你吃过丢失的潮汕小吃糖洋葱煎饼吗?

糖葱煎饼是潮汕的甜点,是中国第一季“五味合一”中推出的美味佳肴。你可能已经吃过了,但是你知道制作它的过程吗?美味的食物因意而美味,因味而甜跟着小编看看这小吃是怎么做的

首先,煮糖,主要是白糖和麦芽糖。这两个糖结是合作的主要材料。他们会怎么做呢?之后,把水分开,让它冷却。在此过程中,应经常搅拌和转动。此时,糖被煮沸成麦芽糖色的糖块。这个过程也很难

然后反复拉,糖果慢慢变白。手工制作的东西之所以美味,是因为工人们正在用心制作美味的食物。把这个炉子放在旁边。拉糖时,在炉子上转动并烘烤糖几次,以防止糖变硬

像面条条一样继续拉。然后把它分成几条,大致成型。最后一道工序是:切成小块。糖洋葱煎饼实际上没有洋葱。之所以称之为糖洋葱,是因为在生产过程中,由于空气的进入,糖块上形成了许多小孔,每个小孔有16个大孔。每个大洞周围有16个小洞,洞是圆形的。因为它是纯白色的,看起来像是许多洋葱孔堆积在一起,这就是为什么它被称为“糖洋葱”

下一步是煎饼制作。与糖洋葱制作相比,这一步骤非常简单

将一个球粘在热的平底板上,将其旋转并快速拾取

形成一个圆形蛋糕皮。只需轻轻撕下它,烤一块蛋糕皮只需20秒左右,速度非常快,取一个煎饼,放上糖和大葱,撒上一些芝麻,然后把它卷起来。蛋糕皮很柔软,糖和大葱很脆,味道很有层次,而且它根本粘不住你的牙齿

一块怎么样

糖洋葱煎饼的制作过程非常有趣。我建议你也找个机会参观一下。毕竟,在这个机械化的时代,这种手工制作的食物是非常罕见的。也许在未来,我们只吃机制糖和洋葱煎饼,所以我们应该在这种简单的民间食物消失之前享受它

文字和图片来源:新浪微博89 Miss Independent food

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