潮汕舌尖上,这四种推荐佳肴一定要收藏!

糖 葱 薄 饼

首先,我会推荐糖葱薄饼。很多人不知道什么是糖葱,其实这不是葱,而是用麦芽糖拉制而成的一种甜食。非常的松脆,外面又加上了一层柔软的面饼以及各种花生蓉等配料,吃起来口感真是不错。

很多人不理解为什么潮汕有那么多的甜品,据美食文化研究学者张新民老师考证过,制糖业其实和潮汕地区的历史息息相关。早期潮汕地区就以制糖业发达而成为当地的经济支柱,最早一批潮商也多是糖商,所以当地吃甜食的历史传统非常悠久,我们除了吃海鲜吃牛丸之外,也记得要品尝一下潮汕悠久的历史、吃一次它风味独特的甜品。

广 场 豆 花

既然说到了糖葱,也不烦,再推荐另外一个甜品:汕头人爱吃的广场豆花。

有别于广州的豆花,广场豆花是非常坚硬的豆花来做,里面加了不少的花生芝麻糖粉等,跟我们吃的那种滑嫩嫩的豆花大相径庭,也算是领略到破为另类的糖食风景吧。

鱼 饭

很多人在餐厅里面吃过冻着的鱼饭,但我到汕头达濠那边吃过的,是还带着温度的鱼饭,这是蔡澜先生也去推荐品尝过的美味,和我们在餐厅里面吃的冻鱼饭不同日一饭,热鱼饭有一种难得的香滑软糯的口感,吃起来跟冻鱼饭完全是不同的感受。

河豚鱼饭是迄今为止

我见过的对河豚最惊艳的料理手法

汕 头 肠 粉

我还会推荐广州的那些朋友去吃一下汕头的肠粉。

广州人把拉肠当成自己早点的圣经,其实潮汕人的早点也爱吃类似的粉类,不过在潮汕,拉肠不仅名字变了,做法也跟广州拉肠有着不同的地方。

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