汕头原住民领衔品尝潮汕美食,并在周末(中)用肚皮纸吃潮汕菜

本游记发表于2018年8月,本游记内容仅个人喜好,去的地方也不多,所以有不同意见的可以留言,但请不要动不动就开骂~感谢!

(三)炒粿&粿汁&各种粿品

在还没有去 汕头 之前,朋友就一直在向我安利各种粿,说我一定会喜欢!其实炒粿条在 广州 也经常吃,和 广州 的炒河粉有那么几分相似,而粿汁是什么我却完全不明所以,一直以为就是“果汁”……后来才知道,原来粿汁是一种用饺子皮做的食品,在 潮汕 很多人把它当做早餐的最佳选择。而其他粿品大家就应该比较熟悉了,包括我前文提到的“红桃粿”!

(1)老牌粿汁白粥

服务:★★★★环境:★★出品:★★★★★性价比:★★★★★人均消费:10元老牌粿汁白粥,是一家在当地颇受好评的粿汁店~

老牌粿汁肠粉

朋友说到 潮汕 必吃粿汁, 潮汕 人很喜欢以此作为早餐。其实呢就是用饺子皮做的,配上每家店自己调制的卤汁,所以每一家味道都不尽相同。

老牌粿汁肠粉

要点什么配料?自己选呀~

老牌粿汁肠粉

据闻在过去, 潮州 街头随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片(饺子皮),淋上浅棕色的卤汁,再根据自己的口味点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等等,这就是粿汁了。

老牌粿汁肠粉

我们点的粿汁配了我们都爱的大肠,粉肠和卤肉。

老牌粿汁肠粉

我特别喜欢她家的大肠和粉肠,口感很嫩,香口,卤肉也不错。

老牌粿汁肠粉

饺子皮软软的,吸满了卤汁,好吃。另外建议找老板拿一些酸菜,配在一起吃味道会更好。15元一碗哦,具体价格根据配料的不同而有所不同。推荐推荐,做早餐实在是再好不过了!!!!地址:龙厦路平东三街(近 汕头 国际大酒店)

(2)老二炒粿

服务:★★★环境:★★★出品:★★★★★性价比:★★★★★人均消费:16元老二炒粿,这是我们到 汕头 第二天晚上的晚餐。19点多钟到,餐厅坐满了人!这家店子在当地也是颇受欢迎的,我记得大众点评也有4星( 汕头 的店子上4星的不多)~

老二炒粿

到 潮汕 又怎么能不吃炒粿条呢对吧~虽然 广州 也有得吃,但是终归是不一样的!

老二炒粿

餐厅里面就是这种大长桌子,一种大通铺的感觉~

老二炒粿

我们点了两碗小的牛肉炒粿条,16元一碗。

老二炒粿

分量巨大有么有?!三面的料巨多,下面的粿粉完全就翻不上来!~满满的一大碗啊~而且最重要的是,热气腾腾,我们吃到最后一刻,粿粉都还是烫的……(俩人嘴都被烫麻……)

老二炒粿

牛肉新鲜,粿条软软的,有点像湿炒牛河,但是没有湿炒牛河的锅气~汤汁很多,我的妈呀经常溢出来!吃得有些狼狈……整体讲味道很好,一碗太饱。。。

老二炒粿

除了炒粿,最爱这碗苦瓜汤,4元,味浓却也清新,料同样是很多,特别喜欢里面加了咸菜,好吃。满足。推荐啊~地址:福平路同益派出所斜对面信逸雅园5栋105号

(3)老潮兴粿品

服务:★★★★★环境:★★★★★出品:★★★★★性价比:★★★★★人均消费:22元在 汕头 吃了10来餐,这家环境算是数一数二的了。听服务员说这家店在 汕头 一共有三家,这一家是新开的,有很好的环境,也有坐位,其他地方的都是拿着走的(马蜂窝定位是错的,后面有正确地址)。

老潮兴粿品

门面↑在老城的一片废墟中……(后面我会上老城的照片)

老潮兴粿品

店家说他们上过中央电视,已经有30多年的历史,主要就是做各种粿品

老潮兴粿品

一楼摆满了粿品,任君选择,煎还是蒸好呢?

