不要说你没有吃过这种经常丢失的潮汕菜·····

这是什么?它看起来很美味

它的名字叫糖洋葱煎饼,又名“亚坦糖洋葱”,是潮汕地区流行的小吃。它也出现在中国第一季的“五味合一”中的舌尖上

为什么叫“亚坦糖葱”这是因为这种小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福田村,被称为“亚坦”的糖洋葱煎饼是一种用圆形煎饼皮包裹的长条糖洋葱。其形状与名称

非常一致,洋葱是长条状的,中间有许多通孔,如多个洋葱孔并列在一起。strong>合格的糖洋葱必须有16个大孔,每个大孔周围有16个小孔颜色为雪白,因此称为糖洋葱。煎饼皮是在炉子里煮的。它也是一种白色的、非常薄的圆形蛋糕。在芝麻籽上撒上糖洋葱,包在煎饼里。你可以吃它们

追根溯源

不要低估这种零食。这家伙有很长的历史!糖葱饼始建于明朝万历年间,在潮汕人中流传了400年。它可以被称为“潮汕最小的食物”

糖洋葱煎饼的做法非常特殊。如果你不相信,请看它

糖葱的生产

首先,煮糖,主要是白糖和麦芽糖

然后,分离水,让它冷却。在这个过程中,要经常搅拌和转动。这时,糖已经煮成麦芽糖色的糖块,然后反复拉,糖慢慢变白,旁边有一个小木炭炉。拉糖有什么用

拉糖时,把糖放在烤箱上烤几次,防止糖变硬

不停地拉,就像拉面一样

最后一道工序:切成小块

以下是蔡兰博客中对“糖洋葱煎饼”的描述:

此时,用刀在糖饼的横截面上有许多小孔。根据一项统计,有16个大洞和256个小洞。它永远不会错。太神奇了

这种世代相传的手工艺品已经成为一门艺术。它在明朝已经出名了。当时担任潮州州长的郭子璋曾写道:“潮水中的葱糖极其洁白松软,没有残渣。”

制作蛋糕皮

在热的平板底板上粘一个球,把它转过来,迅速捡起来

形成一个圆形的外壳。只要轻轻撕碎它,P>>P饼>P饼>P>>P>煎饼,放糖和葱,撒上芝麻,卷起来

>吃:饼三成一个成品子形状,中间放两片糖洋葱,撒上碎花生、黑芝麻、白芝麻和芫荽,然后把它们包起来做成美味的糖洋葱煎饼

糖洋葱在嘴里又脆又甜。与其他名茶相比,糖洋葱有其独特的优势和独特的地方特色,你不喜欢这种神奇的小吃吗?在这个机械普及的时代,这种手工制作的食物真的很少见。也许我们以后只能吃机器生产的糖和洋葱饼了

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