中国人在舌尖上建议,它不亚于传统的手工潮汕小吃和手工牛肉丸

小时候,当我们穿着背心和短裤在乡间小路上大肆奔跑时,一听到有人骑自行车,按响铃声,喊着“糖洋葱煎饼”,我们就会跟着他,然后在后面喊着“糖洋葱煎饼,吃麦生子”,然后跟着喊着跑,糖葱饼的产地是广东省汕头市潮南区陈店镇福田村。它叫雅丹,所以又叫“雅丹糖葱饼”。传统的糖洋葱煎饼有两种口味:咸的和甜的,但市场上流通的基本上是甜的。简单地把它分开。一个煎饼,两块糖洋葱在中间,一些碎花生和芫荽是如此简单的东西,但他们吸引了“舌尖上的中国”的报告和蔡澜的强烈推荐。这是怎么一回事?跟随小编的脚步一起去了解它

与“糖洋葱”相比,煎饼的制作过程非常简单。将调和好的面团放在圆形平底火炉上,转动面团,迅速将其捡起来,只留下一层薄薄的面团,停留约20秒,然后将其撕成碎片。所以一个半透明的煎饼完成了

糖洋葱的生产过程相对复杂。第一种是按照比例时间“煮糖”白糖和麦芽糖;然后等待冷却凝结成块状,在此期间你需要不断搅拌。糖块凝固后,有必要“扔糖”。像拉面一样反复拉几次,形成乳白色的糖条

,然后把拉出来的糖条放在碳烤箱上烤软,然后合上洞切成块。这一步是最关键的。必须是八次,不超过一次,不少于一次。因为据说当转化糖时,空气进入。合上孔后,标准糖洋葱将有16个大孔和256个小孔。孔的数量是固定的,没有区别。为什么?小编无法证明这一点,但有几个洞的糖洋葱是最美味、脆而不硬的

一个小糖洋葱煎饼的市值可能不到2元。但这是几代潮汕人的记忆。在工业化和机械化的背景下,这种传统的手工食品越来越少见。欢迎在下面发表评论。小编还不知道哪些传统手工美食?把他们介绍给小编,让小编认识他们

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