老潮兴粿品

前面提到的,最有名的红桃粿!

老潮兴粿品

水晶粿

老潮兴粿品

鼠曲粿,也称鼠粬粿,和红桃粿其实是一个模子出来的吧,因为形状一毛一样!由于它是用鼠壳草做成的(颜色就是鼠壳草的颜色)而得名,主要食材除了鼠壳草,还有糯米粉、猪油、各种馅料等。其实吧我就没有搞明白,也希望 潮汕 朋友可以给我科普一下:除了红桃粿和鼠曲粿,我还见过有其他颜色的,如紫色的,白色的,但形状都是一样的,那这些又叫什么呢?不会叫做白桃粿,紫桃粿吧……不懂啊……

老潮兴粿品

这环境真算是相当好了,还有空调~

老潮兴粿品

老潮兴粿品

点了一个水晶粿拼盘,一个粿品拼盘,一共44元。水晶粿实在是给我太大惊喜,皮做的如此细腻柔软,入口即化!一共五款咸的,有胡萝卜,木耳,玉米,韭菜,竹笋,甜的是香芋,都相当好吃。

老潮兴粿品

这个是木耳的~皮儿可嫩了!

老潮兴粿品

粿品拼盘是油炸的

老潮兴粿品

萝卜、芋头、土豆和鼠壳粿,前三个是咸的,鼠壳粿是甜的。这个我觉得还好,因为有点像吃煎萝卜糕和煎土豆糕,哈哈哈哈,但是也是好吃的,香口,馅料实在。推荐推荐。地址:民族路38号

(四)必吃甜品小吃

说到 潮汕 的小吃甜品,其实还是蛮多的,很多和广式甜品有点像但是又有区别,其中最出名,且 广州 吃不到的如豆花(和 广州 的豆腐脑非常不一样!!)、姜薯甜汤、鸭母捻等~下面就来介绍!

(1)广场老牌豆花

服务:★★★★环境:★★★出品:★★★★★性价比:★★★★★人均消费:15元这家广场老牌豆花甜汤,在当地也是相当有口碑的一家店子,主理的甜品有很多很多,其中最出名的当属豆花啦~而我来之前,朋友就和我说, 潮汕 的豆花和 广州 的大不相同,让我一定要试试!

广场老牌豆花甜汤

店铺门面↑,木有空调,不要对环境有太大期待~

广场老牌豆花甜汤

餐厅里面长这样↑!很家庭式的大排档其实这次 汕头 行,大部分的餐厅都是如此的~很有烟火、人家的味道!

广场老牌豆花甜汤

冰冻的都在冰箱里~一目了然,也方便外带

广场老牌豆花甜汤

我们拿了一碗绿豆爽!

广场老牌豆花甜汤

豆花豆花,期待已久的豆花仔细看那气孔,和 广州 的豆腐脑不一样,看着像是老豆腐呢!

广场老牌豆花甜汤

豆花,6元。

广场老牌豆花甜汤

果不其然啊~和 广州 的豆腐脑大不相同它的口感极其实在,有质感,像是豆糕,而不是嫩滑的,我是非常非常喜欢呀

广场老牌豆花甜汤

草粿,6元

广场老牌豆花甜汤

嘿嘿,这个又像是 广州 的凉粉,但是口感又不一样,和豆花给人的感觉类似,口感比较有质感,不过加的糖有点多了,里面似乎还有甘草粉。

广场老牌豆花甜汤

鸭母捻,10元4粒

广场老牌豆花甜汤

这个吧,又和汤圆很像,但是外皮比汤圆还要软糯,有意思的是白色的里面竟然是奶黄,我的妈呀这是奶黄包的鸭母捻版本啊。

广场老牌豆花甜汤

另外一个是黑芝麻的,香~但我个人还是觉得偏甜(我属于甜度接受程度为负值的人,大家自己体会~)。

广场老牌豆花甜汤

绿豆爽,4元,这个比较一般,但是也不难吃,口感很黏滑呀,哈哈哈哈哈~总体讲,我很满意她家的甜汤出品,举脚推荐!地址:公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

