第二杀成都重庆!中国有这样一个吃东西的圣地吗?

说到潮汕牛肉火锅,大家一定很熟悉,但很多人可能很难问潮汕在哪里。事实上,潮汕不是一座城市,而是一个由潮州、汕头和揭阳组成的地区。

到潮汕“不得不去”的真正冲动来自一部又一部纪录片和美食节目,以及两个重要的驱动力人物——蔡兰,一个祖籍潮州、永远不会缺少美女的“食神”;因为一部纪录片名叫陈晓青,是一个“扫街者”,面带朴实的微笑,风趣幽默

食神蔡兰也喜欢这里。有一个美食节目“蔡兰在美食酒吧闲逛”。蔡兰和两个漂亮的女孩开始在汕头海鲜市场的大街小巷里散步。有无数美味的食物让人忍不住吞咽:甜咸的粽子,100多种糯米猪肠、鱼米饭、白粥的配菜,还有潮汕功夫茶……

后来,在流行的《舌尖》系列中,无论是一个词带来的潮州春卷,还是人物故事中带来的牡蛎、糖葱煎饼、熏鸭胸肉、盐烤鸡和鱼丸紫菜汤,当食物被赋予了“每一粒都是硬的”的人类风味,而“饮食”与“文化”联系在一起,自然会给潮汕菜增添一点风味

后来,在一个关于直男癌症的常规脱口秀节目中,有一个关于晚餐的讨论。陈晓青和梁文道都高度评价潮汕菜,甚至升华到了最高的地位。陈晓青说,没有去过汕头的人不能称自己是美食家,因为从鱼到肥酒,都有秦朝到宋朝的饮食文化。“汕头是中国食品工业中的一个孤岛。”

为了吃饭,我必须专程去潮汕

除了古城的质感魅力之外,食物是此行最重要的部分。在和朋友们一起开始之前,我们同意了几个原则,“关注特点,少吃多餐,尽可能多走路”。我们在这里品尝食物的效率是每天5-6顿饭,甚至是禁食。我不能把这些我最怀念的美味佳肴归类。我将按时间顺序解释它们。胡荣铨老店的第一个“永不忘记”是牌坊街胡荣铨老店的烤鸭。胡荣全的老店很有名。你一进门,墙上的大字就好像在告诉我们,“你必须点这个鸭子卷。”

鸭妈妈捻是一种类似于糯米团的甜点,但它比糯米团有更多的图案。每个球的味道都不一样。此外,碗里还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、银杏和绿豆。鸭妈妈捻真的很适合我们,我们喜欢广东菜叠中粉的甜味

此外,胡荣泉的春卷,像鸭捻一样,是主要产品,皮脆,味美而不腻。它可以作为主食和甜点。它与鸭妈妈的扭结完美搭配

2。杂盐白粥

两个“永不忘记”,这是早上西路大街上的一碗白粥

早餐“杂盐白粥”,这是潮汕人的爱。潮汕人叫米粥。煮粥时,锅一沸腾就熄火,然后盖上盖子,使粥闷成糊状。潮汕白粥最厉害的地方就是它的配菜。潮州人叫它“杂咸”。常见的杂盐有100多种!最具代表性的是干萝卜、橄榄蔬菜和“鱼米饭”…</那天早上,我和朋友路过西路的一家早餐店,临时决定在这里品尝白粥。老板先给我们倒粥,然后打开我们旁边铺着纱布的小桌让我们选择配菜,我和朋友们都非常震惊。。。潮州小菜的奇观之一是,进入潮州之前,根本无法判断是腌菜还是甜菜。每当你举起筷子来品尝面前的“腌芥末”时,它在你嘴里其实是甜的……

