潮汕传统美食之旅——糖洋葱煎饼

糖葱煎饼是潮汕的甜食,在《舌尖上的中国》第一季的《五味合一》中推出。小编小时候经常吃,但他对它的制作过程知之甚少,今天,让我们跟随小编来看看原汁原味的普通零食背后不同寻常的制作过程

一部美食纪录片,热爱美食的人一定要看

第一部是煮糖,主要是白糖和麦芽糖

之后,将水隔离并冷却。在此过程中,应经常搅拌和转动

然后反复拉,糖果慢慢变白

旁边还有一个小木炭炉

把糖放在炉子上烘烤几次,以防止糖变硬

继续像面条条一样拉啊拉

最后一道工序:切成小块

 < / 糖葱煎饼实际上没有“葱”。之所以叫糖葱,是因为在生产过程中,由于空气的进入,糖块上会形成许多小孔。每件作品有16个大孔,每个大孔周围有16个小孔。这些孔是圆形的,因为它是纯白色的,看起来像是许多葱孔堆积在一起,这就是为什么它被称为“糖洋葱”

 < / 接下来是煎饼制作,非常简单

将面团粘贴在加热平板的底板上,转动面团并迅速将其捡起来

 < / 一个圆形的地壳形成了。轻轻撕下它

 < / 烘焙蛋糕皮只需20秒,速度非常快

蛋糕的外壳柔软而脆

它尝起来分层

而且它一点也不粘在你的牙齿上

一块怎么样

一口真的很脆

当我还是个孩子的时候,我吃了糖洋葱煎饼

当我咬一口的时候,我能清楚地听到糖洋葱裂开的声音

这是一种快乐心碎的声音

让我们谈谈你小时候最喜欢的家乡食物

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