(2)姜薯甜汤&落汤钱

其实吧,我一直都很想吃落汤钱(一种用糯米制成的甜品),而朋友很想吃姜薯甜汤……所以连续两天,我们都去了这家↓在当地十分有名的“老胡甜汤小吃店”,可惜了,巧遇“中元节”人家休市两天……正巧就是我们去的两天……也只能说,缘分未到了!

老胡甜汤

于是乎,搜索了一下周围,哪里还有落汤钱吃捏?最后搜到了这家↓,米奇甜品!emmm……服务:★★★★环境:★★★出品:★★★性价比:★★★人均消费:20元

米琦甜品店

本来对这名字我是有芥蒂的,总觉得这种新派的名字做不出老派的味道。结果到了以后,发现店子里还有很多奖状呢↓,也就心声向往了。

米琦甜品店

米琦甜品店

感觉好像很腻害的样子!

米琦甜品店

姜薯,8元。黏黏的甜甜的,其实那口感真的挺像淮山的,爽脆,可惜就是太甜了我有点受不了~在 潮汕 文化里,姜薯甜汤寓意甜甜蜜蜜。据说小两口谈恋爱去到对方家里,如果对方的妈妈送上一碗姜薯糖水,则代表对你的认可(当儿媳或者女婿看待)~这种传统一直保留至今。而刚过门的媳妇,也会喝上婆婆端来的姜薯糖水,寓意婚姻甜甜美美哦~

米琦甜品店

落汤钱,15元。

米琦甜品店

其实吧,糯米做的很好,口感软糯,但同样的缺点是糖粉太多,不受甜的朋友请务必注意,可以让店家将白糖粉分开放吧,这样还有回旋余地。

米琦甜品店

特别提示:他家养了一只大肥猫哦(最后面“喵星人章节”我会集中放出很多 汕头 喵,哈哈哈~)总体讲我对他家的出品不太满意,主要是因为实在太甜了,而且价格偏高。如果去 汕头 的朋友,想吃落汤钱的,建议大家还是去老胡家吧,虽然我也没吃过,但女人的直觉告诉我那家会更好!地址:金园路百合园23幢103

(3)糖葱薄饼

服务:★★★★★环境:★★★★出品:★★★★性价比:★★★★★人均消费:5元这家姚淼祖传糖葱薄饼,其实就在小吴肠粉旁边,我们也是偶然路过!朋友马上拉住我介绍,这就是 潮汕 很有名的糖葱薄饼啊,上过《舌尖上的 中国 》滴~

姚淼祖传糖葱薄饼

这名字够简单粗暴的,啊哈哈哈~

姚淼祖传糖葱薄饼

店子只提供外卖,不过老板们(不知道是不是老板)态度很好,很热情!说真的,这次到 汕头 我还是感觉蛮好的,可能因为跟着本地人走吧,所以沟通无障碍~

姚淼祖传糖葱薄饼

很巧,看到小哥哥正在制作糖饼,好有意思的说~一块面粉在小哥哥手上晃荡晃荡,然后一下子丢在炉子上,按一下再抬起来,用刀子磨平皮儿的表面一块饼儿就出炉咯~

姚淼祖传糖葱薄饼

店家说他家的糖葱和皮儿都是自己做的。现包现吃,五元一个!

