潮人美食城正式开业,是第一个保护和激活古城的BOT项目

1月1日,潮人美食城(潮州美食文化展示中心)举行开幕式。这是潮州古城保护活化的首个BOT项目(采用“建设-运营-转移”模式),对传承和弘扬潮州美食和潮州饮食文化具有重要作用,推动古城公房利用与文化旅游产业一体化发展,保护和活化古城历史街区

在揭牌仪式上,潮州市住房和城乡建设局局长邱焕华,表示,作为具有区域影响力的旧城更新项目,潮州美食文化展示中心将以“潮州潮州美食文化展示中心”和“潮州美食文化展示中心”两个招牌为重点,打造成融合区域文化的标志性街区,旧城风情与传统美食展。作为展示潮州饮食文化的窗口,为古城的开发和保护树立了标杆,丰富了潮州旅游产业,完善了旅游产品体系,发展了优质旅游产业,使古城焕发出新的活力

潮人美食城位于潮州古城竹门与广济门之间,总建筑面积3633平方米。是集食品、餐饮、茶馆、演出、购物、特色客栈于一体的食品商圈。美食城设有“粤菜大师工作室”和潮州文化表演舞台,方便游客更好地了解潮菜和潮剧文化的内涵和品质水平

美食城的全透明开放式厨房也方便游客对潮菜的制作过程有更深入的了解。游客在牛肉窗前切牛肉时,可以欣赏主人的巧刀;在盐水窗温暖的黄灯下,看着潮州盐水鹅油腻腻;在铁煎盘上,白萝卜饼用金黄色的脆边油炸。。。此外,还有糖葱饼、红桃饼、苦刺丸等潮州传统美食供食客选择

韩江文化旅游有限公司董事长王文杰告诉笔者,潮人美食城的建筑风格采用了潮流式后现代设计理念。主体建筑以院落形态为设计原点,为院落式建筑。空间顺序围绕核心院落和两层空中院落进行,较好地再现了潮州古建筑风格。核心庭院与穿插其中的表演舞台相结合,创造了一个集文化、社交、商业于一体的日常空间,激发了空间氛围和公共活力。下一个超人美食城将以最好的环境和最好的服务激活古城的商机和人气

[全媒体记者]郑妙欣

[实习生]蔡秋娅

[作者]郑妙欣

[来源]南方报业传媒集团南方+客户

来源:南方+-创造更多价值

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