潮汕糖葱煎饼-童年记忆

今天给大家介绍的这款美食,可能小时候巷子路口卖的人会比较多,现在很少了,但是小时候的记忆还在,回忆起来还是那么甜,那就是潮汕美食——糖葱薄饼

糖葱,又称之为葱糖,虽说名字有个葱字,但其实里面是没有下葱的,是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮成饴,冷却到合适温度后趁热拉打使具韧脆之质,再把它做成中有葱孔的长方形,因为糖葱是是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖葱。记忆里的糖葱薄饼,吃起来香香甜甜的,由三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了,绝对是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。

糖葱薄饼对比起潮汕其它色香味俱全的美食确实稍有逊色,但是它有它特别的口感,现做的薄饼皮包裹着糖葱,吃起来松松脆脆,糖葱入口即化却不粘牙,薄薄的外皮不失嚼劲,酥脆而香甜,看似平凡无奇,但是咬下后,你就会喜欢上它独特的甜香味。

大家来到潮汕,一定要尝试下这款美食。

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