禹城,一个只剩下食物的城市?

公众号:我是小张哥

前言

鮀城,汕头市的简称。“鮀”这个字,估计有一多半中国人不认识。这个字念tuo(二声,音同驼),来汕头之前,小张哥同样也不认识它。

说实话,我对汕头的第一印象很不好。多年前,下了飞机的我(那时的机场还在外砂),打出租车去市区。司机竟然不肯打表,并且开了一个很黑的价格。

入住在珠池路的酒店,隔着窗可以看到马路对面是一片废墟,用简易墙围了起来。这难道就是恩格斯所谓“远东唯一具有商业意义的城市”、中国最早的经济特区之一?

本地人对特区一词有另外的解释——“特别贫困区”。汕头出了许多著名的富豪,汕头人也大多具有创业精神,但汕头市民似乎没有想象中富裕。

▲汕头夜景

吃货天堂

在这个城市生活了好几年,如今想写一篇关于汕头的旅游攻略,第一个跳入我脑海的,却是各种美食。想想也是,汕头的景点除了南澳岛,似乎确实乏善可陈。而说到吃,那就很丰富了。

《舌尖上的中国》这部让人又爱又恨的纪录片,不知在深夜勾起了多少人的馋虫,又让多少人看着镜子里日渐圆润的自己发愁。而这部片的总导演陈晓卿参加一个访谈节目曾这样说:

这这次访谈节目中,陈晓卿形容汕头是中国美食的一个孤岛,许多美食甚至可以追溯到唐、宋时期。甚至直言:

没去过汕头,那根本就不叫美食家

如前文所言,汕头还有许多不尽如人意的地方。想到汕头似乎只剩下吃了,但好在我们还有得吃。

吃货朋友们,这里是你们的天堂。

汕头美食:红桃粿、韭菜粿、鼠粬粿、笋粿、水粿、蚝烙、鲎粿、猪脚圈、猪头粽、鱼饺、粿汁、豆花、鸭母捻、甘草水果、肠粉、卤鹅、生腌海鲜、鱼饭、牛肉火锅、五果汤、姜薯汤、草粿、糖葱薄饼、普宁豆干、潮汕砂锅粥、粿条汤(这是小张哥列过最长的美食名单

汕头特产:牛肉丸、绿豆糕、橄榄菜(特产也全是吃的)

交通提示

搭乘飞机,可选择揭阳潮汕机场(SWA),机场位于揭阳、汕头、潮州三市中间位置。机场有前往三市的大巴,车次可通过公众号“揭阳潮汕国际机场”查询。

机场大巴售票处电话:0663-3828788

乘坐火车,可以选择潮汕站或汕头站。潮汕站距潮汕机场较近,同样位于三市之间,车次较多;汕头站在市区泰山路,到汕头城区方便点,车次较少。

小提示:潮汕机场有到潮汕高铁站的免费巴士。

周边自驾请随意,按导航提示就好。

▲区位地图,红圈标记了机场、车站、以及汕头大学、南澳岛、陈慈黄故居。

建议行程

DAY1

小公园-人民广场-礐石风景区-西堤公园

DAY2

汕头大学-陈慈黉故居–石炮台公园-滨海长廊

DAY3

南澳岛

DAY4

南澳岛

来汕头游玩,4天算是比较深入的行程。如果时间紧张,缩减到2天也可以。汕头住宿建议金平、龙湖两区,这基本上是城区的中心区域。市区建议景点如图:

DAY1

小公园-人民广场-礐石风景区-西堤公园

初到汕头时,常常听人说起小公园,听名字我以为是一个很小的公园,后来才知道小公园泛指的是汕头的一片老城区。

外人很难理解汕头本地人对小公园的情节,这片区域以中山纪念亭为核心,周围是一片有近百年历史的建筑群落。这片区域承载了老汕头的记忆,以及它过去的辉煌和美丽。

说实话,之前的小公园区域保护的并不好,许多建筑年久失修,一片破败景象。好在近两年对这片区域做了大规模修缮,“修旧如旧,推陈出新”是这次修缮的理念,如今看来做的相当不错。