3潮汕虾粥

第三个“永不忘记”是晚上在马路南边吃的一罐潮汕虾粥

我和朋友就把这种食物排在前五名的问题发生了争执。露露认为她在杭州吃得更好。但对我来说,我永远不会忘记这种虾粥的原因不仅是味道好,还有一些情感因素。福和城牛肉火锅

第四个“永不忘记”,著名的福和城牛肉火锅

潮汕地区的人爱吃牛。他们比西方人更关注牛的腐烂。吃了第一口牛肉后,我第一次意识到,牛肉可以说是“口中速溶”

福和城牛肉店的牛肉每天都是新鲜屠宰的,一小时内送到店里。这牛肉很新鲜,还能动。有些地方肉很少,所以你可能有机会早点吃。一块牛肉可以在六秒钟内吃掉。为了恢复原料的原味,锅底用清水牛肉汤,不加任何调味品

让我们惊讶的不仅是牛肉的新鲜度,还有店里独家制作的沙茶酱。它比我们以前吃的都好吃。它丰富而甜蜜,但一点也不无聊。牛肉的“嫩度”与沙茶酱的“甜度”完美搭配

潮州牛肉讲究刀工,必须手工切割。在店外临街的玻璃橱窗里,几位大师站在砧板前切牛肉,以反映店内的牛肉现在已经切好卖了,绝对新鲜。即使只是一点点表现,牛肉的味道也足以征服食客。老子娘夜粥

第五个“永不忘记”,建议在昌平路吃老子娘夜粥,生腌虾和腌鹅肝

老子娘夜粥在汕头24小时营业。生的和腌制的海鲜最受欢迎。在这顿深夜晚餐中,点餐时间最长,因为食物种类太多了。生菜腌制系列、炖菜系列、鱼米饭系列、大米系列、油炸产品、海鲜、水产品、蔬菜……</潮汕人精通18种海鲜烹饪技巧,但他们特别喜欢生腌制。他们相信生腌制可以最大程度地保持海鲜的新鲜度。生腌海鲜是将海鲜浸泡在由酱油、胡椒、大蒜和芫荽制成的腌菜中。有的腌制一天,有的腌制后立即食用。对生菜和腌制食材还有其他要求,比如带露水的鲜鱼、红糖甜味、南酒去腥味等等。这些都非常钦佩潮汕人保持食物“新鲜”的能力,当然除了这些“永不忘记”之外,潮州还有其他值得一提的美味佳肴

不仅价格便宜,而且食物更多,不是最多的。。。无论是一盒5元的盐水、一碗6元的豆腐,还是一盘12元的鲜虾香肠粉,其重量都出乎意料。我试着和老板沟通了两次,“我能少点……”答案总是耐心的,“不,即使你吃不下,那也是为了一个人。”p>

1。盐水粿

五元一盒盐水粿

街上随处可见的咸水饺子形状像小盘子。这是用米浆做成的饺子皮,里面装满了干腌蔬菜。否则,只吃饺子皮是无味的,只吃泡菜是油腻的。中和味道很好,但多吃会油腻。潮州粉条潮州粉条潮州粉条潮州粉条潮州粉条潮州粉条潮州粉条在外观和味道上与我们以前吃过的粉条不同。通常,当我们在广州茶馆吃粉丝时,我们会把它切成小块,不管味道如何,然后倒上酱油。我们在潮州吃的鲜虾粉丝是“一整块”。粉条里面裹着馅料,外面实际上是用花生酱浸湿的。饺子

潮州人称饺子为饺子,甜而咸。咸粽子的馅料包括蘑菇、虾、香肠、咸蛋黄、莲子、猪肉等。甜的馅料包括甜糯米、黑豆酱、银杏、瓜丁等。还有两种口味的“双饺子”。作为一个习惯吃甜粽子的北方人,他不习惯吃带肉馅的咸粽子。彩色豆花

一流的彩色豆花出售。客人基本上都是女孩和陪伴女孩的男孩。汕头杨氏杏仁茶

汕头杨氏杏仁茶。我们都去喝杏仁茶,但我们完全被甜味征服了

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据