小吃系列来了①. 潮汕人的“童年”原来是蛋糕!

在深圳,10个人有6个是潮汕人

从小到大被潮汕人包围的日子里

他们一直安利我各种潮汕美食…

所以请记住这10款他们的热情推荐

一起感受潮汕经典零食

1

潮汕经典味道・饼

“@haha-汕头人:小时候最喜欢看卖糖葱的阿叔在店门口拉糖葱,那时觉得阿叔真的很厉害。”

①上过<舌尖>的・糖葱薄饼

10款零食推荐中,个人最喜欢的是“糖葱薄饼”。吃法很特别类似北京烤鸭,做法也很讲究

<舌尖1>里详细描述了糖葱的做法,主要是熬糖-试糖-在广口锅中旋转降温-拉糖成型-切糖。

其中徒手抓高温糖浆试糖的技巧最令人佩服,要练就才能成为“铜手指”,不怕烫,抓起糖浆后放入冷水凝固,以此判断糖的脆度和甜度。

制作完毕的糖葱切块后便是下图这样,每个口的周围都会围着16个小孔,吃起来很酥脆丝丝清甜

春卷皮包上糖葱、芝麻花生碎就是糖葱薄饼了,吃起来很香,口感很特别。划重点:加点香菜更好吃!

❖购买渠道:“糖葱薄饼”购于某宝。

❖包装:内附冰袋,糖葱用塑料盒装着也不易碎。

❖注意:保质期为一个月,饼皮易坏建议发顺丰哦~

②潮州人极力推荐・梅花饼

写这篇文之前,我发了一条票圈让各位潮汕人投票。其中最多人留言且推荐的,就是这款梅花饼。

梅花饼被炸得很,口味是香甜带一点咸的,但是比起自身味道,更多的一股油香,好吃

③特别的咸甜口味・绿豆饼

初中时有个潮汕舍友,每次她从老家回来都会给我们带绿豆饼,这咸甜口味儿一直让我惦记到现在!

经典红纸包装,内馅偏甜,和一起吃是绝配。比起单甜味的绿豆饼,带点咸口的似乎更好吃。

④取代爆米花・风吹饼

“清甜挂”的风吹饼,吃起来是淡淡的清甜,夹杂着番薯的味道,甜丝丝的。

很脆,有点像四洲虾片,如果电影院允许,我想带着它看电影…

一包的分量很多,不仅能解决嘴馋,还能扇风

⑤形如其名・肚脐饼

红糖味肚脐饼,露出一点红糖馅在外的样子很诱人,挺甜的,饼不硬,吃起来粉粉的。

这款作为茶点真的是再好不过了,红糖内馅让整体味道很特别

2

潮汕经典味道・咸甜味

“@图图-潮州人:小时候沙琪玛都是散装卖的,超好吃,跟现在卖的那些不一样。”

⑥甜入心坎・沙琪玛

潮汕的沙琪玛,简直良心出品。很甜,掰开都是糖拉出来的丝,适合重度噬甜的人吃。

里头有很多花生,很甜之余是带着咸味的,吃起来特别香。

⑦经典中的经典・束砂

这包装,一看就很有潮汕的味道。真的如包装上所写的“百闻不如一试”。

个人非常喜欢这款,表面的糖霜非常好吃,中间的花生也许炸过所以一咬下就香气四溢,推荐!

⑧神奇操作・腐皮花生糖

外面裹着腐竹皮的花生糖,还有一种是裹着紫菜的。打开包装有股很重的腐竹味

花生非常多…吃起来有点油,咸甜口味,腐皮味道太浓了,有吃过这款的潮汕人吗?

⑨潮汕也有・葱油索

东北和客家都有的麻花,潮汕地区也有。中间的咸麻花炸的酥脆,裹着很甜的糖霜,再来杯茶,完美。

⑩潮州人的心头好・猫耳朵

来自某位潮州朋友的强烈推荐:“非常好吃,一定要试!”很香脆,越吃越香…

3

“我和潮汕人的那些故事”

身边有个潮汕人,慢慢地我们也开始热爱“甲爹”,也会随口说出“做泥”,这真是一件神奇的事情。

文案 / @一花

摄影 / @云 Sir

*部分图片来源于网络

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