舌尖上的潮汕——普宁红阳小吃

我去过广东省普宁市老县城红阳镇无数次。我要么拍了照片,四处逛逛,看看这座古城沉淀了几百年的魅力,要么我学会了做一个食客,尝试延续溥仪四五百年的饮食文化。所以我多次积累了很多关于红阳的照片,包括这些关于红阳小吃的照片。红阳的小吃种类很多,而且摊位的营业时间早、中、晚都不统一,所以到目前为止我都没有试过。例如,红阳油炸蛋糕就像一个传说。此外,红阳小吃的价格也非常实惠。它是民间消费品,味道也很好。如果你想停下来休息或感到饥饿,你可以在一天中的任何时候找一个小吃摊坐下。在这张照片中,记录的小吃是在不同的时间段拍摄的,包括糯米团、红阳香肠面、红阳卷、承定干面、海石花、玛南山面、糯米猪肠、炸春卷、红阳卷汁、牡蛎煎饼、糖葱煎饼、无米卷、,红阳甜汤、红阳炒豆干、红阳鱼头粥等

红阳糯米团

红阳糯米团以美味小吃命名。它将大米磨成浆,沉淀,然后将其浓浆放在一块特殊的打孔木板上(木板上有密集的小孔,每个小孔约0.5cm),然后将厚厚的米浆挤压到木板的小孔中,让其落入热水中,热水沿小孔以70-80度的角度打开,等待这些米浆条在睡梦中漂浮,形成一个“糯米圈”。干燥后,将其放入冷水中,使其下沉、漂浮、干燥、干燥。吃的时候要浸泡在鸡鸭汤里,加上配料,再加上适量的鸡鸭肝、肌腱、肉片等,香喷喷,味道鲜美,易消化和开胃

>P>此糯米圆摊位于白菜桥以东约500米的横向小食品街中段。一碗大约要五到十元。这汤很好。红阳糯米团一般早上有售,中午后基本售完。当然,有些摊位会准备更多的红阳粉丝和面包卷。从前,有几个朋友,比如冼先生,临时说他们要去红阳散步,所以他们冒雨出发了。最后,他们知道他们在红阳找食物

卖卷的摊位在德安里门口。从早上到中午营业。在适当的时候会很忙。你可能找不到桌椅,但这些零食价格合理,味道不错。在蒸煮机中,用米浆将面包卷蒸成一层薄薄的半透明面包皮,然后,它就有点类似于肠粉的生产了。在加入鸡蛋、蘑菇、虾、鱿鱼、青菜、南瓜等主要原料后,送至蒸煮机再次蒸煮。取出面包卷,放在盘子里,加入炒葱和酱油,就可以吃了。如果你喜欢,你可以点一碗汤。当然,您也可以使用不含任何其他主要成分的纯面包卷。直接粘贴洋葱油也很美味

红阳香肠粉的制作方法非常简单,与卷的制作方法基本相同。这个摊位在红阳市南门附近。我记得大约5元。早餐很好

城市的顶部

位于城隍庙路交叉口附近。它以肉香的细脆面条而闻名。面条的主要成分与普通面条汤基本相同,经过特殊加工精制而成。制作成品时,用沸水煮面条,晾干,放入大碗中,加入肉酱、培根等;或者不含其他成分的干面条,只需蘸一些新鲜猪油,或者加一些糖和陈醋,仔细咀嚼和品尝,切齿产生香味,就永远活不下去了。可以说它吃得不累。承定干面是一家独家经营的企业。它需要高质量,而不是更多的销售。它每天定期供应,只运行约两个小时。顾客必须在上午10点到11点30分光顾,否则他们通常不能吃

我记得那天点了糖醋面和一大碗汤。一个人好像多了十块钱。你午餐可以吃得很饱

海石花

海石花是一种绿色冷饮。它是用一种海生植物“海石花”切割和烹调,并加入蔗糖制成甜糖水。它混合了刨冰和李子汁等成分,夏天味道清凉爽口。海石花的果肉有点像咖喱果冻。一杯两元

马南山面

朝仁口中的面纯手工制作,其咸度随天气而变化。加工后的面条具有弹性和韧性,可长期储存。放置在通风干燥处,半个月和一个月内不会变质。潮州人经常使用这种礼物,因为它的意义重大——面条的长度象征长寿。因此,在庆祝长寿时,要准备面条;在庆祝宴会上,会有炒面线。俗话说得好,“炒面线成品”,就是为了庆祝工程的完工;有一首民谣:“3月29日,潮州生大叔炒饭面”,也就是说,在这一天,家家户户都要炒饭面或用米粉凑合

吃面条时,通常把水煮到快开的时候,也就是俗称“蟹眼水”的时候,把面条放在水里,浸泡后,将其拣起晾干,切短,用新鲜的油或猪笼草油炸,加入豆芽和韭菜,油炸后即可食用;它也可以不经加工而烹调。浸泡后,趁热加入特制的“洋葱珠狒狒”和“大蒜片狒狒”,你就可以吃它们了。

面条不仅可以作为下午的小吃,也可以作为晚餐。价格不详

猪肠膨大糯米

猪肠膨大糯米是红阳独有的一种简单、实惠、清爽可口的食品。一般制备方法是取猪大肠中部,用盐、苏打灰或淀粉反复擦洗至无异味,先将糯米浸泡,与猪肉、蘑菇、虾、莲子等辅料拌匀,再加入盐、味精、胡椒等调味品,然后倒入洗净的猪肠(“胀”在朝语中是指把东西放进容器里,“猪肠胀糯米”来自于这个名字),两端用纱线扎好,放在一个有猪肚、猪胃、猪肝和生肠子的汤锅里,煮大约1小时,取出,斜切成小块,蘸上特制的“甜酱油”(酱油与红糖、适量胡椒粉、淀粉混合,煮沸后撒上炒白芝麻),即可食用。另外,一碗汤锅里的猪肚、猪胃、泡菜汤,清爽爽口,回味无穷。此外,它们还具有补中、益气、润胃的作用。它们适合各个年龄段,深受世界各地朋友的喜爱

红阳有很多猪肠和糯米摊。我还没有尝过所有的,我也不知道哪一个是最好的,但它们都应该是好的!这些摊位大多集中在小吃街

红阳春卷

红阳春卷又名春饼,以其“热口”、酥脆、新鲜而闻名!它可以使用多年,每年春天最受欢迎!特别是在农历正月十五晚上,红阳几乎所有的人,无论老少,都吃春饼,这是个好兆头——“春”是谐音,也就是生长。春卷是用特制的“煎饼皮”(在特制的平底三脚架上用混合面条炸成小块)制成的。它包在韭菜头上。将炖好的“猪肉丁”、蘑菇、虾和猪肉酱卷成小条,长约15厘米,直径约3厘米。把它放进油锅里,慢慢煎,直到皮肤变红。拿起来吃。吃的时候加上特制的“蒜醋”。吃春饼时,香味四溢,引起周围人吞咽唾液,刺激食欲

同样,春卷摊位于小石街。春卷大约一到两元

红阳山药汁

红阳山药汁是普宁最有名的小吃之一。它具有皮脆皮硬、清香爽口、汤汁鲜美、食材丰富的特点。其做法是:1.将70%的米糊和30%的sw混合

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据