中国六种最传统的“老工艺”小吃中的前三种都是精美的艺术品

虽说现代社会发展得很快,但是也不能否定古人的智慧,我们的老祖宗给我们留下来了很多传统手艺,需要我们去传承发扬。

就好比以下这十大“老手艺”小吃,光前三道就会难倒一大批人。

01.米塑

米塑也叫作粉塑,根据历史记载,这种捏米塑的民间习俗,从宋朝的时候就有了,流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料,通过捏、揉、掐、刻、扮等手法,借助多种色彩,制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

做好的图案惟妙惟肖,看起来非常逼真,生动形象,目前这项老手艺已经被列入国家级非遗,有些还是可以食用的,即便是能吃,恐怕很多人看到也不忍心下嘴。

02.面塑

南方有米塑,北方有面塑,它和南方的米塑堪称是两绝,根据新疆唐墓出土的面制小猪和人佣可以判断,面塑流传到现在至少已经有一千三百多年了。

它主要是用面粉作为主料,借助一些简单的工具,用手捏成各种栩栩如生的图案,有很多地方的花糕、面花、礼馍、捏面人等,都是它的体现,目前面塑工艺已经被列入国家级非遗。

03.糖塑

糖塑在民间也叫作吹糖人,糖画,捏糖人等,它是在麦芽糖加热变软之后,调入可食用的红、蓝、黑等色素,再借助一些简单的工具,用吹、拉、捏、扯、搓、压、剪等工艺,把图案塑造成形,做出来的图案就像艺术品,让人百看不厌,目前糖塑工艺已经被列入国家级非遗。

04.龙须酥

龙须酥原名叫银丝糖,以前是宫廷的御用点心,后来传到民间,深受人们的喜爱,这种小吃的制作工艺流传至今已有两千多年历史了。

它主要是用蜂蜜、麦芽糖、花生馅料、糯米粉、芝麻、面团等食材制作而成,做好的外观看着绵密,细丝万屡,犹如龙须,层次很清晰,入口甘甜化渣,香酥可口。

05.麻糖

以前在民间腊月二十三祭灶的时候,民间人们都会去吃麻糖,这种麻糖没有任何添加剂,它是用芝麻、麦芽糖、糯米为主要原料,都是用传统的配方精心制作,采用了12道工艺,32个环节,做出来的麻糖里边的层次就像梳子,吃着口感酥脆,甜而不腻,风味独特,令人回味。

06.糖葱薄饼

糖葱薄饼创始于明代万历年间,流传至今已有四百多年历史了,很多人之所易会认识这道名吃,都是从《舌尖上的中国》看到的。

糖葱指的可不是沾有白糖的葱,它是用白糖和麦芽糖经过特殊的加工制成,合格的糖葱必须要有16个大孔,每个大孔的周围又会有16个小孔,再用潮汕的薄饼卷着糖葱,撒上芝麻,就可以吃,是潮汕的一道特色小吃。

除了以上这些,其实中国的老手艺小吃还有很多,你还知道哪些?都可以在下边分享出来。

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