姚淼祖传糖葱薄饼

姚淼祖传糖葱薄饼

据说这糖葱特别难制做,是用白糖做的,只是那如葱般的气孔是很难做得 成功 的,这种薄饼也因此得名。

姚淼祖传糖葱薄饼

整体的口感爽脆,味道香甜,其中香菜是亮点,让我想起来 台湾 的香菜雪糕薄饼了,哈哈哈~但就是还是偏甜了些,偶尔吃一个还是可以的,不能多吃(除非你是甜品星人)。地址:桂园南苑(小吴肠粉旁)

(4)大朥饼

服务:★★★★环境:★★★★出品:★★★性价比:★★★人均消费:5元回来才发现,连门面都没有拍,是我失职啊~也可见,我对这个饼是多么的了无兴致!

壹品糕点

店子只提供外卖,我们去到的时候有好多人在买!这个时候朋友又说,这是 潮汕 特产大朥饼,emmm……既然你都这么说了!现在什么也吃不下的我,怎么样也要买个回去试试啊~走过路过不要放过!要不然我一定后悔的!

壹品糕点

壹品大朥饼

壹品糕点

有多种口味~

壹品糕点

壹品糕点

我们买了一个绿豆一个芋泥。

壹品糕点

这个嘛,怎么讲呢,非常像是 潮汕 的月饼,外面的酥皮很酥,一切就碎,里面的馅料饱满,还有蛋黄,芋泥口感也很细腻,但是吧就是忒甜,甜掉牙了都,如果不配茶根本吃不下去,建议大家配茶食用哦。地址:升平路11号

(五)解暑佳品

在这炎热的夏天,一杯解暑的饮品至关重要。在 广州 ,我一般都是去奈雪、喜茶,到了 潮汕 ,怎么也不能继续新派了吧,一定要来一点传统的味道才可以呀~下面就介绍两样解暑佳品,黄皮汤和老药桔。

(1)黄皮汤

这家“潮聚”有两家店子,一家是街铺,叫做“潮聚黄皮汤”,只提供外卖,一家叫做“潮聚创客茶馆”,是一家环境装修都极好的小店,适合坐着歇息~我们就在这里坐了2个多小时,干掉了3集《延禧攻略》!

潮聚创客茶馆

服务:★★★★★环境:★★★★出品:★★★★性价比:★★★★人均消费:15元之所以知道有一家可以坐的潮聚,也是这家店子的小女孩告诉我们的,服务态度非常好。而且就算在这里买了饮品,去潮聚创客茶馆歇息也是被允许的哦~

潮聚创客茶馆

价格表见上图,看着都很解暑有木有!

潮聚创客茶馆

我们点了招牌的黄皮汤14元,陈皮汤16元。凉的,但感觉不够凉~可以说用料是特别实在,我想其中的黄皮和陈皮应该有1/3杯吧。但正是因为用料太实在了!整体味道偏甜,嗯不对,是很甜,我们加了半杯水,才觉得甜度刚刚好。但是口味是很不错的,特别消暑。想想吧,一杯冲两杯,值啊~哈哈哈下面上一些潮聚创客茶馆的环境图~

潮聚创客茶馆

门面~

潮聚创客茶馆

窗户很有特色哦~这里除了饮品,还有粿品小吃,包括最有名的红桃粿。

潮聚创客茶馆

名字起得也很有意思~这里面还有很多坐位是喝功夫茶的。

潮聚创客茶馆

咦~这不是诸葛孔明的扇子吗?

潮聚创客茶馆

环境极好~

潮聚创客茶馆

古香古色,随便拍照!

潮聚创客茶馆

我们就坐在这里歇息!潮聚黄皮汤地址:升平路3号潮聚创客茶馆地址:升平路111号(小公园亭向西约150米)两个店子距离步行10分钟左右~如果想歇息,建议直接去潮聚创客茶馆。

(2)老药桔

关于老药桔,嗯,这里没有店铺名字,也没有地址~在 汕头 ,很多店子都有卖这个的,可以直接吃,也可以冲水,我前面第一次喝便是在“潮雄”肠粉店里。

汕头

一般来说大概30元左右500g,像上面我们买的这罐大概37元(含瓶子的5元),推荐大家买回去泡水喝哦,消滞(吃太饱的话),生津解渴,化痰止咳哦~

(未完待续)

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