可可新年潮汕美食之旅:吃哪一种最好?

早上,我们吃了很多潮州的地方菜。早餐后,我们来到了粤东第一座古刹开元寺,这里有“万人福地三千世界丛林”的美誉。开元寺始建于唐代。经过宋、元、明、清几个不同朝代的发展,建筑艺术已经融合。到目前为止,香火正盛开。它是中国著名的佛教寺院

寺内有四座石质建筑。它们有5米,8层,7米和25层。它们由石雕元素组成。它们是开元寺在建造时建造的。现在他们已经走过了一千二百年。虽然石桌被严重侵蚀,其形象斑驳,但雕刻的图案,如李、莲花、双龙等,以及“埃纳西亚”都非常清晰。尊圣咒语和梵文仍然隐约可见

2017年最后一天,很多人在寺庙里祈祷。我们也在心里祈祷一切都像今天一样吉祥、顺利、稳定

参观开元寺一个多小时后,我们走到牌坊街。天气很好,天空很蓝,我们的心情和天气一样晴朗

这对夫妻被一个大盆地包围着。他们正在拆卸鱼骨,鱼肉被用来做鱼丸。每根刺都要挑出来。这是体力劳动。它不容易。我已经看了很长时间了

又开始吃了,然后随便走进了一家牛肉药店。因为我前一天吃过牛筋丸,所以今天我要先吃一碗潮州牛筋丸。潮州牛肉丸已有近百年的历史。它们可以分为牛肉球和牛肉筋球。牛肉丸肉质嫩滑;由于添加了嫩筋,牛筋丸更耐嚼,更美味。这是“盐水卷”。它是一种由米浆制成的小型板状辊皮。中间有热干菜,色泽柔滑,口感细腻。它无味但耐嚼。以甜甜咸的腌制蔬菜,成为具有潮汕特色的民间小吃。10元一盒的“盐水饺子”,有12个。它们味道很好,但是里面的腌制蔬菜和干油相对比较大

看看手打牛肉丸吧!潮州和汕头吃牛肉多。过去,农村的一些人制作牛肉丸,然后在潮州出售。潮州人很聪明,也很进步。他们将传统的用菜刀背面锤击的牛肉球改为两个特制的铁棒,每根重3公斤,表面呈方形或三角形。他们轮流用双手敲打牛肉,从左到右打开弓,直到把牛肉打成肉。我很好奇。男孩说你可以自己试试。毕竟我没有试过。我想那两个铁条一定很重,我的技术也不对劲

据说过去牛肉丸是用水煮的,但是潮州人总是讲究原味,用牛肉和牛骨头来煮牛肉丸,以保证在煮牛肉丸的时候,肉丸的肉味不会渗入汤中,从而使牛肉丸更富牛肉味,并增加沙茶酱作为酱料盘的使用。潮州人制作的牛肉丸比传统的制作方法优越,更加精致。因此,牛肉丸味道清脆可口

有人在牛肉丸旁边卖牛肉丸。我还是想试试,但我刚吃了一碗牛肉筋球。所以我厚颜无耻地问我能不能只买两个?一块牛肉,一根肌腱?店主欣然同意,所以我手里拿着这两个牛肉丸。我尝了四个家庭的牛肉丸。每个家庭略有不同,但我必须区分更高的一个。我真的不是一个新来的人,可以说我很丑。

仅仅两步,我又看到了糖和洋葱煎饼。张新民先生说:糖洋葱是老学童开学第一天祭拜孔子雕像的祭品。潮州糖葱自明代以来就享誉世界。“潮汐中的糖洋葱非常洁白松软,没有残渣”。当然我会试试潮州,糖洋葱包在煎饼里,做成糖洋葱煎饼出售。煎饼和我们的春卷皮很相似。使用三个煎饼,在中间放一片雪白的糖洋葱,撒上芝麻粉,再加入芫荽卷成烙饼,每片5元