小公园周边汕头特色美食店铺很多,其中不少都是开了多年的老店。

飘香小食店

一家老店,人气很旺。这里的各种汕头小吃非常全。胃小又想多尝试几种粿,可以在这里点一份粿拼盘。

粿,是潮汕地区的一大类特色小吃。粿的意思就是米制品,所以大多数粿的表皮都是米面做的。馅料就多种多样,根据馅料的不同,分成了韭菜粿、笋粿等等。

小公园蛋挞

蛋挞并非汕头小吃,不过这家店也是开了多年,在汕头享有盛名。小仙女对这家的蛋挞赞不绝口,我觉得味道还不错,倒也没觉得有多特别。

老妈宫粽球

粽球其实就是粽子,北方吃甜,南方吃咸。这家店创立于1920年,已是百年老店。双烹粽子是这家店的一绝:一半咸一半甜。

除了粽球,这里还可以吃到鲎粿。鲎(四声,音同后),一种海洋生物,几亿年前就有了,和三叶虫一样古老。它长这样:

鲎粿,外形相似得名,是汕头潮阳地区的一种小吃。既然是粿,主料自然是米粉,馅料有虾,蛋,肉。PS:这家店的鲎粿味道一般,如果单为了尝尝鲎粿,建议去李记潮阳鲎粿。本地朋友带我去的,比这家好吃很多。

邱淑英蚝烙

这家网红老店位于西天巷内,不过味道不敢恭维。总之坑就一个字,千万别去!列出来是为了提醒大家。

蚝烙,福建叫海蛎煎,潮汕地区的和福建的味道不太一样。汕头吃蚝烙建议去吃澄海的银屏蚝烙,是我在汕头吃过最有特色的。

爱西干面

爱西干面在汕头有几家分店,总店在小公园这里。这家干面很像武汉的热干面,不同之处在于这里的干面都是配杂汤吃。

在西北长大的我面食吃的很多。说实话,这家面并不对我胃口。不过这家店本地人评价很高,咱还得相信群众不是?

逛完了小公园,不知你的胃还好吗?

接下来是人民广场。小公园到人民广场不远,散步慢慢走过去也可以。人民广场位于海边,晚上有音乐喷泉表演。

广场老牌豆花甜汤

这家是人民广场周边最有名的美食店铺了,主打食物是豆花。豆花,北方叫豆腐脑,北方吃的是咸的,常常还会放入辣椒,南方则是吃甜的。

不过,这家和一般的甜豆花完全不同。这里的豆花比较韧,完全不是那种嫩的一碰就碎的。并且非常甜,甜到发腻,反正小张哥吃半份就吃不下去了。甜食爱好者应该会喜欢。

广场潮州粿汁

粿汁,实际上是用米粉片像熬粥一样熬一大锅,盛出一碗之后,在上面浇上卤煮和汤汁就是粿汁了。

粿汁是潮汕小吃中我最偏爱的一种,一般是早餐吃,要趁热。广场旁边的这家味道还不错,值得推荐。

糖葱薄饼路边摊

糖葱薄饼,是一种甜食。糖葱外表看起来像葱,白色细长条状。把糖葱、芝麻、香菜用薄饼卷起来就可以吃啦。

广场这里的路边摊位置在海滨路和同益路口以北100米,每天大约下午5点出摊,6点半就收了。

游罢人民广场,走到广场南边的游船码头。广场码头可以乘船过海,海对面就是礐(四声,音同却)石风景区。

礐石风景区是一片小山,不算高。可以乘缆车也可以步行爬山。登顶后可以俯瞰汕头市区。

从礐石风景区回来,傍晚时分可以去一趟西堤公园。这是一个面积不大的公园,在汕头市区看日落和礐石大桥的好地方。

富苑饮食

晚餐推荐富苑饮食,这家餐厅只做晚餐夜宵,每天下午5点开业。如果有可能还是尽早去,否则等夜晚降临,能不能有位就很难说了。

可以在这里尝试一下汕头特色的鱼饭。鱼饭,捕捞上来的海鱼,不经打鳞刣肚去鳃,水煮之后晾干而成。

此外,还有汕头独有的生腌海鲜,酿虾、蟹、皮皮虾、血蛤等等。吃生腌美食,你需要一副强大一点的肠胃。像小张哥这般,吃一次闹一次肚子,只好敬而远之。(大部分人并不会)

