典的吃法是加入芫荽,这种吃法只有潮汕人想得出来,味道居然配合得恰到好处。

用面皮把全部食材包裹起来,正正方方,看起来好喜欢。

摆上芫荽是不是更有食欲了。

轻咬一口,满嘴留香,香香甜甜的味道沁入口齿,特别的美味,特别的甜蜜。

大家如果有到潮汕旅游一定要试试这种潮汕特色的小吃,别怪我没有告诉你哦。

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