洋葱是脆的,容易脱落。煎饼又软又硬。它们可以保存破碎的糖,中和糖洋葱的甜味。加入花生或芝麻来增加味道。胡荽在这方面并不矛盾。它有一种清爽的感觉。这个糖洋葱煎饼真好吃。后来,在汕头的一个小公园里,我看到有人推着自行车,在椅子上滚动糖洋葱煎饼。各种水果都比较甜,因为它们浸泡在甘草汁中,有些加了姜末

这种草莓混合了干黑李子,味道鲜美,但我们最后还是以10元一碗的价格买了一盒综合水果杯

与牌坊街的主街相比,商店紧挨着,非常热闹。附近的小巷更安静、安宁。这条嘉迪巷的建筑非常时尚,只有200米长,一条非常安静的小巷。在所有古老的胡同中,夹地巷是最有名的。几栋老房子上挂着巨大的匾额。乍一看,我们知道这里有一段非常美好的过去。它斑驳而古老,具有独特的魅力。我们可以四处闲逛、拍照,还可以去民俗博物馆。顺便说一句,走了一上午之后,我们有点累了。我们坐在拱门街旁边的椅子上休息,喝我们自己的普洱茶。当我们看到对面的门时,许多人进进出出,认为那是一个风景区,其他人走开了,发现那是一家卖球的商店。潮州的粽子球很有名。潮州人叫它粽子球。它有甜味和咸味。咸粽子的馅料有蘑菇、虾、香肠、咸蛋黄、莲子、猪肉等。甜粽子的馅料有甜糯米、黑豆酱、银杏、瓜丁等。还有两种口味的“双饺子”。我曾经从阅读中学到潮汕宗球是不同的。我在网上尝过。味道真的和我们的不一样。这里的甜的是甜的,咸的是咸的。潮汕的粽子既咸又甜。不仅有甜豆沙,还有咸蛋黄,不仅有酱油,还有虾或瑶珠。它真的是甜与咸、海与陆的结合

商店的女主人正在自己洗粽子

我向商店询问制作粽子的原料。他说,除了糯米外,还有六种馅料,一大罐粽子已经卖了差不多一半。它们都经过包装、蒸煮和出售。壶卖完了,有人问。店主挥手说已经卖完了。他没有叫任何人等。事实上,不到10分钟就有一个新罐子出来了。在潮汕,大多数家庭可以用手机支付。这里所有的老夫妇都只收现金,但这个舞会真的很特别。虽然我们早上吃了无数的东西,但我们仍然对这场舞会赞不绝口。无论哪种馅料都很好吃。绿豆糊又甜又糯,蘑菇很厚,酱油很湿,咸蛋黄很油。这个粽子球8元。与著名的老马宫粽子球相比,我永远不会忘记它。这个家庭必须离开。没有网上购物

坐着吃粽子的时候,我看到旁边还有一个大馅饼。这也是一家夫妻店。我为他们拍照。他们热情地说马上就要烤一锅绿豆馅饼。给刚烤好的那个拍张照片这馅饼只需1元。我明目张胆地只买了一个。这两个人分开吃。甜、软、糯恰到好处

我们原计划中午吃一顿潮州牛肉火锅,但从早上出门到现在已经吃了N种食物,再也吃不饱了。所以我们打算把牛肉火锅留到下一站汕头,最后吃胡荣泉的母鸭串,这只在潮州有卖

胡荣泉现在也卖很多蛋糕。这蛋糕是油炸的,外面裹着厚厚的糖衣。我们没有买。我们来做鸭妈妈做的饺子。与我们宁波的猪油饺子相比,猪油饺子的外皮是糯米粉做的,但每个丸子形状不规则,拖着一条尖尖的尾巴,类似于水上漂浮的鸭子,因此被称为鸭妈妈饺子。一碗10元,有三个球,里面的馅其实不一样,甜馅的颜色也不一样,大约两个绿豆沙和一个红豆沙。除了三个球,碗里还有银耳、莲子、百合、芋头、红薯、银杏和绿豆,味道很甜。据说传统的扭母鸭每碗有三粒,

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