中秋节快到了。这两款潮汕独特的月饼既漂亮又美味~

饼,有甜有咸,有主食也有零食。潮汕饼类各式多样,这其中有哪些值得一尝的呢?又有哪些是经典正宗无法替代的呢?

宝斗饼,半个拳头大小,四四方方犹如骰子。传说是其形是为了告诫人们切勿沉迷赌博,而以赌具“宝斗”为原型制作的,所以得称“宝斗饼”。宝斗饼的皮有点像红豆饼的皮,金黄诱人,内里包着豆沙、芝麻、冬瓜丁等。

其实宝斗饼皮和广式月饼的皮有点相似,松松散散的,虽不似朥饼那般疏松,一碰就碎,但也不似广式月饼的皮紧实。酥软甜香的宝斗饼,柔柔糯糯的。其色泽金黄,看着就非常可口。口感松软甜清,老少皆宜。

我很喜欢宝斗饼,虽然即使在汕头,也很少能吃到。周围人都说宝斗饼要去饶平买才正宗。所以老是盼着亲戚朋友谁去饶平给我带一些回来。每每吃到都能美滋滋一整天,可以想象其滋味有多可口了吧!

朥饼,潮式月饼。与广式月饼相比,最大的不同就是皮啦。潮汕月饼的皮以酥松著名。皮薄而多层,一看就知道其又油酥又油香!朥饼的口味多样,最为经典的馅料有莲蓉蛋黄,也有绿豆沙乌豆沙,还有双拼两味,一半瓜册一半豆沙。

豆沙蛋黄馅的,蛋黄流油,莲蓉清甜,老少皆宜。绿豆沙味的,甜而不腻,清而爽口,温温润润的。乌豆沙味的,其实就是红豆沙,相比绿豆沙,较甜腻一些,质感不如绿豆沙细幼。厚厚的一坨乌豆沙,饥时贪口,饱时则腻。

最值得一提的是,双拼!它分两种口味。一种是瓜册拼红豆沙,另一种是拼绿豆沙。瓜册甜甜,切成小碎块。双拼口味供人们随意自由选择,遇到吃茶聊天,人少却口味不同的时候,一块双拼饼就能供给人们更多选择的空间,既和谐又多样,解决所有问题!

相比双拼偏甜腻的口感,我更喜欢蛋黄和绿豆沙馅的,一是香,二是清。蛋黄流心、油香,绿豆沙细腻自然。很快,月饼节就要来临了。我心里的小算盘已经把这两种口味加入购物车啦!

此外,朥饼的口味还要很多种。除了前几年被议论纷纷毁誉参半的五仁月饼。据我所知,还有芋泥月饼、榴莲月饼、紫薯月饼、南瓜月饼、老香黄月饼、梅菜扣肉月饼等等等等。只有你想不到,而没有潮汕做饼人做不出来的口味!

当然啦,最为正宗和最为常见的朥饼,还是我前面介绍的那几种口味。

吃茶配饼,不知以上介绍的几款饼合不合各位看官的心意呢?其实潮汕饼还有很多,比如绿豆饼呀,腐乳饼呀,还有糖葱薄饼呀等等等,日后有时间会再开一篇将一一为大家详细介绍哦。

来源:汕头本地生活

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