黑芝麻背后的养生秘诀

  随着现代生活节奏不断加快、工作压力不断加重,越来越多人的健康受到影响。据世界卫生组织一项全球性调查结果表明,全世界真正健康的人仅占5%,患病的人占20%,而75%的人处于亚健康状态。虽然亚健康不是病,但是容易慢慢演变为疾病,这也使得人们对健康养生的需求不断增加,中医学提到的“药食同源”“食补”等概念逐渐深入人心。

  “药食同源”指食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,属于这一类的物质统称为药食同源物质,比如黑芝麻。纪录片《一饭胡麻度几春》,将黑芝麻的食用方式表现得淋漓尽致。从河南驻马店的小磨香油,到广东汕头的黑芝麻糖葱薄饼;从天津的黑芝麻煎饼果子,到广西南宁的蜂蜜芝麻酱,可以说是从南到北,从东到西,黑芝麻在影响着人们日常的生活饮食。这不仅仅是因为黑芝麻的香甜可口,更深层次的原因就在于黑芝麻背后的养生奥秘。

  黑芝麻在古籍中的记载,最早可以追溯到炎黄时代的医学著作《神农本草经》。中医有句话,肾气足,百病除。而肾其华在发,黑色食物通过补益人体肾气精血,精血充足后,自然而然体现出来的,就是头发乌黑,或者头发不容易变白,有头发早白的,通过补益肾气,新长出的头发也会慢慢变黑。常见的黑色食物有黑豆、黑芝麻、黑米、黑枣,其中黑芝麻最负盛名。中医理论认为,黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能,含有的铁和维生素E是预防贫血的重要成分。

  “九蒸九晒”方法很好保留了黑芝麻的营养价值,随着历史的变迁,这一养生智慧在民间得到延续。(陈明珠)

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