即将失传的潮汕美食:糖葱薄饼你吃过吗?

糖葱薄饼,《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中介绍的美食,是潮汕的一种甜味小吃。你也许吃过,但它的制作过程你又是否了解呢?

糖葱薄饼其实是没有“葱”的,之所以叫糖葱,是因为在制作过程中,由于空气的进入,糖块里面形成了许多小孔,每一块都有16个大孔,每个大孔周围围着16个小孔,孔状成圆形,又因为是纯白色,看起来就像是很多个葱孔堆积在一起,所以才叫“糖葱”。

糖葱薄饼的制作过程十分有趣,建议大家也找机会参观。毕竟在这个机械化年代,此类手工美食很难得,也许以后我们吃到的,就只有机器生产出来的糖葱薄饼,所以在它还没消失之前,我们更应该好好去欣赏这一淳朴的民间美食。

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