这种经常丢失的潮汕菜可能再也吃不下了

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其名称为糖洋葱煎饼,又名“亚坦糖洋葱”。这是潮汕地区很受欢迎的小吃。它也出现在《中国第一季》的《五味调和》中,出现在舌尖上

为什么叫“雅丹糖葱”?这是因为这种小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福田村,名为“亚坦”

简介

糖洋葱煎饼是一种用圆形煎饼皮包裹的长条糖洋葱。其形状与名称

极为一致。洋葱是长条状的,中间有许多通孔,如多个洋葱孔并列在一起。合格的糖洋葱必须有16个大孔,每个大孔周围有16个小孔。它的颜色是雪白的,所以被称为糖洋葱。煎饼皮是在炉子里煮的。它也是一种白色的、非常薄的圆形蛋糕。在芝麻籽上撒上糖洋葱,然后把它们包在煎饼里。你可以吃它们

追根溯源

不要低估这种零食。这家伙有很长的历史!糖葱饼始建于明朝万历年间,在潮汕人中流传了400年。它可以被称为“潮汕最小的食物”

糖洋葱煎饼的方法非常特殊。如果你不相信,请看它

糖葱的生产

首先是煮糖,主要是白糖和麦芽糖

然后分离水,让它冷却。在此过程中,应经常搅拌和转动。此时,糖已被煮沸成麦芽糖色的糖块,然后反复拉,糖果慢慢变白。

旁边有一个小木炭炉。拉糖有什么用

把糖放在烤箱上烤几次,防止糖变硬

不停地拉,就像拉面一样最后一道工序:切成小块以下是蔡兰博客中对“糖洋葱煎饼”的描述:

此时,一切都是用刀完成的。糖饼的横截面上有许多小孔。根据一项统计,有16个大洞和256个小洞。它永远不会错。太神奇了

这种代代相传的手工艺品已经成为一门艺术。它在明朝变得很有名。当时担任潮州州长的郭子璋曾写道:“潮水中的葱糖非常白,松软,没有残渣。”

制作蛋糕皮

将面团的一面粘在热的平底板上,转动面团,迅速将其捡起来

形成一个圆形外壳。轻轻撕碎蛋糕饼皮,只需20秒左右,非常快,

煎饼,放糖和葱,撒上一些芝麻卷起来,

如何吃:把三块煎饼折成成品,中间放两片糖洋葱,撒碎花生,黑白芝麻和一片芫荽,然后把它们包起来做成美味的糖洋葱煎饼

糖洋葱在嘴里又脆又甜。与其他著名的茶食相比,糖洋葱有其独特的优势和独特的地方特色

你不喜欢这种神奇的小吃吗?在这个机械化普及的时代,这种手工食品真的很少见。也许我们以后只能吃机器生产的糖和洋葱薄饼

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