饭后,闲逛一下消消食,明天还有更多美食等着你。

DAY2

汕头大学-陈慈黉故居–石炮台公园-滨海长廊

上午,前往汕头大学。汕大是由著名富豪李嘉诚出资兴办,他本人每年都会出席汕大的毕业典礼。学校地处汕头市郊,风景宜人,可乘公交或打车前往。

逛完汕大,午饭推荐粿条汤。

粿条,是米面做好后,切成细长的像面条一样的食物。煮熟的粿条,新鲜的牛肉、牛肉丸,配上鲜甜的牛肉汤,加上香菜(这里的香菜是细小的芹菜,本地人称作香菜),鲜香扑鼻。

粿条汤在汕头街头巷尾随处可见,也无需选择,碰上哪家是哪家吧。一般来说,但凡是能开的下去的店,都不会太差。

下午前往陈慈黉故居,距离市区较远,要一个多小时的车程。

陈慈黉故居大概是汕头最值得一去的人文景观。此处建筑兴建于清末,历经三代主人花了半个世纪,规模宏大。

故居设计独特精巧,取材精良,就连瓷砖也都是特制的。整体融合了南洋风格和潮汕民居的特点,被称作岭南第一侨宅。

之后返回市区,前往石炮台公园。

石炮台即崎碌炮台,是清代粤东地区重要的海防据点。炮台大门、炮巷均采用花岗石块砌筑,因而俗称“石炮台”。

石炮台公园周边,也有不少美食店铺。建议逛石炮台之前可以吃点下午茶。

石炮台果汁冰

大名鼎鼎的石炮台果汁冰目前汕头已有几家分店,听名字你应该知道这里的是总店啦!就是价格略贵。

正宗普宁豆干坊

这家店环境不错有空调,就是地方有点偏,有点不太好找。招牌菜自然是普宁豆干,此外也有许多其他特色小吃。

普宁豆干不是像其他地方的豆干那种又干又硬,而是一种油炸豆腐,外表酥脆,内里细嫩。吃的时候需要搭配韭菜盐水蘸着吃。

晚餐时间到了,今天的晚餐建议品尝一下正宗的汕头牛肉火锅。

说到汕头牛肉火锅,这两年可谓大火。外地人一般都知道八合里海记,毕竟这家在全国许多城市都开设了分店。

但最初,一个外地朋友和我第一次说起这家时,小张哥是一脸懵逼的:没听过啊,汕头牛肉火锅第一连锁品牌是福合埕啊~

这家是后起之秀。在汕头的几年里,大多数时候,我都是吃福合埕。八合里海记我确实没吃过,不好做评价。

福合埕牛肉丸

汕头人对牛肉的执着到了极致,他们把一头牛身上的肉分为十几个不同细类,而且力求新鲜。有时候,在牛肉火锅门口,还可以看到会动的牛肉。(肌肉中的神经还未死)

很多牛肉火锅店里,都会挂上一副牛肉分解图,告诉食客那里是吊笼,那里是匙仁、嫩肉、脚趾等等。

小张哥这里要是按例来一幅图,那简直弱爆了。因此,我找到了这张:

▲图片来自建州大魔王,已获授权

看完这张图,告诉我,你最喜欢吃那种肉?

饭后可以去海滨长廊走走。海滨长廊位于市区海滨路靠海一侧,很长的一条。吹着海风,可以走很久。

晚上可以去龙眼路,尝尝汕头特有的甘草水果。

阿群甘草梅汁水果

梅汁水果,是用甘草和酸梅汁熬好汤汁以后,将切过的水果加入其中腌制,味道酸酸甜甜非常好吃。

两日的行程,用来逛城区景点足矣。美食似乎也吃了不少,但实际上还有许多没有列入行程建议。没办法,肠胃有限啊!

要不,为了吃,多留几天?

汕头市区两日的行程攻略就是这样,南澳岛的行程攻略,留到以后再写吧。

~~~本篇完~~~

(注:本篇图片多来自网络,提及美食小张哥都是吃过的)


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