这道菜代表了潮汕传统糖果的尊严,而潮汕传统糖果现在将失去它!

铺开一张薄饼面皮,在上面放一块雪白的长方形糖葱,撒上芝麻、花生碎,用薄饼将这些馅料包起来。喷香扑鼻,松脆可口。这,就是闻名潮汕地区的糖葱薄饼。

潮汕美食中,糖葱薄饼是当之无愧的甜食代表。像小编这样对甜食毫无抵抗之力的人,糖葱薄饼我最为钟爱的茶点。

这种小吃起源于潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫做“鸭潭糖葱”。糖葱,顾名思义像葱白一样的糖。 合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔,颜色雪白,与葱一般皮白中空。

潮汕地区的街头巷尾都可以看到很多卖糖葱薄饼的摊档,也有很多小贩叫卖着:“糖葱—薄饼—”但是现在这项手艺慢慢失传,传统的糖葱薄饼已经越来越少见,而过度商业化的糖葱薄饼也吃不出那种传统的味道。有一些小店有卖塑料罐装起来的糖葱,但是这一种往往不够新鲜,吃起来没有现做的酥脆。

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