潮汕小吃的原图也很吸引人

潮汕小吃一直以平价精致特别影响着地球人,并不因为材料多么出奇,出品多么高端,就是世代流传的手法加以与时俱进的创新,吸引越来越多人的眼光……

在潮汕,要品尝真正的味道不在大酒店或大饭馆。只有那些沿街叫卖或路边小贩的味道才是最正宗的!价格很平民,用料普通,口味却很惊艳!

————惊艳潮汕小吃分界线————

【糖葱薄饼】

把三张薄饼叠摆成品子形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。

很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的风味小吃。

【粿汁】

并不同于鲜榨果汁,由一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤蛋、卤肉、豆干或青菜等,最后撒上葱花,这就是粿汁了。

【咸水粿】

它形状小巧玲珑,像个盛酱料的小碟,其实就是用米浆蒸出来的。中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒。咸香可口,一次可以吃很多很多~

【猪脚圈】

猪脚圈的制法是,将粳米粉和木薯粉按比例加水调成粉浆待用。把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸,使铁盏具有较高温度,把粉浆倒出,铁盏中受热的粉浆便成一小碗形,加入制好的馅料(是芋切成丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐,搅拌均匀。),再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成。因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。

【鸭母捻】

一种有馅的糯米粉制汤圆,取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名,鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖四种馅料。口感软糯甜香。

【腐乳饼】

是一种具有一股腐乳香味而得名的饼。比鸡仔饼大点、软一点,馅料多样(花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,加入蒜头茸、整块的南乳,调入适量的大米酒、糖粉、糕粉)佳节必备!

【姑苏香腐】

姑苏香腐最具潮州特色是豆干之一。采用优质的东北大豆为原料,加入赤砂糖和各种秘制香料作为辅料。经三煮三晒成品。成品表面呈棕红色光泽,味道甜中带咸,并融合了各种秘制香料的香味和特有的豆香味,入口细腻柔软且富有弹性。

【草粿】

草粿又称仙草蜜,是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食,具有清热解毒、退肠火的功效。撒上白糖跟芝麻,再冰冻一下,绝对是夏天最好的零食~

【牛杂粿条】

牛杂果条做法其实并不难,碗里先放点味精、盐和其他小配料,果条先用开水煮熟,沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里,接着是牛杂,也是焯一下,不太熟才好吃,最后加入特制的牛骨汤,再加两颗牛肉丸,撒点南姜末就大功告成了。

【朴子粿】

每逢清明时节,正值朴子树萌发新叶,民间采其嫩叶,和粳米舂制成粉末,加上发酵粉、白糖,和水拌成浆状,舀入陶模,蒸熟成粿品,祭祀祖先。

【红桃粿】

粳米粉冲开水做成红桃粿皮,把红桃粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅(把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油锅爆香,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅 ),然后用粿印印出,上蒸笼蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香。这类粿品是潮汕妇女都拿手的小吃!

【功夫茶】

功夫茶历来讲究“品饮功夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式,故称为“功夫茶”。功夫茶是潮汕地区的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。

看完这些小吃漫画图,你是不是也跟小妹一样饿了呢,赶快相约一起来去吃又攀又好吃的潮汕小吃啦!

文章来源:猎吃

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