潮汕怀旧小吃糖葱饼

糖葱薄饼,是一种潮汕地区广为流传的零食小吃,曾经在《舌尖上的中国》中露过脸!

糖葱薄饼起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村。

把三张薄饼摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜),包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。

由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。

糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白,所以叫糖葱。

薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

糖葱以前是用白色塑料桶装,薄饼用另外的塑料袋装,颇具风味,但这种包装在夏天很难长时间保持糖葱的酥脆状态。

这些年,开始使用了一种新包装,采用薄饼和糖葱分开密封包装的做法,把两者放着同一个包装盒里,可较长时间保存糖葱,并把糖葱薄饼推向市场的一贯想法变为现实。

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